Главни Здравље

Рецепти укусних и здравих јела с панкреатитисом

Рецепти за панкреатитис су прилично једноставни за припрему. Али једина ствар коју особа треба да запамти је да не може јести димљене, зачињене, зачињене и слане хране. Исхрана за панкреатитис треба да буде честа, али запремина сервирања је мала. Пацијент не би требало да се осећа гладним, па би требало јести 5-6 пута дневно.

Панкреатитис је запаљење панкреаса, у којој не можете јести димљене, зачињене, зачињене и слане хране.

Пацијентов мени би требао углавном бити храна која је богата протеинима, масти и угљени хидрати су минимизирани и, ако је могуће, потпуно искључени неко вријеме. Пацијент треба да прати равнотежу воде у телу. Потрошња воде и других напитака треба да достигне 2 литра дневно. На основу тога се припремају рецепти за панкреатитис.

Рецепти првих курсева са панкреатитисом

Дијететске супе у исхрани пацијента треба да буду на првом месту.

Свакодневна употреба супа је неопходна, јер прехрамбена првобитна јела имају благотворно дејство на варење, веома су хранљива и богата витаминима и минералима.

Посебно су корисни хронични панкреатитис, супе од поврћа и супе припремљене на декору.

Водеће место узима пилећа супа-пире. За припрему супе требају вам следећи састојци:

  • 100-150 г пилетине;
  • 130-150 г млека са ниским садржајем масти;
  • 300 г поврћа;
  • 5 г бутера.

Прва фаза кувања ће бити кувана пилетина. Пилетина се сије на комаде и кувају док се не кува. Када се пилетина кува и охлади, месо се одваја од костију и пролази кроз млин за месо, пожељно са мањом решетком. Пилећа јуха вам неће требати, тако да се може користити и за друге чланове породице.

За прављење супе, најбоље је узети филете.

Друга фаза кувања биће биљна супа. Смеђе је направљено од кромпира, купуса, шаргарепе, корена першина и лука. Сва поврћа су сечена на велике комаде, стављене у тепихе и сипане водом. Поклопац треба затворити поклопцем и запалити. Поврће се кува 30-40 минута. Затим се јуха уклони из ватре и инфицира 15 минута. Следећа декокција се филтрира.

У трећој фази припреме, узмите пилеће пире и додајте у вегетацију. Ставите ватру и доведите до цурка. Када се супа укопа, уклања се из ватре.

Док се супа охлади до 70 °, припремљена је мешавина јаја и млека. Ово ће бити четврта фаза припреме. У жуманцима, танак млаз топлог млека. Смеша се мора стално мешати. Онда се ставља на слабу ватру за згушњавање, али не доводи до врућине. Затим уклоните са топлине и филтера. Смеша се додаје супу заједно са маслацем.

Рецепт за пиринчу супу. Да бисте направили супу, потребно је кувати шаргарепу и пиринач и лагано сипати лук са минималном количином уља. Следећа кувана шаргарепа, пиринач и лук се бришу кроз сито. Обрисана маса се узгаја са поврћем и кува 3-5 минута. Спремна супа се може напунити са 5 г маслаца.

Рецепти за друге курсеве са панкреатитисом

Наравно, било која вечера не може да учини без другог курса. Рецепти других курсева за ову болест су веома укусни и корисни.

На пример, ако тачно припремите тикву из кашице, онда она може сваког дана ући у пацијентов мени. Припремите кашасту кашу како слиједи. Узми малу бундевицу у величини, ољуштити је од коре и исецкати на мале комаде. Затим, нарезани делови се раширију у суду и сипају водом тако да лакше покрива поврће. Поклопац се запаљује и кува бундев 15 минута. У кувану тиквицу додајте опран пиринач (7 жлица) и добро се мешајте. Смеша се кува све док риж није спреман (20 минута). Након истека времена додајте 200 мл млијека у смешу и доведите до вреле воде. Готова кашасту кашасту кашу уклањају се из ватре и гњеју на хомогену масу.

Реците тиквице с крем сосом. За припрему тенди и меких тиквица биће вам потребни следећи производи:

  • 1 мала биљна срж;
  • 50 грама тврдог сира;
  • 100 мл креме од 10%;
  • 4 г соли;
  • 1/4 тсп. орашани орах.

Зуццхини пере, ољуштити и пресећи. Затим се прекрива округле лобуле (дебљине 2-3 цм). Миксер шлаг, мушкатни орах и сол. Нарезани резанци тиквица се шире у дубоку тепиху и сипају с сосом. На врху композиције потресемо рахљем сира. Покривач за печење и ставите слабу ватру. Чачкати 20-30 минута. Такав рецепт се такође може припремити у мултиварку у режиму каљења.

Рецепт за рибље кнеллеи. Узмите 250-300 г ниско-мастних рибљих филета и 1/4 застакљеног хлеба. Млевите рибље филете и крумпир са млином за месо. Беланчевине јајних ћелија и 100 мл млијека са ниским садржајем масти потом су претучене миксером. Шипена мешавина се додаје у пршљену рибу. Састав је темељно помешан. Затим се формирају кљунови и кувају у благо слану воду 10 минута.

Рецепти за салате код панкреатитиса

Дијететске салате могу се свакодневно укључити у болесни мени.

Веома укусна и корисна је дијететска мимоза салата. За припрему солата неопходни су следећи производи:

  • 250-300 г бифтек или филети од полоцкова;
  • 1 велика шаргарепа;
  • 3 пилетина јаја;
  • 2 средње гомоља кромпира;
  • 70 г сира;
  • 4-5 кашика. павлака 10%;
  • 5 г соли;
  • 2-3 сприга копра.

Дијеталне салате се могу пунити павлака са минималним процентом масти.

Јаја су се савијала. Нерадни кромпир и шаргарепа се такође кува 20 минута. Истовремено се кувају шницла или рибљи филети, који се стављају у слану воду и кувају на врућој температури 20 минута. Када се роба охлади након кувања, мора се разрезати на комаде. Комади рибе положили су први слој у посуду за салату. Слој рибе треба замазати кашиком павлаке.

Затим, шаргарепа се ољуштава и нарибрира. Распира се на рибу у другом слоју. Шаргарепа мрља кашиком павлаке.

Трећи слој биће сир, који се трља на великој групи и шири се изнад шаргарепе.

Затим узмите ољуштена јаја и одвојите протеин. Он је трљао на грубо и ширио четврти слој. Покривајте слој кашиком павлаке.

Последњи, пети слој ће бити рађени кромпир. Распростира се на белим белим и покрива кашиком павлаке. Узгајивачи кикирикија украшавају салату. Преко копра, румун је фино распрснут тако да он подсећа на социјално цветање мимозе.

Једноставни рецепти за панкреасну храну панкреаса

Људи којима је дијагностикован панкреатитис треба да се придржавају правилне исхране током целог живота. Али то не значи да ће се особа морати ограничити у свему и једити не укусно. Постоје рецепти за дијететска јела са панкреатитисом, која су прилично једноставна за припрему, а неосновно укусна.

Рецепти за јела са панкреатитисом - нежни. Садрже максималне корисне супстанце, витамине, чине дивну и богату дијету, не преоптерећују дигестивне органе.

Који рецепти за панкреатитис имају дозволу за употребу, боље је питати лијечника, јер су неке јеле забрањене током периода погоршавања болести.

Први курсеви

Међу првим јелима су прихватљиве следеће опције за супе и борсхте.

Пилећа супа

Требаће вам пилећа дојка или пилетина (не пилетина). Погодно за панкреасно месо Индотка, зец, телетина, говедина, препелице, фазане. Са чишћеном кожом, мастима. Ови делови садрже многе активне компоненте, хормоне, хемикалије, антибиотике. Испрати месо у води, довести до врела. Оставите воду и додајте нови део. Са панкреатитисом панкреаса, главно правило за припрему месних супа је друга чорба. Да би се бујон укусио како би додао сијалицу, лист лука, мало соли. После 40 минута после кључања, додајте сецкани кромпир са коцкама, шаргарепом, луком. После још 10 минута - пиринач или тестенина (боље је дати предност вермицелли грубим сортама земље). Укусна супа ће се добити ако је узимате за храну са витким кремом. Можда, припремите супу на биљној супи.

Ако је супа припремљена са пиринчем, онда можете додати сир од чврстих сорти (на пример - порозни тофу сир). Сирова јуха је забрањена током периода погоршања.

Супе од козице

Два мала кромпира и тиквице (ољуштени од семена и лупине) се решавају на великој групи. Прелиминарни 300 г рачића улијева врелу воду 3-4 минута. Затим очистите и млетите са блендером. Чашу млека за кухање, додајте поврће и месо од шкампа, першун. Укопати 5 минута. Веома је укусно јести ту супу с крухом од белог хлеба.

О ономе што можете јести с панкреатитисом из морских плодова, боље је питати доктора.

Рибља чорба може се припремати од сребрног ослића, штука, штуке, трске, наваге или морског баса. Риба је одвојена од костију и пераја, главе и репа. Комади се опере у води. Кувана супа такође треба да буде на другој чорапи. Након кувања додајте здробљени кромпир, шаргарепа, лук, лист лова, со, корен першуна. Неки саветују да бичу након кувања припремљене супе на блендеру како би направили супе пире. Ухо је дозвољено само за хронични панкреатитис у ремисији.

Када је панкреас, стандардни богат борсцх је забрањен. Стога, како би га припремили са таквом дијагнозом, прати се, уз поштовање одређених захтева: неопходно је напустити богату јухо, печење, зачине. За кување потребно вам је мало меса - говедина или телетина. Припреми борсх на другој јули. Време кувања мљевена је сат и по. Парадајз је опечен врело водом и ољуштен, исецкан у пехаре. Парадајз се сламе и пржени у малом тепиху 15 минута. Цвекла и шаргарепа се чисте, трљају на грубо.

Додајте сецкано поврће у парадајз и оставите још 10 минута. Кромпир и лук сече на коцке, кувати у бујону. Додајте замрзнуто поврће и сецкани купус, сецкани першун. Опрати борсхт још 10 минута након кључања. У акутној фази, купус је контраиндициран, тј. Борсцх са панкреатитисом може се узимати за храну када дође период ремисије.

Други курсеви

Исхрана за панкреатитис увек треба да буде договорена са специјалистом. Лекар ће помоћи у успостављању тачне листе дијететских јела у панкреатитису који се могу конзумирати, што неће узроковати штету по здравље.

Не заборавите да се болест јавља у сваком појединачном случају на различите начине. Исхрана у панкреатитису зависи од општег стања тела, стадијума панкреасне жлезде.

Рибља кугла

  • Филет ослића (300 г);
  • месо белог лишћа (120 г);
  • сијалица - 1 комад;
  • јаје - 1 ком.

Пуљ кукуруза је намочено млеком. Рибљи филети, лук и целулоза пролазе кроз млин за месо. Додају се јаје и сол. Масу треба довести до хомогене доследности. Мала лоптица се формирају. 1,5 литара воде доводи до врућине, а затим спустите месне кугле. Обавезно стање - у врели води. Време кувања је 15 минута. Такво јело можете послужити пиринчем, печеним кромпиром.

Бакед цхицкен соуффле

  • пилећа прса - 500 г;
  • посно млеко - 250 мл;
  • јаје - 1 ком.

Пилећи бијели пилеће месо на брусачу меса, додајте млеко, со, јаје. Обришите темељито. Формирајте маст са биљним уљем, сипајте резултујућу композицију. У загрејаној до 1800 ° Ц ставите у калуп и пеците 25 минута.

Печена телетина

Оперите месо, со и направите резове на њој за пуњење корења. Печурк је здробљен, шаргарепа сече плочама и ставља се у резове у месу. Месо треба кувати у "рукаву" на температури од 1500 Ц током 30-40 минута.

Пирее од шаргарепе и тиквице

Шаргарепа и тиквице кувати 25 минута на ниској температури. Млијете на блендер, додајте со и 1 тсп. биљно уље. Добијају се веома укусни кромпир пире са павлаком или кремом без масноће.

Пумпкин каша

Бундева се очисти, пресеци на коцке. Постављена је у воду и кухана на ниској врућини 20 минута. У кувану бундеву додајте у односу 2: 1 Сл. То јест, два дела тикве, један део пиринча. Сипати воду два прста више, резултујућу масу. Кувати док риж није спреман. Можете јести с кашиком меда, ако, наравно, лекар дозвољава, а нема алергије на пчеларске производе. Такво јело је дозвољено за пацијенте са панкреатитисом и током периода погоршања и током периода ремисије.

Вермицелли печеница са месом

  • танке тестенине - 350 г;
  • 400 мл млека;
  • 400 мл воде;
  • 350 грама говедине / пилетине дојке / телетине;
  • јаја - 2 комада;
  • соли.

Месо се кува, пролази кроз млин за месо. Макарони се кувају до пола готовог млека и воде. Макарони, месо и јаја се мешају до хомогене конзистенције. Образац за печење је замазан биљним уљем. Макарони, помешани с ситним месом, постављени су у облику. Време печења - 25 мин. Када је болест у ремисији, можете додати нарибани сир 5 минута док се не припреми. Једите са павлаку и першуном.

Рибља салата

200 г филета рибе, 2 јајета, 1 шаргарепа, 1 кромпира до цурења. Изравнати слојеве на плочи - риба, шаргарепа, тврди сир, кромпир, јаја. Сваки слој је намазан ниским масним киселим павлаком. Врх салате посута копером. Салате са панкреатитисом могу се производити од поврћа, воћа.

Диет Оливиер

Шаргарепа (1 ком.), Кромпир (2 ком.), 2 јаја до врења. Паралелно кувати пилећег филета - 300 г. Резане куване производе после кувања, 1 свежег краставца, ољуштен. Попуните павлаке са ниским садржајем масти.

Банана с кокосовим сиром са јагодама

150 г сирарице, 1 банана, крема са ниским садржајем масти у блендеру. Ставите салату у посуду. Одвојено, млевите јагоде (100 г) са шећером (50 г). Да переш десертни састав од јагода.

Цхарлотте са јабукама

Јаја је победила шећером (1 жлица). Додати 300 мл кефира, брашна сода, 5 г соли и 50 г крушке. Донесите до хомогене масе. Тесто треба да има конзистентност палачинки. Слатке јабуке олупљене, резане на резанце. Покривајте лист папира папира папира. Ставите јабуке, прелијте тесто. Печемо 30-40 минута.

Припрема с панкреатитисом можете јести укусна и једноставна јела. Посебно корисна храна се кува у мултиварку. Може бити кутија, лени рогови купуса, кнедле, говеђи строганоффс, месне лопте, кашице и многа друга јела. У исто време, сви витамини су очувани.

Јела одобрена за панкреатитис

Панкреатитис може бити акутан и хроничан. Време ремисије је прилично лојално и не захтијева никаква посебна ограничења у исхрани. Једино је да се одрекне пржене, масне хране. Може се конзумирати киселина, маринада, маст, поврће, али у малим количинама. Као што знате - све је корисно у модерацији.

У акутној фази боље је одустати од свих штетних производа, алкохола, јести дијетне јела панкреатитисом. Током овог периода, биће пожељне супе од поврћа; печено, кувано поврће; месо и рибу. За десерт, боље је јести јеле, дијететски кекси, мармелада. Од пића - чај, чорба пилуле.

Главна ствар је фракциона храна у малим порцијама и исхрана. Последњи оброк је 2 сата пре спавања.

Исхрана у запаљењу панкреаса је један од главних начина лечења. Само придржавање правилне исхране може продужити период ремисије и избјегавати погоршање.

Рецепти дијететских јела са панкреатитисом

У запаљеном процесу у панкреасу дигестија хране је поремећена. То се манифестује нетолеранцијом за многе намирнице, поремећај црева, погоршање болести у преувеличавању или једењу иритантне хране. Због тога, само уз помоћ исхране у исхрани можете се нормализовати и избегавати компликације. Пацијент се мора дуго придржавати исхране. Дакле, познавање рецепата за дијетне оброке у панкреатитису ће помоћи диверсификацији хране на рачун корисне и укусне хране.

Принципи дијеталне терапије за панкреатитис

Постављање исхране у панкреатитис зависи од облика болести. У првим данима ексацербације поставља се постизање и примање минералне воде у топлој врсти или слабом чају. Затим можете јести нарибану течну храну без шећера, соли, путера и зачина. Након нормализације стања и побољшања резултата теста, ова исхрана може постепено допуњавати овлашћеним производима. Изградња менија врши се у складу са правилима дијете број 5п према Певзнеру. Основни принципи исхране:

  • Чести унос хране у одређено време.
  • Режим питања: вода се одводи на 100 мл ван хране, дан до два литра. Препоручена алкална не-карбонизована вода - Борјоми, Славјановскаиа, Лузханскаиа, Нарзан, Смирновскаиа, Ессентуки 4.
  • Кулинарска обрада: кључање, пари, каљење без уља, печење. Не пржите. Са акутним панкреатитисом, све је темељно срушено, у будућности је могуће припремити читав комад.
  • Дијета обезбеђује рестрикцију животињских масти, једноставних угљених хидрата, главни извор енергије је протеин (60% животиња и 40% биљна) и сложени угљени хидрати од житарица, хљеба и воћа.
  • Сви нови производи укључени су у дијететске рецепте у малим порцијама.

Исхрана у акутној фази

Исхрана панкреатитиса у акутном периоду обухвата механичко (брушење), хемијско (без иритантних производа) и термичку (топлу храну). Препоручује се шест оброка дневно, запремина порције је 250 г. Дијететски оброци за панкреатитис укључују:

  • Месо без масноће, филмови, тетиве: пилетина, јела за зец, говедина, ћуретина и телетина.
  • Риба може бити витка: штука, љуска, бакалар, полуток.
  • Протеини јаја.
  • Кисели млечни производи без адитива, шећера и укуса: кефир, јогурт, јогурт, сос.
  • Хељда, пиринач, крупица и овсена каша. Можете да кувате вермицелли на води.
  • Поврће: јела од тјестенина, кромпира, карфиола, тиквице и шаргарепе у куваном облику или пире.
  • Печене или куване јабуке.
  • Пшенични сушени хлеб 200 грама дневно, кекси.
  • Воћни компот или желе од сувог воћа и слатког воћа, воде без гаса.

Доручак: овсена каша вискозна са тиквинским пиреом, компотом.
Снацк: соуффле сирева, чај.
Ручак: поврћа супа од хељде, качкаваљке, кувана шаргарепа.
Поподневна ужина: печеница са јабукама.
Вечера: рибљи кровићи са пире кромпиром, желе.
Ноћу: кисело млеко.

Рецепти јела током погоршања панкреатитиса

Да правилно следите дијету за панкреатитис, рецепти за посуђе у акутном периоду не би требали садржавати шећер, сол и уље. Сви производи морају бити добро кувани.

Овсена каша је вискозна са пирејом од бундеве.

  • Чашу овсене каше.
  • 2 шоље воде.
  • Чашу млека.
  • 300 г тикве.
  1. На дну посуде, налијте мало воде и поставите бундевицу, исеците на коцке. Пражите 20 минута.
  2. Напијте воду, налијте у млеко и покривајте љуспице, кухајте 5 минута више него што је наведено на паковању.
  3. Сипајте кашу и бундевицу кроз блендер.
  • 250 г сира
  • 2 тбсп. жлица јогурта.
  • 2 таблете замјене шећера.
  • Протеини једног јајета.
  1. Замените замену шећера у јогурту и темељно мешајте са сиром.
  2. Протеини се бришу и лагано мешају са сиром.
  3. Кувати у пару 20 минута.

Супа од поврћа са хељдом.

  • 500 мл воде.
  • ¼ шоља од хељде.
  • 1 ком. кромпир.
  • ½ корења.
  • ¼ скуасх.
  1. У врелу воду оставите хељде и кухајте 10 минута.
  2. Сквош, кромпир и шаргарепа сече на коцке и додајте у супу. Кувати 15 минута.
  3. Скочите кроз блендер.

Пиринач са јајима.

  • ½ шоље пиринча.
  • Чашу воде.
  • Велика јабука.
  • Протеин јајета.
  • Замена за шећер.
  1. У врелу воду баците пиринач и кухајте на ниској врућини 20 минута.
  2. Аппле сече на делић и кухати у малој количини воде 10 минута, додајте замену шећера.
  3. Протеински бич.
  4. Комбинујте пиринач, јабуке и протеине.
  5. Печите у пећници 10 минута.

Резани рибе су парна.

  • 300 г филета полоката.
  • 2 комада белог хлеба.
  • Протеин јајета.
  • 30 грама млека.
  1. Хлеб влажно у млеку и, заједно са филетом, пролази кроз млин за месо или блендер.
  2. У сосу додајте јаје и мокрим рукама како бисте формирали кокице.
  3. Кувајте пар минута.

Исхрана хроничног панкреатитиса

  • павлака или павлаке до 10% масти у количини од 15 г;
  • маслац 5 г или поврће - 10;
  • соли 5 г и шећер 30 г дневно;
  • мед 5 г;
  • цело јаје (3 комада седмично).

Дозвољено је гашење и печење без уља. Храна се не може брусити, али добро је кухати и грљати. Рецепти за панкреатитис могу укључивати прва јела од меса или рибе, али на секундарној брозги. Боље је кухати месо одвојено и додати у супу.

У следећој фази додају се свјеже поврће и воће: шаргарепа, парадајз, краставци, зелена, слатка кајсија и шљива. Меки сир као што је "Адигхе" је дозвољен. Можете пити разблажене сокове свеже припремљене.

Мени у фази хроничног панкреатитиса може бити следећи:

Доручак: лени кнедле са јогуртом.
Снацк: кувана тиква са јабуком и датумом.
Ручак: пилетина супа са вермикелима, хељда каша, кувана тиквица са шаргарепом.
Поподневна ужина: јагоде са карфиолом, компоте.
Вечера: рибљи лонац са кромпиром.

Рецепти посуђа за хронични панкреатитис

Дијететски рецепти за панкреатитис без погоршања указују на додавање млечних производа, јаја, зеленила у јелима, што побољшава карактеристике укуса и подстиче апетит.

Лазни вареники са јогуртом.

  • 200 г сира.
  • 45 г пшеничног брашна.
  • 10 г шећера.
  • Један протеин и пола румењака.
  • 50 грама јогурта.
  1. Кухињски сир трља са шећером, јајима и брашном.
  2. Ролл у танку кобасицу и рез.
  3. Укопати у врели води док се кнедле не плутају.
  4. Када сервирате, сипајте јогурт.

Бундева кувала са јабуком и датумима.

  • 400 г тикве.
  • 2 средња јабука.
  • 30 г датума.
  • 50 г воде за бундеве и 30 г за грожђице.
  1. Бундева сече на коцке, јабуке - резине.
  2. Завршити кувати 10 минута, уклонити кости.
  3. У лонцу сипајте воду, баците бундеву, јабуке и грожђе.
  4. Кувати 20 минута.

Пилећа супа са вермикелима.

  • ½ пилећа дојка.
  • 2 ком. кромпир.
  • 1 ком. корење.
  • ¼ цуп вермицелли.
  • 1 литар воде за супу.
  • 1 литар воде за пилетину.
  1. Пилеће филете напојите у хладној води, доведите до врелице и исцедите воду.
  2. Филете прелијте свежом водом и кухајте 30 минута.
  3. Завршити филет гриндер у млину за месо или у блендер.
  4. Бацајте кромпир на посуду и шаргарепу у супу воду.
  5. Кувати 15 минута. Пеел кромпир и шаргарепа.
  6. У супи заспати вермицелли и пилетину. Кувати 10 минута.
  7. Када сервирате, додајте со, павлаку и зеленило.

Омлет са карфиром.

  • Једно јаје.
  • 45 г карфиола.
  • 30 грама млека.
  • 1 г соли.
  1. Укопати карфиол и исецкати га.
  2. Јајце је ударио млијеком, со.
  3. У калупе ставите купус и додајте мешавину јаја.
  4. Кувајте пар минута.

Рибља печеница са кромпиром.

  • 200 г филета трске.
  • 350 грама кромпира.
  • 1 јаје бијелог и пола румењака.
  • 5 г бутера.
  • 40 г млека.
  • 1 г соли.
  1. Филете кувајте трско и окрећите кроз брусач меса, додајте со, додајте путер.
  2. Одлепите кромпир, припремите их и одбаците на сито. Направите кашу и додајте јаје и млеко. Подијелите се на два дела.
  3. У облику ставите кромпир, рибу и врх другог дела кромпира.
  4. Печите у пећници 10 минута.

Неправилна исхрана, уношење масних намирница и алкохол у панкреатитис доводе до прогресије болести и развоја компликација - дијабетеса, холециститиса и чак туморских процеса.

Како алкохол утиче на панкреас може се наћи у видео снимку испод.

Рецепти укусних дијететских јела са панкреатитисом

Рецепти за панкреатитис се знатно разликују од традиционалних јела која особа обично користи сваки дан. Потребно је упознати са неким методама кувања које не само да помажу у диверзификацији исхране већ и да се процес терапијске исхране учини угоднијим.

Ефекат хране на панкреас

Запаљење панкреаса (панкреатитис) може се јавити у два облика:

Први је карактеристичан за период почетне фазе развоја болести, други се формира током времена због недостатка или недостатка третмана. Узрок болести је неухрањеност, злоупотреба алкохола, поред тога, стрес и прекомерни физички напори.

Није увек могуће избећи запаљење панкреаса. Појављујући се једном, панкреатитис се редовно може осећати карактеристичним болежимима у лијевом или десном хипохондријуму, повраћању, дијареји.

Грешка је храна, која се храни људима. Појава и накнадни развој болести проузрокују:

  • масна храна (месо, риба, биљна и животињска уља);
  • пржена храна (посебно дубоко пржена);
  • свеже печени хлеб;
  • зачинске зачине и зачини;
  • улична храна (брза храна).

Злоупотреба такве хране и алкохола доводи до болести жучне кесе, што доводи до запаљења ткива панкреаса. Стога се јавља панкреатитис.

Потребно је узети у обзир рецепте посуђа са панкреатитисом, који ће помоћи у лечењу болести. Упркос чињеници да за исхрану користи на себи неколико производа, можете створити укусне и хранљиве јела.

Треба запамтити да је пожељно припремити мале порције и не оставити их за дуготрајно складиштење. Свеже припремљена храна се боље апсорбује и подстиче брзо опоравак особе.

Први курсеви

Рецепти за рак панкреаса панкреаса ове категорије укључују супе:

  • поврће (уобичајени и кромпир пире);
  • на секундарној пилићној брозги.

Истовремено, за кухање не користи се бели лук и бибер, што изазива иритацију, бијели купус, чији сок такође делује као иритант. Такође су искључени производи који промовишу стварање гасова. Они надувавају црева, која притискају на панкреас, што заузврат изазива напад.

Али и без ових производа, можете припремити укусне, хранљиве супе. Најједноставнији рецепт за прво јело код пацијената са панкреатитисом може чак и почетник у кувању.

Груди одрасле пилетине се претходно кувају и разрезају на мале делове. Спремно месо се уклања из чорбе и пуни хладном водом. И овде, преси се на мале комаде кромпира, шаргарепе, мало лука и соли. Од зачина (нарочито оштрих), листова маслина и лова треба одбацити. Боље је ставити цијелу сијалицу, која након припреме посуде може бити бачена.

Након врелине воде, супа се кува на ниској температури све до стадијума када се поврће потпуно кува.

Захваљујући овим дијететским јелима лако ће се пребацити, њихова варење неће изазвати проблеме у телу и неће узроковати погоршање болести.

По препоруци доктора, пацијент може јести поврће супе од хељде. Добро је пребављив, лако разблажен и не изазива проблеме.

Још једна корисна јело код пацијената са панкреатитисом људи ће бити супа од поврћа пиуре.Длиа његова припрема се шаргарепа, лук и кромпир који се кува у малој количини сланој води док не буде кувано. Тада је поврће упаљено блендером и послужено је сушеним пшеничним хлебом.

За пацијенте са панкреатитисом, веома је важно да се храна топло послужује столу. Вреле супе не треба користити.

Понуђени рецепти дијететских јела са панкреатитисом нису толико укусни колико би многи људи који пате од аиле волели. Али пацијенти са панкреатитис имати дуже време, ако не и заувек, да се заборави оно што кхарцхо пикантне супе и топле чорбу са свињских шницли.

Други курсеви

Дијете понуђене у лечењу горе поменуте болести предлажу употребу у исхрани:

  • кувано или парјено поврће;
  • кувано пустено месо;
  • кувана пуста риба.

Сва друга јела са панкреатитисом се припремају са једним условом: компоненте морају бити здробљене. Захваљујући овом процесу варења проћи ће лако, без ексцеса.

За кување јела од меса са панкреасним панкреатитисом узмите пилетину, телетину или говеђе месо, ћуретина, зец. Пиле се не препоручују у месу од којих постоје ензими који негативно утјечу на добробит пацијента.

Да би се придржавали исхране, припремају се соуфле, месне лопте, куглице за месо и парне кутије.

Пилећи суфолф треба припремити на следећи начин. Дојка се кува до пола кувања, након чега се месо грчи у месној брусилици. Додаје мало млека (не целина, штети за панкреатитис) и беланчевине. Све је премазано миксером, постављеним у посуду за печење и постављен у загрејану рерну. Температура се поставља на 180 ° Ц. Кување време соуффле - 30 минута.

Парне кутлице могу бити из меса и рибе. Да би се придржавали стручњака за дијету препоручују узимање штука, зеља или полумјесеца, можете пробојити. Пожељно је кувати у мултиварку или уз помоћ обичних посуђа. Да би то учинили, полупроизводи се стављају преко вреће у уобичајени цријеп, прекривен поклопцем.

Минцемеат за коктеле је најбоље припремити сами, да бисте искључили улаз компоненти које узрокују повећање панкреаса. У брусовом месу додајте хлеб намочено у разблаженом млеку (само пшеница, први или други разред) и јаје, мало соли. Не смеју бити никаква зачина, бибер, црни лук и бели лук. Смеша се претуче, након чега се формирају кокице. Треба их парити најмање 20 минута, зависно од одабране сорте.

Нутриционисти препоручују да не учествују у великим деловима, пацијенту је тешко разматрати. Ово ће створити додатни стрес на панкреасу и успорити процес лечења болести.

Цапе и рибе служе једноставним бочним јелима. За њихову припрему су дозвољени:

  • каша (хељда, овсена каша, пиринач, крух);
  • тестенина без зачинских сосева;
  • поврће (кувани или печени, пире кромпир).

У последњем случају, кромпир, шаргарепа, репа, тиквице се могу кувати у мултиваркету, а након трљања у пире кромпировима. Таква храна неће изазвати проблеме.

Са хроничним панкреатитисом, дозвољени су повремени лењи вареники са кромпиром. Али не додајте копер и пржени лук на кашу.

Корисни десерти

У лечењу панкреатитиса исхране укључују одбацивање многих посластица, посебно оних припремити применом јаја. Пацијенти су строго забрањени масне колаче, желеа вештачке боје, слаткише и друге сличне производе.

Према томе, ако особа која пати од панкреатитиса жели слатку, прво треба да се консултује са доктором. Последње ће направити листу одговарајућих производа који одговарају једној или другој фази болести.

Да бисте надокнадили исхрану, за пацијента можете направити слатку гуштеру (воћни сир се не узима од 9%), воћни пире или желе. Да припремите пире кромпир, узмите меке воће, као што су кајсије или диње.

Пажљиво испрани и ољуштени плодови су подмазани са блендером, тако да у маси нема никаквих комада.

Јабуке и крушке могу повећати киселост, што изазива повећање панкреаса. Зато је боље да их одбијете. Али лубеница или диња могу се једити, али у малим порцијама.

За болесни желе можете да кувате од плодова сезоне. У принципу, десерти се послужују храном која се лако разблажи и не захтева напор за варење. Ако пацијент нема нападе и егзацербације, онда може да даје у малим количинама брашна и пастила.

У случају када није могуће направити воћни пире сами, лекарима је дозвољено да купе готову бебу храну.

Пиће: шта може и не може бити

За пиће у првој фази болести, нарочито у току акутног облика, доктори препоручују минералну негазирану воду. На стадијуму хроничне болести су дозвољени:

  • црни чај (слаба пива);
  • компоти од свежег воца;
  • чорба ружних кукова.

Строго забрањено за панкреатитис:

  • било који алкохол;
  • растворљиве пиће (хладни чајеви, кафа)
  • газирана пића (лимунаде, квас, пиво).

Цјелокупно млеко се такође не препоручује за пацијенте са панкреатитисом. Можете, након консултовања са својим доктором, додати малу количину разблаженог млека у нека јела. Али кефир са ниским садржајем масти чак се препоручује за употребу. Доктори саветују да једу ферментисани и јогурт.

Исхрана за различите фазе болести

Након прегледања препоручених рецептура за панкреатитис, у закључку, морате да сазнате колико оброка дневно треба узети.

Будући да је храна која изазива повећање ткива панкреаса и кршење њених функција, потребно је узимати храну врло озбиљно. Број пријема зависи од стања пацијента и фазе болести.

Током напада акутног панкреатитиса, препоручује се лекарима да потпуно зауставе јетре. Ако се хлади на левом хипохондријуму и узима олакшање грчеве пилуле, пацијент пије нехирану минералну воду током дана.

Када симптоми нестану (шиндре, мучнина, повраћање, дијареја), особи која пати од панкреатитиса може дати лагане оброке. Пријем треба водити сваких 3-4 сата.

Тај режим треба поштовати током прва три дана након акутног напада.

У овом тренутку је боље одустати од јела од меса и јести титарице, пире кромпир, сушени хлеб или кекси јуче. Поред тога, дозвољени су дехидрирани дијетални хлеб. Лако их апсорбује тело.

Након неког времена, након прегледа од стране лекара, интервал између оброка може се повећати до 5-6 пута дневно. Придржавајући се строге дијете и посматрања временских интервала између оброка, успјешно можете лијечити од панкреатитиса.

Почетна дијета за пацијенте са панкреатитисом

Исхрана за панкреатитис је важна компонента третмана. И организовати би требало да буде тако да је свако јело дијететско. Али формално коректна јела понекад не доносе радост - не воле потрошача нити укуса нити љубазности. Поред тога, када се једе у јавним установама, није увек сигурно да су сви рецепти за кување испуњени, а пандемија панкреатитиса је имуна од гастроинтестиналних проблема, па чак и компликација из панкреаса.

Једини излаз је да се кухате што је могуће често по сопственим рецептима.

Правила исхране за панкреатитис

Пошто људи живе у породицама, специјална јела нису погодна за пацијента са панкреатитисом. Морамо се трудити да обезбедимо да рецепти у исхрани постану пуноправни део породичног изборника. За ово морате научити како их укусно укусити. Ако ово успије, бонус ће бити смањење ризика од стјецања болести дигестивног система од стране чланова домаћинства, јер рецепти за дијеталну панцреатитису нуде право исхрану.

Изворни производи треба да буду свежи и бенигни. Хлађење и одмрзавање пре кувања се чува у фрижидеру не више од једног дана.

За почетнике кућне куваре дамо рецепт за јела која се могу безбедно укључити у исхрану за панкреатитис. Кување, према рецептури за исхрану, препоручује се одмах пре оброка. Али најчешће - ово је немогуће задатак, посебно у радним данима. Због тога је дозвољено да се кува на рецепту за исхрану у фрижидеру.

Важно! Салате и друге хладне грицкалице у фрижидеру држите свеже 12 сати, а посуђе који треба загрејати може се складиштити до 2 дана.

Важно!

Салате и грицкалице

У класичној кухињи ова јела су дизајнирана да стимулишу апетит, стимулишу производњу дигестивних сокова како би асимилирали неколико јела на једној оброци. Када панкреатитис није потребан - исхрана не обезбеђује велику количину хране истовремено. Закуцавање код панкреатитиса се чешће користи као основни састав "снацк" током дана: поред доручка, ручка и вечере с гастроинтестиналним болестима, посебно панкреатитисом, потребно је 2-4 више оброка. Тада користе тзв. Закуске. Неки рецепти су наведени у табели.

кромпир - 2 комада;

свежи краставац - 1 ком.

црни лук - 0,5 комада;

природни јогурт - 10 г

кромпир у униформама се кува без соли, охлади, олупимо, исецемо на коцке;

Јаја се чврсто охлади, охлади, одвоји протеин, исецује у мрвицу;

краставац од краставца, решетка;

црни лук сечиво, како би се уклонила оштрина опекотина и одмах испразнила воду;

мешајте састојке, сезону с јогуртом, мало потресите

Можете узети препоручена јаја, онда ће принос бити 6 - 8 комада;

црни лук се може заменити зеленим, такође је ошамућен, а пијаца се не може опљускати, већ само фино исецканим

црни лук - 0,5 комада;

кукуруз от. - 100 г;

биљно уље - 10 г

да кувају мрвљен риж у благо слану воду, да се охлади;

цоол протеин сецкани;

кувати уши кукуруза, охладити у бујону;

мешати компоненте, допунити уље, мало потросити

уместо свежег кукуруза, можете користити конзерву - ако не садржи конзервансе и адитиве - постоје такве, морате прочитати етикете;

сунцокретово уље, рафинисано, маслиново уље

круп гљиве - 15 г;

маслац - 30 г;

вода - 0,5 чаше

пажљиво мијешајте сирово јаје и манго у воду, дозволите да набрекнете;

комбиновати смешу са месом;

Обришите ивице калупа уљима;

још једном гнетите смешу и ставите га у калуп;

пар

уместо месне компоненте можете ући у сос

маслац - 8 г;

тиквице кувано - 4 к.;

парадајз печен - 4 до

главно пуњење такође варира: уместо сира можете користити месо, рибу;

сервирана без соли

кромпир - 3 комада;

црни лук - 0,5 комада;

ољушти лук, стискати, фино исецкати;

мешати храну, лагано соли;

уместо киселог павлака се може попунити биљним уљем

Као што видите, рецепт за сваку ужину има неколико могућности кувања. Ово вам омогућава да кувате од оних хране која су у кухињи, а не одустати од јела због недостатка једног или другог састојка.

Супа је веома корисна за пацијенте са панкреатитисом. Ова мекана храна, која не иритира зидове желуца и црева, пружа један пун оброк.

Посебности припреме супи за рецепторе код панкреатитиса су неколико:

  • кувана на води, обрано млеко или разређена јуха, а јака јуха никад не користи;
  • дробљени производи добро кувани, све до меке;
  • често припремају супе, пире кромпир.

У табели су наведени неки рецепти за популарне супе које нису забрањене код панкреатитиса.

Укусни рецепти исхране доступни код панкреатитиса

Уз акутно и хронично запаљење панкреаса, храна постаје једна од кључних компоненти третмана. Препоручена дијета број 5 (н) је врло строга и чини се да пацијентова дијета треба да буде неукусна и лоша. Међутим, то није случај. Постоји много укусних дијететских јела која могу мењати мени. Једноставне предложене рецепте за панкреатитис ће помоћи у успешно суочавању са болестима и обезбедити укусну и разноврсну исхрану.

ВАЖНО ДА ЗНАТЕ! Промена боје столице, дијареје или дијареје указује на присуство у телу. Прочитајте више >>

Дјеломични оброци укључују 2 доручка и 2 вечере за пацијента. Може бити слим каша или пире супа са месом. Припрема ових јела је довољно једноставна, али важно је да је храна корисна. Неопходно је узети у обзир начин припреме и састав производа. Током погоршања, храна се конзумира само у попуштеном облику и неопходно топла. Након појаве ремисије, они иду на табелу број 2 (5п), има мање рестрикција.

Најједноставније је кувати такве кашице у двоструком котлу. Млеко можете поделити на пола водом, а већ у готовој каши додајте несметано маслац, ораси и грожђе.

За кашу за 1 послуживање:

  • житарице - 4-6 тбсп. л.;
  • млеко (ниска маст) - 100 мл;
  • вода 100 мл;
  • розине - 5 комада;
  • маслац - 3 г;
  • соли - 3 г.

За пацијента, само су грожђе смештене у кувану кашу. За један део, 4-6 тбсп. л. Овсене љуспице, оне се сипају 100 грама мешавине воде и млека. Време кувања зависи од врсте житарица: за овсена јела је 7-10 минута.

Пре сервирања, можете ставити 3 г бутера у кашу. Овај рецепт припрема и манну, пиринач, кашу од хељде.

Врло укусно окреће пиринач и кашасту кашу.

За њу за 2 сервирања:

  • 500 г припремљене бундеве;
  • 7 тбсп. л. пиринач;
  • 200 г млека и воде;
  • шећер и со.

Пумпкин треба сломљена на ситне комаде и помешан са преосталим састојцима, а затим сипајте у паробродом и сипати смешу млека и воде. Кувајте не дуже од 20 минута. Припремљена каша треба уклонити и проћи кроз блендер.

Ако нема парамера, онда можете кувати овако: прво кувати тикву у одговарајућој количини воде и млека, затим срушити пире, додати риж и мало путера у смешу. Кувати док не заврши.

Кашица је нарочито корисна у периоду погоршања. Такође их деца добро једу.

Супе треба брисати или кувати као крему. Они не могу ставити прву брашну, пржено поврће, зачињене зачине.

Стављамо воду на ватру и пустимо да врео. Онда ставимо у њега пилетину (једно комад). Укопати 5 минута и испразнити чорбу. Месо поново стави у кључалу воду (250 мл) и чир 15 минута пре пада у масние ољуштеног и опере поврће. Када се све кува, прескочимо супу кроз блендер. Пре сервирања, додајте шипку осушеног Оригана.

За 1 службу узмите:

  • пилећа прса - 50 г;
  • кромпир - 50 г;
  • шаргарепа - 20 г;
  • тиквице - 20 г;
  • зеленило - по укусу;
  • сол;
  • вода - 150 мл.

Прво морате припремити рибу. За супу, узмите филете без костију. Друга рибја јуха припрема се на исти начин као и пилетина. Затим се ставља кромпир, лук, млеко се улијева и кува док се не припреми. Топла супа се обрише кроз сито или се разбије у блендеру. Служи са першуном.

За кување потребно је:

  • рибе са малим мастима - 0,5 кг;
  • кромпир - 50 г;
  • лук - 20 г (уз погоршање се не ставља);
  • млеко - 50 мл;
  • вода - 200 мл;
  • соли.

Међу трајним састојцима биће само кромпир и шаргарепа. Може се допунити са мноштвом других (дозвољених) састојака: репа, тиквица, корен од першуна, бундева, тиквица, кукуруз, карфиол итд.

Сва поврће се очисти и исечи на мале коцке, затим пуни хладном водом и кувамо док се не припреми око 20 минута. Након што се ставља сол и путер, а онда се све обрише кроз сито. Служи са зеленим першуном.

У припреми првих јела узимају се само друге чорбе, а за друга јела се користи парамерик. ХНе можете само пржити, већ и гриловати.

Месо млевено кроз млин за месо и суви хлеб намочен у води. Тада су сви састојци (изузев воде) помешани и поново прошли кроз млин за месо. Добијена маса вибрирања до пене.

Затим пустимо воду да завара и кашичице масу у кључу са кашиком. Куваћемо док не спремите. Служи са маслиновим уљем или парадајз сосом.

За припрему ће бити потребно:

  • пилећа прса - 200 г;
  • сух хлеб - 200 г;
  • млеко - 150 мл;
  • јаја - 1 протеин;
  • сол;
  • вода - 2 литра.

Набавку залиха са солима и куркума, мијешајте с рижом и сипајте месне куглице. Ставите их на комаде шаргарепа и сипајте мешавину воде, соса и путера. Оставите да кувате док не кувате. Послужујте са јагодичастим сосом.

За месне лопте вам треба:

  • млевено месо (дозвољено) - 100 г;
  • кувани пиринач - 100 г;
  • шаргарепа - 30 г;
  • сол;
  • турмериц;
  • буттер;
  • вода;
  • парадајз сос (пљусак).

Батон (суво) натопљен у млеку, а грицкалица помичући заједно са сиром преко млета за месо. Разбијте се у пену. Затим све премешамо и ставимо у калуп, подмазан биљним уљем. Са горње стране можете сипати ситног сира, а прије служења украсити са першуном.

За соуффле таке:

  • говедина - 200 г;
  • качкаваљ - 100 г;
  • сух лака - 100 г;
  • јаја - 2 протеина;
  • млеко - 150 мл;
  • соли.

Пилеће бело исечене на комаде и помешан са преосталим састојцима (осим Фида), а затим шлаг у хомогена маса у блендеру.

На табли за печење, подмазан биљним уљем, постављен је вермицелли, а на врху је млевено месо. Печен је око 40 минута. Месо соуффле од пилетине потроши топло. За њега вам је потребно:

  • пилећа прса - 200 г;
  • застарел хлеб - 100 г;
  • вермицелли - 100 г;
  • јаја - 1 протеин;
  • млеко - 50 г;
  • соли.

Јело је дозвољено током периода ремисије.

Одвојено, треба рећи о салатама. Могу се кувати од било које дозвољене куване хране, али пошто дијети захтијева пуно млевних састојака, онда је потребно врло фино сјећи салате и не треба често кувати. Салате треба заменити биљним пирејем.

Воћни желе је најлакши и најбржи начин да направите укусну снацку. Али стриктно је забрањено узимање торби продатих у продавници. За њега морате узети желатин и домаћи сок (пожељно свеже стиснут).

Такође можете кувати печене јабуке. Да би били укусни, узимају плодове чврстих сорти. Они боље држе облик када пече.

Друга опција је протеинска омлета у мултиварку. Важно је кувати без жумана.

Питање је посебна категорија у исхрани пацијената са панкреатитисом. За дан требате пити око 3 литре течности, не рачунајући храну која је у храни.

Ево неких рецепти за пиће:

  • Брот догрозе. Једном литру воде потребна је шака (3 кашике) ружних кукова. Можете га кувати на два начина: прокувајте воду, ставити јагоде и кувајте 5-7 минута, или сна бобицама у термос и прелијте кључалом водом. Пијте после кул.
  • Киссел из бобица и воћа. Узмите 300 г слатких бобица и 2 литра воде и кухајте компот, не додајте шећер. Затим у топлој води 3 тбсп. л. скроб, добро промешајте и налијте у компот у танком млазу. Киссел је спреман.
  • Комбинација сушеног воћа. Слатко сухо воће се опере врелој водом, а затим се улије у врелу воду. 2 литре воде требају 2 шака сушеног воћа. Кувати 5-7 минута.

Уколико је потребно, да би се придржавала ограничења у исхрани дјеци, дијета се прилагођава само у квантитативном смислу калорија и сравњава са узрастом детета.

У менију за дјецу предшколског узраста, пожељни су кашири и рубне супе, дјеца у школи се упознају са исхраном исте посуде као и одрасли. Важно је узети у обзир старост детета и његове потребе за витаминима и микрохранама. Пожељно је саставити мени заједно са љекарима који присуствују.

Панкреатитис је комплексна болест, али не подразумева монотонију и потпуно неприлатну храну. Постоји много јела од дозвољених производа, који ће бити корисни и укусни.

А мало о тајнама.

Ако сте икада покушали да излечите ПАНЦРЕАТИТИС, ако јесте, онда ћете се суочити са следећим потешкоћама:

  • Медицински третман, постављен од стране лекара, једноставно не функционише;
  • терапија супституцијом лијекова, улазак у тијело споља помаже само у тренутку пријема;
  • НЕЖЕЛЕНИ ЕФЕКТИ У ПРИЈЕМУ ТАБЛЕТА;

А сада одговорите на питање: Да ли сте задовољни са овим? Тако је - време је да завршимо са овим! Да ли се слажете? Не трошите новац на бескористан третман и не трошите време? У власништву зашто смо одлучили да објави линк ка блогу једног од наших читалаца, који је детаљно описује како је излечена панкреатитис без пилула, јер научно доказано да не пилуле не излечи. Ево доказане методе.

Сличне Чланци О Панкреатитис

Симптоми и лечење билијарног панкреатитиса

Овај облик оштећења код панкреаса, попут билијарног панкреатитиса, развија се код већине пацијената. Не само да прелијепа половина човечанства пада у великој мери.

Али-Схпа за панкреатитис

Наравно, главни и најбољи симптом панкреатитиса је бол. Тако је јака да доводи до развоја болног шока. Пацијенти који се први пут сусрећу са акутног панкреатитиса, по правилу, не знам како могу да ублаже своје стање, јер озбиљан бол у стомаку изазива страх, осећај неке катастрофе у трбушној дупљи.

Мени са панкреатитисом за недељу дана

Панкреатитис је озбиљно запаљење панкреаса. Веома је важно препознати болест у времену и почети третман. Пре свега, требате прилагодити исхрану и пратити правила дијете.