Главни Превенција

Исхрана хроничног панкреатитиса панкреаса: производи са погоршањем

Суштина панкреатитиса се састоји у појави запаљеног процеса панкреаса. Током периода погоршања особа пати од јаких болова у стомаку, долази до хиперактивације ензима.

Ови ензими постају агресивни и почињу да негативно утичу, наиме:

  • уништити зидове крвних судова
  • кородира панкреас
  • нападати оближње органе.

Болест често доводи до специфичних болести и поремећаја, најчешће:

  1. смањен имунитет
  2. гојазност
  3. појављивање тумора лошег квалитета.

Уз погоршање панкреатитиса, изузетно је важно посветити посебну пажњу исхрани, постоји стална исхрана која ће заувек ући у живот.

Принципи терапијске исхране код холециститиса и панкреатитиса

Пре свега, панкреатитис говори о проблемима са панкреасом. Исто тако, холециститис сигнализира кршење жучне кесе. Ове болести су иста код њихових симптома и исхране.

Исхрана хроничног панкреатитиса и холециститиса директно зависи од стадијума болести.

На пример, у хроничној фази, циљ се спроводи: мир жучне кесе и панкреаса. Сумирајући, вреди напоменути да таква дијета не укључује:

  • Алкохол.
  • Слана, пржена, димљена, зачињена јела
  • Производи од кобасица
  • Конзервирана храна
  • Чоколада.

Исхрана хроничног панкреатитиса, већина лекара препоручује следеће:

  1. риба и парово месо
  2. поврће и житарице
  3. Вегетаријанско прво јело
  4. сос
  5. воће са минималном киселином
  6. желе и минералне негазиране воде.

Правилна исхрана

Уколико се хронични облик панкреатитиса или холециститиса погорша, прва два дана морају бити засведена. Можете пити само око 200 мл минералне воде 5 или 6 пута дневно. Такође је дозвољена слична количина шаргарепа.

Ако постоји веома озбиљно погоршање, такође је забрањено пити, храна се ињектира интравенозно. Два дана касније, требало би да започнете посебан оброк, ради се о броју 5п, има неколико опција.

Приближна исхрана № 5п:

  1. Први доручак: испражњени парени жуманци, пирећи овсени кашири и чај.
  2. Други доручак: скут са малим процентом садржаја масти и чорбу пилуле.
  3. Ручак: кувано месо, пириначица, воћни желе и пшеничне мрвице.
  4. Поподневна ужина: печене јабуке.
  5. Вечера: соуффле од парене шаргарепе, кувана морска риба и чај.
  6. Друга вечера: чорба пилуле.

Карактеристике исхране прехране након напада

Дијета - најважнији и основни метод лечења за погоршање панкреатитиса. Одмах након напада особа мора проћи тестове како би испитала ензиме панкреаса. Након тога лекар, у зависности од тренутног статуса, прописаће исхрану.

Како се ензими смањују, исхрана постаје све разнолика, а већ трећег дана можете јести 4-6 пута дневно у малим порцијама.

Важно Не дозволите да се нови напад панкреатитиса развије и не преоптерећује панкреас.

Шта треба да користим после напада?

  • Печена и кувана јела, као и парна храна. Риба се леже: шаран, шаран, сом или јесетра.
  • Мало месо: зец, телетина, пилетина и ћуретина. Масно месо иритира стомак, изазивајући бол.
  • Можете пити свеже стиснуте сокове, слаб чај или јогурт. Сокове треба разблажити водом.

Дијета панкреатитис након напада треба да буде богата протеинима, па лекари саветују примењује у исхрани једног јајета (1 сваких 7 дана), ниско-масног сира, качкаваља, пире кромпир, воће, поврће, со, шећер, јогурт, свеже биља.

Исхрана са таквим производима ће вам омогућити да брзо уђете у облик након напада панкреатитиса.

Режим хране за бебе у панкреатитису

Сматра се да је панкреатитис од стране одрасле болести, али деца су уопште болесна са болестима. Доктори-гастроентеролози су забринути, јер са хроничним облицима панкреатитиса већ постоје и најмлађа деца.

Уз такву опасну болест, исхрана детета треба да садржи два постулата: храна треба да буде топла, храњење треба да се одвија у неколико пријема.

Нежна исхрана, приказана у болести, треба да буде са минималним угљеним хидратима, али са повећаном количином протеина. Храна за дијете се даје у облику чаше, нарочито када се болест погорша.

Деца не треба давати болестом:

  • Гљива, месо и рибја јуха
  • Маринаде, зачини и конзервирана храна
  • Соррел, бобице, сокови, свеже воће
  • Спици, пржена, димљена, масна јела
  • Производи који садрже велику количину протеина
  • Снажни чај и кафа
  • Гаражирана пића
  • Свјежи хлеб
  • Макарони и производи од креме

Када се дјеци панкреатитису могу користити:

  1. Млеко-млечни производи са ниским садржајем масти
  2. Млијеко, разблажено водом
  3. Вегетативне супе и пире кромпир
  4. Овсена каша и ајдова каша
  5. Омлет и кашичица за пару
  6. Мало месо и риба.

Да би се спречило развој болести, као мера за спречавање гастритиса, дете треба поучавати од раног узраста да једе право. Важно је да не преједите дете. Посебно ће бити важне супе са панкреатитисом, користи и рецепти ових јела су изузетно једноставни.

Сода, доста слатких, брзе хране и грицкалица, треба дати дјетету само на одмору, наводећи колико је то штетно.

Важно је редовно спровести спречавање црва и придржавати се исхране, на основу добро познатих начела здравог начина живота.

Храна која се може укључити у исхрану

Уз холециститис или панкреатитис, дневна исхрана треба да има:

  1. Не више од 200 грама угљених хидрата.
  2. Не више од 60 г масти, 150 г протеина: поврће 30%, животиње - 70%.

Главни фактор ових болести је неухрањеност. Исхрана треба да буде у животу пацијента не 3-4 месеца, али до краја живота. Важно је направити грешке у начину живота, а не изазвати озбиљније болести.

Храна треба поделити, односно узимати храну сваких 2-3 сата у малим количинама. За један дан треба конзумирати највише три килограма производа, а не мање од два литара чисте воде.

Погодан хране на растући проблем панкреатитиса не само да ће смањити симптоме панкреатитиса, али и постати одличан превентивна мера за спречавање његовог развоја. Испод су производи за панкреатитис:

  • Поврће за пар
  • Грожђе
  • Млечни производи са малим садржајем масти
  • Биљне инфузије
  • Некилично воће
  • Манна, хељда, пиринач, овсена каша и друге кашице на води
  • Јабуке и крушке печене у пећници
  • Парни Омелетте од беланчевина
  • Неразно уље од поврћа
  • Природни јогурт без адитива, најбољи јогурт направљен код куће
  • Вегетабле супе
  • Парадајз
  • Леан риба и месо.
  • Застарели хлеб.

Исхрана хроничног панкреатитиса

Хронични панкреатитис најчешће после акутног догоди, али може да буде примарна, нпр код болесника са цирозом јетре, хронични хепатитис, болести дуоденума, у присуству камења у билијарног тракта, понекад у атеросклерозе и неухрањености у алкохоличара, алергијске болести, и други.

Најважније у лечењу хроничног панкреатитиса је правилно конструисана и организована терапијска дијета. Које су његове карактеристике?

У периоду побољшања, смиривање процеса, садржај калорија у храни мора одговарати интензитету рада. Храна се узима 5-6 пута, равномерно дистрибуира дневну исхрану. Истовремено се користе производи који имају ефекат лаксативности.

Од великог значаја је садржај протеина у исхрани. Требало би да буде висок, јер повећава процесе опоравка у панкреасу. У исхрани треба да буде 120-130 г протеина, са 60-70% протеина треба бити животињског поријекла, остало - поврће.

РАЦИЈА ИСХРАНЕ У ХРОНИЧНОМ ПАНЦРЕАТИТИСУ

У исхрани хроничног панкреатитиса треба укључити храну богату протеинима: говедина, телетина, зец, пилетина,

ћуретина, свињетина са малим садржајем масти. Не можете јести јагњетину, масну свињетину, гуску, патку, игру. Уз бол, мучнину, нелагодност у стомаку, неопходно је кухати месо у сецкани облик, кувањем у води или паром. Производи се не могу печити у рерни, гулашу, пржењу. Ако се осећате боље (бол нестаје, нелагодност у стомаку), можете користити безобличе и немасно месо са комадом, али само кувањем или паром.

Можете јести ситну рибу у сијеченој форми или комаду, али такођер само кухати или кухати за пар. Мало месо и мала риба имају могућност да спрече масну дегенерацију јетре, што је веома важно за хронични панкреатитис.

Исту способност поседује шећер. Требало би да буде не-кисело, свеже. Требало би да се припреми или преципитацијом млечног протеина са калцијумовим солима или сточним сирћетом, или из млека и кефира. Чувајте скутни сир је боље не користити. Кућни сир припремљен код куће може се користити у својој природној форми, обрисан млеком и шећером, и као пудинг пудинг.

Млијеко у хроничном се обично слабо толерише, па је боље користити га при припреми житарица, супа, желеја, желеја. Ако се млеко добро толерише, онда га треба користити за четвртину или пола чаше топлих и малих гутљаја. Код надимања или дијареје, млеко из исхране треба искључити. Кисело млеко може се користити само свеже. Сир у акутној фази је контраиндициран. Уз добро здравље, можете јести мало лагано малог сира. Цела јаја су забрањена. Међутим, у дневној исхрани могу бити укључене омлетнице парне протеине, јела од удубљених протеина, као и јаја као додатак посудама.

Од биљних протеина у менију може бити пиринач, белог јучерашњег хлеба, гурање из њега, крупица, овсена каша, хељда, мала паста, вермикели, резанци. Могу се припремити у облику соуффлеа, каша, пудинга пудинга. Стабљике су забрањене.

Количина масти је ограничена на 70 г. Од тога, 80% мора бити масти животињског поријекла, које се препоручују узимати само заједно са другим храном и посуђем. Уље мора бити додато у припремљене јела, бочна јела. Биљно уље може се конзумирати само уз добру толеранцију. Не можете јести масти за кување, маргарин, јагњетина, говедина, свињетина. Уље је најбоље додати посуди прије служења.

Количина угљених хидрата треба смањити на 350 г, углавном због сварљивих угљених хидрата (шећер, мед, џем, сирупи).

Од угљених хидрата се дозвољавају крекери, мана, зоб, хељда, бисерни јечам, пиринач, вермикели, рогови.

Од плодова у исхрани можете користити не-киселе зреле јабуке у печеној форми или нарибани, кувати компот од њих. Препоручени компоти од сувог воћа. Кисурка и кисели воће не могу се конзумирати. Можете користити не-киселе сокове.

Од сосова је допуштено сос од бешамела од брашна и млека, а брашно не може бити упарено. Салт - 8-10 г.

Забрањена обилна храна, па је једна од карактеристика исхране код хроничног панкреатитиса смањење дневне количине хране. Код хроничног панкреатитиса дневна запремина хране треба бити 2-2,5 кг. Ова запремина такође укључује течност. Храна треба узимати често иу малим порцијама.

ПРОИЗВОДИ ПРЕПОРУЧЕНИ У ХРОНИЧНОМ ПАНЦРЕАТИТИСУ

хлеб бело сушен или јуче, бели хлеб;

Супе од поврћа, разне житарице, вермицелли, вегетаријанске;

посно месо (говедина, телетина, зец, пилетина, ћуретина, пире, суфле, ћуфте, понуда месо комад) кувано у кључалу воду или на пари;

ниско-масне сорте рибе (бакалар, шипка, штука, навага, шаран, шљуки) кувани или кувани парени, сецкани и сецкани;

Млеко - за толеранцију, боље је додати у посуђе; свеже припремљена ниско-масна не-киселина цурд, као и посуђа из ње, кухање пара; ферментисана млечна пића (кефир, јогурт, ржазенка), благи сир, руски, Углич, Јарослав;

јаја у облику протеинских омлета;

разна житарица, посебно овсена каша и хељде, у облику пудинга, каша, соуффлеа; кувани резанци и вермицелли;

разно поврће у нарибаној врсти, кувано у води или паром; слатке јабуке и суво воће, пире, печене, у облику сокова, компоти, желе, маса;

млечни сосеви, сос од воћа и јагодичастог воћа; чај, чај са млеком, јуха од пилетине, не-киселих сокова;

Маслац се додаје у припремљено јело.

раж и свеж хлеб, флаки и пецива, супе са меса, рибе, пилетине и гљива чорба, супа, Борсцхт, цвекле супу, хашиш, масно месо, риба, живина, меса, салате, јетре, бубрега, мозга, крем, масне креме, кисело, љуто сир, јаја, пасуљ, пшеница, купус, ротквице, рен, лук, бели лук, спанаћ, грицкалице, мед, џем, сладолед, сосови на месо и рибље чорбе, зачини, црна кафа, какао, газиране и хладне напитке, сок од грожђа.

Терапијска дијета треба да садржи 120 - 130 г протеина, 70 - 80 г масти, 350 г угљених хидрата. Калоријски садржај исхране је 2700 - 2800 кцал. Столна стена 8-10 г, слободна течност 1,5 литра. Тежина оброка је 2,5 кг.

Храна се припрема кључањем у води или паро, дати у брушеном и здробљеном облику. Јело 4-5 пута дневно.

Са хроничним панкреатитисом, благостање директно зависи од упорности и стрпљења са храњивим ограничењима. Правилна исхрана значајно повећава ефикасност лечења уопште.

ПРИМЕР МЕРА У ХРОНИЧНОМ ПАНЦРЕАТИТИСУ

Први доручак: кувано месо са пире кромпиром, чај са млеком.

Други доручак: скут сира, јабука печена.

Ручак: супа херкулозне слузнице (пола порција), соуффле месо паре вермицелли, воћни желе.

Снацк: омлетна протеинска пара, јуха дивље руже.

Вечера: соуффле цурд стеам, чај са млеком.

За дан: хлеб бијели јучер 250 г, шећер 30 г, уље 15 г.

Таква важна дијета за хронични панкреатитис...

Са утврђеном дијагнозом хроничног панкреатитиса, први корак за лечење је прелазак на специјалну дијету. Ова дијета је прописана дуго времена, али чак и уз потпуну излечење, препоручује се придржавање строгих ограничења у исхрани до посљедњих дана живота.

Панкреатитис и исхрана особе са овом дијагнозом

Јела кувана за пар - дијета број 5

Често пацијенти којима се дијагностикује сматрају их као реченицом, што јасно не доприноси побољшању расположења и способности прилагођавања тела за опоравак. Друга категорија пацијената осећа иритацију због потребе да промене своје навике и неспремност да их напусте, почиње да критикује своје најмилије. О овим људима кажу - жућкасти људи.

Оба се могу схватити: основна функција организма је прекинута. Међутим, треба имати на уму да према статистичким подацима о 80% болести панкреаса долази због немарног односа особе према свом телу. Ово је константно преједање, вишак мастне, слатке и слане, пржене и димљене хране. Најне деструктивни ефекат на панкреас производи алкохол.

Ако говоримо о промени исхране, онда је циљ да се искључе сви горе наведени катастрофални фактори. У остатку, пацијентов сто остаје разноврстан и хранљив. Што се тиче укусне хране, зависност од хране се мења са током живота: након што научите да уживате у јелима своје нове дијете, врло брзо ће их особа препознати заиста укусно.

Дијета бр. 5 за хронични панкреатитис

Дијета, коју су развили совјетски медицински научници за пацијенте са панкреатитисом у хроничној форми, има за циљ да обезбеди максималан потпуни мир у панкреасу, смањи његову секрецију. Ово се постиже правилним избором хемијског састава хране, форматом оброка и количином појединачних оброка.

У пракси ово значи доминацију беланчевина, смањење угљених хидрата и масти, одбацивање грубе хране (биљних влакана) и тешког меса. Јела су пожељније за парове, што је корисно за здраву особу. Ако се породица појави хронично болесном, онда куповином парамера можете му пружити адекватну исхрану и смањити ризик од болести других чланова породице.

Током погоршања болести препорученог потпуно напустити оброка дневно, два, подржавајући силе слане млака Бротх кукове.

Препоруке за исхрану

Не само дијету, него и одређени начин јести

Код хроничног панкреатитиса треба се придржавати не само дијете, већ и посебан начин исхране:

  • категорично забрањена топла и хладна пића и посуђе, свака храна треба бити топла;
    треба да се придржава начина једења истовремено;
  • дневна норма исхране треба поделити на 5-6 пријема, строго је забрањено преједати или дуго трпети глад;
  • треба да превлада садржај у менију беланчевина, на њој се обнавља панкреас; количина масти треба смањити на минимум, укључујући биљно уље;
  • дневни унос соли је ограничен на 10 г;
  • треба критиковати списак дозвољених производа, усредсређујући се на сопствено лично благостање. Ако се користи неко јело или производ, осећај болести осећа се, одмах треба искључити из исхране;
  • Нови производи у исхрани треба пажљиво уносити, у малим порцијама.
  • у најмању неслагању неопходно је одбити потпунију стабилизацију панкреаса;
  • препорука за темељну храна за жвакање је прикладна за здраво тијело, али са болести панкреаса ово правило треба посебно пажљиво пратити, чак и ако се служи супом-пире.

На овај начин, количина хране која је потребна за добијање засићеног сигнала значајно је смањена, а самим тим и оптерећење дигестивног система олакшано.

Дијета # 5 - листа дозвољених производа

Рибе у мултиварку - не само корисне, већ и укусне

Код панкреатитиса у хроничној фази дозвољена су следећа храна и храна:

  • хлеб - пшеница из брашна виших разреда јучерашње печења, (ако је свежа, а затим осушена), крекери из ње, несладени и ниско-масти сухи кекси (крекери);
  • житарице - овас, хељда, гриз, пиринач као полу-вискозних или испасирано житарица, кувано у води или са додатком млека; житарице, пудинге, соуфле са сосом и додавање мале количине путера или павлаке;
  • тестенине су дозвољене само кувано, добро куване;
  • млијечни производи - безмасне и не-киселе скуте могу се конзумирати у виду или посуђа из ње (цассеролес, соуффле, пуддингс); Тврди сир са садржајем масти и без оштрих адитива;
  • павлака, крема, маслац се користи за пуњење супе, житарица; кисело млеко напици нису превише кисели; млијеко посејано, разблажено водом - за припрему супе и житарица;
  • меса и живине - мало масти сорте говедине или телетине, пилетине или ћуретине без коже, зец. Користити у куваном облику. Посуђе од меса: сецкано или мљевено у облику кашичица за пару, месних лопутица, говедине строганоффа у ниском мастном сосу, пире, соуффле, кнели без оштрих зачина;
  • јаја - препоручено јаје бело јаје у облику парне омете; од жуманца боље је одбацити, могуће је користити на једном не више од 2 пута недељно, разређујући на пола водом;
  • рибе - ниско-масне сорте: кувана цела или сецкана у облику кашичица за пару; кувана може бити припремљена у облику желе;
  • Поврће - кромпир, шаргарепа, цвекла, бундеве, тиквице, карфиол, грашак: полован кувана или печена, пожељно у облику пиреа супе или пиреа;
  • супе - вегетаријанац на биљној супу или на слабој пилећи брод. Поврће се припрема у облику пире кромпира пире, додајући пола кашике павлаке када се служи. Сезона пилеће супе са вермикелима или добро куваним, грундираним крупом;
  • воће и бобице - зрело, не-кисело може се једити сирово или нарибано; јабуке треба печити. Осушене и воће припремљени испасирано воће пића, желе, фил, уз мало за заслађивање шећера или његове замене (сорбитол, ксилитол);
  • пића - слаб чај са лимуном или млијеком без шећера или благо заслађеним, чорба дивље руже, разблажена полупречником, воћни сок без шећера;
  • Дневна норма маслаца 30 г, рафинисане биљке 10-15 мл (некомплетна жлица), додају се приликом припреме посуђа.

Дијета №5 - листа забрањених производа

Правилна исхрана је кључ успешног третмана

У хроничној форми панкреатитиса забрањена су следећа храна и храна:

  1. свеж пшенични хлеб, ражњи хљеб, пецива, љешњак и пецива;
  2. Соуп у месној и рибље чорбе, чврсте поврћа и пилетине чорба, гљива супе, млекара он неразблаженог млеко, хладно супе (хасх), кисело супе (чорбе, борсцхес);
  3. све масно месо, свињетина, патка, гуска, јетра, мозак, бубрези, кобасице, димљени производи, конзервирана храна;
  4. рибе масних сорти, пржене и замрзнуте, димљене и слане, конзервиране рибе и кавијар;
  5. јаја печена и тврдо кувана;
  6. све црне кашице и ограничити употребу јела од пшенице, кукуруза, јечма, бисерног јечма;
  7. поврћа одбијају махунарке, печурке, купус, патлиџан, ротквице и ротква, репа, паприке, спанаћ, црни и бели лук, парадајз и сосове од њих;
  8. све зачине;
  9. од воћа: грожђе, банана, датуми, смокве;
  10. слаткиши: џем, чоколада, карамел, сладолед, торта;
  11. пића: кафа, јак чај, какао, сок од грожђа, безалкохолна пића са гасом;
  12. алкохол.

Употреба минералне воде

Када се хроничним панкреатитисом често прописује терапеутски ток уноса минералне воде. Да би се постигао ефекат, вода није пијана да би угинула жеђ, али према препорукама пријема, одређени типови такодје потрољавају одређени систем.

Улога минералне воде је огромна

Обично се препоручује да узимате честе, мале дозе у редовним интервалима. Највећи лековити ефекат може се постићи ако пијете воду директно из извора, али то ће бити добар пријем код куће. Бочицу треба отворити најкасније 10-15 минута пре уноса, вода мора бити благо млак. Једите пола сата пре оброка, пијте воду врло споро, у малим гутљајима.

За општу стабилизацију дигестивног тракта могу се користити воде као што су Ессентуки бр. 17, Нафтусиа, ​​Аркхиз и Славиановскаиа.

Код хроничних облика поремећаја панкреатитисом прописаних прима околне воде обележава Ессентуки № 4 и Смирновскаиа Борјоми, поседује специјалне ефекте на панкреаса:

  1. спречити стагнирајући процес у жучним каналима, у самој панкреасу;
  2. смањити ризик од упале;
  3. нормализовати рад стомака и црева.

Ток третмана минералном водом траје од три недеље до шест месеци. У случају погоршања болести или напада, препоручује се заустављање уноса воде.

Исхрана са панкреатитисом, исхрана са панкреатитисом. Шта би требали бити - погледајте у видео запису:

Пронашли сте грешку? Изаберите је и притисните Цтрл + Ентер, да нас обавестите.

Дијета за хронични панкреатитис

Исхрана у хроничном панкреатитису током рехабилитације након доласка из болнице значајно повећава вероватноћу лечења или стабилизације стања пацијента. Постаје основни фактор у лечењу ове болести.

Најчешће код куће дошло је до кршења основа исхране, умјесто неопходног стриктног поштовања основних принципа терапијске исхране. Успостављена исхрана садржи јефтине производе који не захтевају дуготрајну и чврсту припрему. Главно правило: храна треба фино исецкати, поново премазати или брушити, кувана прерадом или паром.

Основни принципи исхране пацијента

Неопходно је јести више протеина и истовремено искључује храну од масних и угљених хидрата. Пре свега, савет се односи на шећер, печен, који се састоји од грубих производа од влакана. Ако је могуће, почните узимати узимање витамина. Јест се ставља у мале порције, најмање 5-6 пута дневно.

Опште карактеристике производа који се користе

Исхрана, која је прописана у фази изумирања, је да се употреба протеина повећава до нивоа потребног за потпуно функционисање тела пацијента. Липиди и угљени хидрати су представљени у облику свих врста житарица. Из менија се искључују сложени шећери, мед, производи од кондиторских производа, а смањење соли се смањује.

Исхрана хроничног панкреатитиса обезбеђује апсолутно искључење из исхране хране, иритирајући зидове једњака. Ово укључује: алкохолна пића, сирће, лимунску киселину и друге зачине.

Основи употребе и састава делова

Храна се припрема кључањем, кувањем, печењем, паром. Препоручљиво је да једете храну која је претходно била подмазана у блендер или обрисана кроз кулинарско сито. Храна се одвија у редовним интервалима, након 3-4 сата. Храна је понуђена топло, неприхватљиво је јести превише вруће хране. Главни мени ставке дневно треба да садржи: укупан број протеина - 120 г тежине липид - 90 г угљених хидрата супстанце - 350 г, и имају калоријску вредност не више од 2700 Кцал.

Суштина прехрамбене потрошње хране

Панкреатитис панкреаса у време ремисије болести број калорија укључена у дневном износу од јестивих једнака је свакодневни рад тела. Једите на панкреатитису неопходно је шест пута дневно, укључујући и дијеталне производе са лаксативним способностима.

Протеини у дијететској исхрани

Од посебног значаја је контрола дневног броја поједених протеина, незамењивих за регенерацију тела. Дневна количина конзумираних протеина је постављена најмање 130 грама, а 70% мора имати животињско поријекло.

У исхрани пацијента који пати од хроничног панкреатитиса укључени су говеђи, телећи, зец, пилетина и ћуретина. Забрањено је конзумирање: јагњеће, свињетина, гуска, патка и дивљач. Ако пацијент непрестано осећа бол у епигастрију, посуде од меса морају бити исецкане и куване или куване у двоструком котлу. Строго је забрањено јести печено, замрзнуто, пржено месо или риба. Узмите у обзир захтев да се месо и риба треба ослонити, показано је да користите домаћи сир. Спровођење препорука помаже у функционисању јетре пацијента на нормалном нивоу, спречава орган да се мења на позадини панкреатитиса.

Због лоше толеранције код пацијената са запаљењем панкреаса, није препоручљиво користити млеко у виду независног јела. Боље је увести производ у састав житарица, супе, бисквила. Ако особа не представља живот без шоље млека, попијте пиће у малим гутљајима за пола чаше дневно.

Повољне особине панкреатитиса су кефир и сурутка. Сир је контраиндициран, или у минималној дози са побољшањем благостања.

Забрањено је јести цело јаја, само у облику адитива и парних омлета из протеина. Протеини улазе у тело пацијента са пиринчем, гљивама, овсеним месом и хељдиницом, макарони, застарели хлеб, крекери. Мецеви у панкреатитису су забрањени.

Масти у дијеталном панкреатитису пацијента

Дијететски режим прописан пацијенту са запаљењем панкреаса треба да садржи 71 г дневно, од чега 20% биљних масти. Једите као додатак или као додатак другим хранама.

Уље је додато у већ кувану храну, а пусто уље најбоље се не користи. Недопустиво је употребити маргарине, смелетс, остале масти за кување приликом кувања.

Угљени хидрати у дијететској исхрани

Максимална количина конзумираних угљених хидрата дневно не сме бити већа од 350 г. У наведеним границама дозвољено је користити: шећер, мед, џем, сируп. Дозвољено је да једе: сухарики, крух, овас, хељда, бисера, пиринча, тестенине. Пацијентима је дозвољено да користе кромпир, шаргарепу, репу, бундеве, тиквице и ткање. Поврће мора бити припремљено парном или куханом. Препоручљиво је да га промешате након мешања са житарицама.

Пацијентима који прате исхрану није дозвољено да једу сирово воће. Дозвољено је апсорбовање печених, пресеђених плодова, припремити компоте и кесе. Велика погодност за ову болест је суво воће, кухано у облику компотова.

Јела одобрена за панкреатитис

Прво јело дозвољено код панкреатитиса су:

  • Супе са додатком хељде, пиринча, просо, бисерног јечма;
  • супе на биљној супу;
  • каша са млеком;
  • чорбе меса и рибе;
  • слатке супе од воћа.
  • кувана говедина, живина, риба;
  • пржена јаја као парна омлет.

Листа житарица обухвата: све врсте житарица, тестенине, хљеб, сунцокретово уље. Од млека је допуштено: млеко, скутна јела, кефир, сурутка, јогурт, путер. У ограниченом броју дозвољено је коришћење конфетура, меда, шећера и замјене шећера. Дозвољено је да једе печене и обријане бобице, воће, кувана шаргарепа и цвекла. Дозвољена пића укључују: чај са додатком млека, сокова од воћа и поврћа.

Из употребе хране коју треба потпуно напустити

Стварно забрањене опције за пржену храну.

Заборавите на кориштење прехрамбене листе производа:

  1. Алкохол, сода, квасс, растворљиво и млевено кафено пиће, какао, сок од грожђа.
  2. Свињско месо, маст, сланина, маст, лосос, лосос, харинга.
  3. Димљена, оштра или пржена храна, брза храна, брза храна.
  4. Грах, грашак, пасуљ, било која врста печурки, шпинат зеленила, кислица, све сорте лука.
  5. Пекара, кондиторски производи од печења, љешно пециво.
  6. Кондиторски производи од чоколаде, крема, слатке зачине, смрзнути десерти.
  7. Воће које садрже доста шећера из породице фиг, грожђа, банана, датум.
  8. Пилећа јаја у било ком облику, зачини и зачини.

Образовни мени за панкреатитис

Пример исхране у запаљеном процесу у панкреасу биће сличне опције.

Пример №1

Доручак: кувано месо говедине, млечна каша, чај са млеком.

Други доручак: омлет од протеина два јајета, јабука печена медом и орасима, инфузија ружних кукова.

Ручак: супа, говедина, шпагети, компоте од сушених јабука.

Послеподневна ужина: печеница и чај.

Вечера: кувана риба, чај.

Пример број 2

Доручак: пире кромпир, кувана пилетина, чај или желе.

Други доручак: сос.

Ручак: млечна супа, тестенине са паћама за пару, желе.

Поподневна ужина: пиринач са пиринчем, компот од сушеног воћа.

Вечера: манник и пиће од псе руже.

Пример №3

Доручак: каша од пиринча или хељде, парна омлета, чај.

Други доручак: печена јабука, компот са бисквитима од кекса.

Ручак: кромпир од пита од меса, крутони, кувана риба, восак песа.

Поподневна ужина: овсена јела са јагодама, јогурт.

Вечера: кувана риба паштета, пире кромпир, кефир.

Пример №4

Доручак: пшенична каша, парна кашица, морс.

Други доручак: кувано пилеће месо, пире од поврћа, чај.

Ручак: тиквице и бучна супа, домаће кобасице, пире кромпир, ружичаста бокова или суво воће.

Снацк: парне кутлице, тестенине, ниско-масне ватре, компоте.

Вечера: печени зајч у сосу од павлаке, овсена јела без соје, кувана репа са орасима, желе.

Сетите се опасности од преједања. Постоји потреба често и мало по мало. У складу са принципима правилне исхране код панкреатитиса, ефикасност лечења болести је значајно побољшана.

Дијета за хронични панкреатитис

Хронични панкреатитис се развија након акутних напада и чешће се јавља код оних који злоупотребљавају алкохол или преједавају. Други најчешћи узрок је запаљење жучне кесе. Са хроничним холециститисом и панкреатитисом, процес варења хране је поремећен и пацијенти доживљавају болне нападе када је дијета поремећена. У одсуству правилне исхране развијају се компликације које захтевају хируршки третман. Треба испоштовати дијету за хронични панкреатитис код одраслих до потпуног обнављања клиничких индикатора.

Панкреатитис у хроничној фази, симптоми и лечење

Симптоми и лечење хроничног панкреатитиса утврдио узрок и присуство истовремених болести. Хронични панкреатитис је ретко посебна болест, упала обично утиче на суседне органе: стомак, жучне кесе и дванаестопалачном цреву. Са хроничним холециститисом и панкреатитисом, симптоми могу бити слични. Пацијенти се брину о периодичном болу различитог интензитета, дајући назад, мучнину. Апетит се смањује, и постоји нетолеранција за масну храну. Постоји повреда столице са промјеном дијареје и запремином. Може доћи до губитка тежине. Третман почиње са постављањем исхране за нормализацију варења. Дијета 5 је индикована за панкреатитис и холециститис. Такође се користе анестетици и ензимски препарати.

Дијета за хронични панкреатитис у ремисији

Исхрана хроничног панкреатитиса треба да смањи оптерећење панкреаса, али истовремено обезбеди довољно калорија и витамина. Код панкреатитиса и холециститиса без погоршања, за Певзнер је прописана дијетална табела 5б.

Његови главни принципи су:

  • Храна се узима само у топлој форми.
  • Из исхране су потпуно елиминисани производи који надражују мукозне мембране желуца и црева, као и превише стимулисање панкреаса.
  • Не постоји механичко сјенило, али препоручује се темељно гутати храну.
  • Снага се препоручује фракционим - 5-6 пријема. Не можете дозволити велике паузе између оброка, потребно вам је најмање две грицкалице.
  • Нови производи се уводе постепено.
  • У дневној исхрани мора бити протеинска храна. На дан вам треба 150 г протеина. Од ове количине, 60% мора бити протеина животињског порекла.
  • Животињске масти су строго ограничене.
  • При кувању дозвољено је кувати, печити, гурати, кувати за пар. Не можете јести пржене.
  • Мали делови менија могу укључити салате од свјежег поврћа и воћа под контролом благостања.
  • Ограничења количине: 10 грама соли, 30 г шећера, 5 г маслаца, павлака и крема од 10% - жлица.

Дозвољени оброци и храна

За успешно лечење хроничног панкреатитиса, чији симптоми могу напредовати у случају одступања од правилне исхране, неопходно је направити само мени дозвољених јела и намирница:

  • Кашица од хељде, овсена каша, пиринач, гљиве, булгур, киноа. Каљуже се припремају полу вискозне уз додавање млека, маслаца само у припремљеном посуђу, можете додати парено сушено воће, воћни сир. Користи се за прве кутије, цассеролес, соуффле и пудинге.
  • Тестенине се додају у супе или каселе, куване. Сокови за њих су само мала маст - млекаре, са Адигхе или другим меким сиревима.
  • Бели хлеб застарели или осушени, кекси. Галлет кекси, сушење.
  • Слаткиши се могу додати у малим количинама до скутера и житарица. Јам, џемови, сирупи од воћа или бобица су дозвољени. У дану можете једити кашиком меда.
  • Поврће се користи за супу, пире кромпири и кашаре. Кувана шаргарепа, младе тиквице, карфиол, броколи, репа, кромпир, пасуљ белуши и зелени грашак су дозвољени. Можете припремити салату свјеже нарибане шаргарепе, краставаца и зеленила. Парадижник са пажњом улази у мени, као и патлиџан и купус.
  • Плодови су зрели и слатки, без пилинга - јабуке, шљиве, банане, кајсије, грожђе. Можете припремити сокове, разблажајући половину воде, муша, желе, биселу или компоту.
  • Млечна посуђа треба да буде свежа, мала. Пиће од киселог млека (кефир, јогурт, јогурт и ферментисано печено млеко) треба свакодневно бити на менију. Кућни сир може се додати у касероле и соуффле. Меки, несаљени и неспретни сиреви су дозвољени.
  • Месо може да се припрема од кунића, говедине или телетине. Боље је користити укривљену млину за месо, ослобођену од масти и тетива. Дозвољено је пецење или гашење комада у облику говедине строганофф и паприкаша.
  • Да би припремили јела од пилетине или ћуретина, кожа и маст се уклањају. Можете пецати, кувати и купати.
  • Обловљене рибе и сиреви рибе обично се добро толеришу. Диетна табела бр. 5б обухвата рибу са малим мастима - штуку, шипку, кичму, шаран, олуку, сом и туну.
  • Јаја се користе за кување јела, омлета или меке куване. Дан не може бити више од једног јајета пилетине или 2 препелице јаја.
  • При припреми чорбе, први кухар из меса и рибе мора бити исушен. Боље је укључити у исхрану вегетаријанске супе са поврћем и житарицама.

Шта је искључено из хране

Са смањењем бола и преласком од акутног до хроничног панкреатитиса, исхрана се може проширити, али постоје јела која су боље да не једу:

  • Алкохол у било ком облику.
  • Све пржене, масне или зачињене посуде.
  • Маринаде и кисели крајеви, димљени производи.
  • Свака конзерва са шећером, сирћетом, бојама и укусима.
  • Црни хлеб и трикови.
  • Колачи, пецива, слаткиши и чоколада.
  • Какао и кафа.
  • Пуњене чорбе меса, риба или печурака, хладноће.
  • Свињетина, јагњетина, гуска и патка.
  • Кобасице, кобасице, кобасице.
  • Полупроизводи индустријске производње.
  • Странски производи - свињска јетра, мозак, бубрези.
  • Кисело воће, бобице и сокови.
  • Сви сосеви са бибером, сенфом, сирћетом, мајонезом, кечапом, реном.
  • Радисх, даикон, соррел.

Приблизан мени за недељу и рецепте

Да бисте направили мени недељу дана са холециститисом и панкреатитисом без погоршања, можете користити ову табелу:

Исхрана у панкреатитису (запаљење панкреаса)

Опис је тренутно укључен 14.08.2012

  • Ефикасност: терапијски ефекат после 2 недеље
  • Временски оквир: стално
  • Трошкови производа: 1500-1600 рубаља недељно

Општа правила

Позива се панкреасна болест упалне природе панкреатитис. Жлезда врши секреторне функције: она производи инсулин, липокаин и глукагон, а учествовање у варењу је лучење сока панкреаса. Разлози за његову оштећење су разноврсни: токсично тровање, траума, опструкција панкреасног канала, васкуларни поремећаји, болести жучне кесе и дукту, дејства лекова, заразне и паразитарне болести.

Разликовање између акутног и хроничног панкреатитиса. Акутни панкреатитис је повезан са ензиматском самопаравијом (аутолизом) панкреаса и у тешким случајевима примећен је некроза жлезде и оближњих органа. Често се развија узимање лекова (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемиде, циметидин, метронидазол). У половини случајева, узрок његовог развоја је ЛБЦ, а део - повезан је са злоупотребом алкохола.

Хронични панкреатитис је дуготрајна струја и прогресивна болест, склона погоршању. Постоји неколико њених клиничких облика:

  • асимптоматски;
  • болан - није изражен константан бол, погоршан погоршањем;
  • повратак када се бол јавља само када се погоршава;
  • псеудотумус - изузетно ретка форма, када жлезда расте фиброзно ткиво и повећава се.

Промене у ткиву код хроничног панкреатитиса су упорне, напредују и доводе до егзокринске инсуфицијенције. У почетној фази, патолошки процес је ограничен, и како се болест развија, захватјена је цела жлезда.

Симптоми, лечење и исхрана код панкреатитиса

Главни симптоми акутног панкреатитиса су јаке стомачне болове разног локализације (у десну или леву хипохондријуму, епигастрични региона простире), повраћање, сува уста, повраћање, мучнину, грозницу. Симптоми зависе од степена лезије жлезде. Према томе, благи степен прати јединствени повраћај, умерени бол и релативно задовољавајући положај пацијента. У озбиљном степену пораза (распрострањена некроза жлезде), симптом се изражава интоксикација, Пацијент је узнемирен снажним болом и мучним повраћањем, често се јавља жутица и перитонитис. Опште стање пацијената је озбиљно.

Лечење је усмерено на:

  • борбени шок и токсемија;
  • инхибиција активности ензима (инхибитори глади и протонске пумпе);
  • елиминација бола.

Исхрана са симптомима панкреатитис игра велику улогу у свим периодима болести. Пацијенти са тешким облицима пролазе инфузиону терапију и храну кроз сонду са смешама за ентерална исхрана. У медицинској исхрани пацијената са благом и умереном тежином, важно је постепено прелазак са глади у физиолошки потпуну исхрану (број лековитих Дијете 5П).

У акутном периоду, правилна исхрана потискује хиперферментацију жлезде и помаже у смањивању става у каналима и излучању желуца. Исхрана у запаљењу панкреаса код хроничног курса помаже у побољшању функције жлезде, враћању поремећаја у исхрани и спречавању повратка.

Дијета за акутни панкреатитис

У акутном облику болести постоји синдром интензивног бола, ферментација (повећан ниво ензима жлезде у крви) и амилазуриум (у урину).

Главни циљ је да се заустави производња сокова панкреаса, што се постиже одбијањем хране и строгог одмора у кревету. Чак је и ефекат врсте и мириса хране на пацијента непожељан.
Главни принципи исхране током овог периода су:

  • гладна и парентерална исхрана;
  • у најкраћем могућем времену након напада и стагнације боли, остварује се прелазак на исхрану, јер пацијенту треба висококвалитетни протеин;
  • постепено ширење исхране и укључивање нових производа;
  • постепено повећање обима хране и његовог садржаја калорија;
  • поштовање механичког и хемијског тресања тела дуго времена.

У првим данима дозвољено је пијење: алкална минерална вода (Борзхоми, Смирновскаиа, Ессентуки №17), чорба кукова, кувана вода, слаб чај. Треба их узимати на собној температури иу малим порцијама. Трајање поста је обично 1-3 дана, у зависности од стања пацијента. Постоји неколико мишљења о природи глади. Неки сматрају да је неопходно искључити употребу течности. Други су склони чињеници да пацијент треба да конзумира 1,5-2 литара течности.

Даље исхране зависе од стања пацијента, а двије варијанте исхране су сукцесивно додијељене.

Прва опција је приказана након акутни панкреатитис и са озбиљним погоршањем хроничне. Ова варијанта исхране се препоручује након гладних дана (обично од трећег дана), јер ствара максимални мир жељеза и елиминише синдром бола.

После напада, неопходни су обични оброци (до 8 пута) и врло мале порције, почевши од 50-100 г. У почетку се прописују нискокалорични оброци (50 г масти, 60 г протеина). Није у складу са физиолошким стандардима, па се препоручује за период од 4-7 дана.

Оброк се састоји од куване хране која има полудекватну конзистенцију, а само је пола угриза хране дозвољено 6. дана. Угљикохидратне намирнице најмање стимулишу секрецију панкреаса, па се препоручује одмах након глади. Ако сликате дане, онда у првом и другом дану можете:

  • пиринчана течност;
  • слузне несаљене супе - чорбе житарица (просо, житарице од житарица су искључене);
  • поврће;
  • слаб чај са шећером;
  • пире кромпир;
  • бели хлеб, кекси;
  • желе и желе од воћног сокова уз додатак ксилитола.

Након 2 дана, протеински производи постепено се уводе у храни угљених хидрата:

  • од трећег дана - скутне тјестенине, соуффле, пудинг од воћних сира од не-киселог сирева (чешће користе калцинирани сиреви);
  • 1-2 јаја дневно (парни омлет);
  • од четвртог дана - каша на млеку и крем од качкавог меса;
  • Шестог дана, посуђе се додаје у посуђе, супе од поврћа су већ опране (купус је искључен) и биљни пире (шаргарепа, кромпир, цвекла);
  • 7 дана дијета управља суфле меса и рибе, и 10 дана - парне котлети, кнедле са говедине, ћуретине, пилетине, рибе (тетива, коже и масти су уклоњене).

Са смањењем бола и побољшаним варењем хране, прехрана се проширује и препоручује се његова друга варијанта (користи се и када се акутна ексацербација хроничног панкреатитиса није погоршала). Након акутног панкреатитиса, пацијент би требао бити на дијети 6-12 мјесеци. Сва јела се припремају у кувани или парни облици, прво су обрисана, а мало касније - само срушена. Пошто се очувају принципи сјаја, храна не узрокује прекомерну стимулацију органа.

Исхрана у хроничном панкреатичном панкреатитису

Код одраслих болест постаје хронична, што значи да се исхрани треба посветити пажња, јер може спречити погоршање. Свако погоршање подразумева замену нормално функционалног гландуларног ткива. Стога, током година, пацијент развија ексоцрину недостатак жлезда и интраекрецитет.

Ексогена секреторна инсуфицијенција или панкреатопатија се манифестује у недовољној производњи дигестивних ензима (амилаза, липаза, трипсин), који се затим дигестирају и варају угљене хидрате, масти и протеине. Пацијенти развијају статорију (неуравнотежену масноћу) и знаке неухрањености (губитак тежине, губитак тежине, поремећаје метаболизма калцијума). Када се постигне потпуна ремисија, важно је спречити релапсе и исправити поремећаје у исхрани, тако се препоручује потпуна исхрана, као и третман са ензимским препаратима.

Дијета за погоршање хроничног панкреатитиса примећена је унутар граница горе описаних опција: уз озбиљно погоршање - прва опција, са неискретљивом - друга. Ово је пуноправно исхрана са садржајем 110-120 г протеина, садржајем масти - на доњој граници норме (укључене су биљне масти) и једноставни угљени хидрати су ограничени.

Главне карактеристике друге опције Дијете 5П:

  • Посуђе су се кувале у рађеном и здробљеном облику. Прелазак на такву исхрану спроводи се постепено.
  • Повећан садржај протеина, количина масти и угљених хидрата. Ипак, количина масти није већа од 70 г и уведена је постепено.
  • Уз лошу варијацију протеинских храна, количина протеина се смањује на неко време и садржај угљених хидрата се повећава.
  • Изузете су излочене супстанце и влакна. Да би се извадили екстракти, месо се кува 100 грама, одводећи прву воду. Затим се користи као полупроизвод за разна јела (сјеме, соуфле и пудинге).
  • Количина соли до 6 г.
  • Препоручује се оброк (до 6 пута дневно).
  • Забрањени велики оброци.

У исхрани се производи који су инхибитори протеолитичких ензима широко користе: кромпир, соја, бела јаја, овсена каша. Какву врсту исхране треба пратити у будућности? Ако је друга варијанта табеле задовољавајућа, додатна маст се додаје у исхрану. Обично пацијенти имају статорорију (губитак масти са фецесом), па је препоручљиво смањити губитке обогаћујући исхрану биљним уљима. Ватросталне масти животињског порекла често се слабо толеришу, подржавају запаљење, интензивирају бол у стомаку и узрокују дијареја.

Пацијенти са контраиндикованим јелима са соконним деловањем: месо, кост, гљива и рибља јуха, пржена храна. Од фундаменталне важности је одбијање алкохолних пића, јер су јаки стимуланти панкреасне секреције.

Током периода ремисије списак производа је проширен и укључивање поврћа и воћа већ је приказано у сировом облику. Поврће се користи као део салата, бочних јела, винаигрета и као независних јела. Осим житарица, можете направити пилаф са сувим плодовима и куханим месом, тестенама, малином. Супе нису припремљене и пажљиво уведене цвекло, борсх и супа. Да бисте побољшали укус, користите домаће сосове и зачине.

Постоје контраиндиковани какао, кафа, пића са гасом и алкохолом. У фази ремисије назначен је унос малих и средњих минерализираних минералних вода. Они се узимају у топлој форми 3-4 недеље. Исхрана за хронични панкреатитис се посматра у животу.

Одрасли често имају коморбидне услове дигестивног трактахолециститис, гастритис) и на овоме зависи технологија кухања (пире или збрисана), као и укључивање или, обратно, искључење из исхране било којих производа.

Исхрана за панкреатитис и холециститис

Због повреде функције жлезде, жучна кеса је укључена у процес. Најчешће се развија на позадини панкреатитиса холециститис, и не обрнуто. Комбинована патологија - холецистопанкреатитис који се манифестује болом у епигастрију, течном смрдљивом столицом. Често се комбинују рефлукс од дуоденума до желуца, који узрокује горчину у уста. Болести имају уобичајене узроке, па је исхрана много заједничка. Пре свега, главна исхрана ових болести је исхрана Табела број 5.

У првим данима са акутним холециститисом, комплетно се постиже за максимално тресење. Можете пити лабав чај, бујице дивље руже. Од трећег дана је приказан Диет №5В, искључујући све врсте иритација. Пацијент је на њој 4-5 дана. Уз акутни панкреатитис и холециститис, храна се припрема без соли и брише се - слузи и пире супе, соуффле, пире кромпир. Често је уносити храну у малим порцијама.

У исхрани се уводе:

  • мукозне супе (овсена, манна и пиринач од житарица);
  • потапшати кашу у води додавањем млека и без уља;
  • биљни сокови, пире кромпир;
  • бели крекерји;
  • мало кувано месо (обришено), кувана риба и ниско-масни сос.

Рецепти за кување, дати у одговарајућем одељку, могу се користити у овој комбинованој патологији.

Дијета за панкреатитис и гастритис

Ако панкреатитис прати гастритис или гастродуоденитис, онда је храна нешто измењена, нарочито током периода погоршања, када је пацијент узнемирен снажним болом и поремећаји диспечности. Присуство гастритиса или гастродуоденитиса захтева темељнији приступ исхрани и користи избрисану верзију исхране дуже у времену, а у периоду погоршања прелазите на Диет №1А, које карактеришу максимално ограничење свих ефеката на слузокожом. То је смањење количине протеина и масти, ограничења соли, обријане хране и његове конзистенције текућине. Секуентиалли ассигнед Табела 1Б, имају мање рестрикција.

Када гастродуоденитис панкреатитис и исхрана су такође: искључити јела - активатори желудачне секреције, користе течности или гњецавом хране, кувано и пире. Забраните употребу плодова грубом кожом и храном богатом влакнима.

Мени се састоји од рерне супе (манна, овсена каша, пиринач са житарицама) уз додавање мешавине јајета и маслаца. У супе су уведене поврће пире. Можете јести кромпир, репу и шаргарепу с кремом или млеком. Месо, риба и живина су парене у облику соуффлеа, коктела и кнедлака. Млеко је дозвољено, свеж сир, међутим, у присуству панкреатитиса, пацијент не може толерисати цело млеко, па се исхрана прилагођава.

Прогресивни процес у панкреасу укључује и Лангерхансове ћелије, што доводи до недостатка инсулина и развоја дијабетес мелитус. Са дијабетесом и панкреатитисом, основна исхрана је Табела 5П, али истовремено су искључени производи који садрже лако сварљиве угљене хидрате: кашу од мане, кромпир, пиринач, овсена каша, кондиторски производи, бели хлеб, шећер и слаткиши.

Дијабетски хлеб или сиво од оброка грубог брушења је овлашћен, али је ограничен (250 г). Приликом припреме месних лоптица не препоручује се додавање хљеба у млевено месо, боље је користити свјеже сиреве. У исхрани користите различите супстанце шећера, тако да се желе, моуссе, компоти и кесе сахарин или ксилитол. Производи угљених хидрата треба равномерно дистрибуирати током дана или се њихова употреба комбинује са узимањем антидијабетичних лекова.

Дозвољени производи

Дијета правилне исхране панкреасног панкреатитиса укључује:

  • Житарице: крупица, овсена каша, хељда, пиринач. Каша се кува на води, расте, додати воду или млеко, доводи их у полу вискозну конзистенцију. Ако кухате кашу од брашна (хељде и пиринач), то у великој мјери олакшава процес кувања. Од пиринча и крупице могуће је направити суфле и служити са желејем, џемом или џемом. Пиринач, просо, кукуруз и житарице су ограничене у исхрани.
  • Кувани и пире кромпир, бундева, тиквица, шаргарепа, зелени грашак, павлака, карфиол. После неког времена дозвољено је јести сирове шаргарепе и бундеве у нарибаној форми, ољуштеним парадајзима и нарибаним краставцима.
  • Супе су припремљене на биљним растворима и у њима се уводи поврће од поврћа. Можеш кувати кромпир од пире од пире. У супе додајте дозвољене житарице, добро су куване или обрисане. У супу се може увести фино исецкано поврће, али их не може спржити. Супе су испуњене павлацем, кремом, путером.
  • Леане рибе се парене, кувају или једу као кесице. Шесна љуска, ослић, бакалар, шаран, шунка, полутка, смола, мољци су пожељни. Немојте јести рибу која се кува у посуди са водом, а све екстракти остају у њој.
  • За кухање јела изаберите говедину, зец, телетину, пилетину. Месо се користи у облику сецканих производа (само кесице, соуффле, месне кугле, месне лопте, кљунови), паро. Кувана пилетина и зец се могу једити комадићем.
  • Млечни производи са малим мастима. Млеку се дозвољава додавати у посуђе, јер је цијело слабо толерисано од стране болесних. Не можете јести не дебели сосеви, кувати ципеле и пудинге из ње. Уз недостатак калцијума, боље је користити калцинисан скут. Павлака је зачина за посуђе. Можете унети брзи сир у нарибаној форми.
  • Хлебно пшенично, само застарело, да би избегло отицање. Дијета обезбеђује употребу бисквита (кекса).
  • Омелетс претежно протеин (1 јаје дневно).
  • Можете припремати сосове на биљној суптници уз додатак павлаке и млијека (немојте брашно бацати).
  • У печеном облику - слатка јабука. Користе се сушено воће. Од слатког воћа направити џем, биселице, моуссе, пастиле. Сирово воће и бобице су ограничене, али морају бити обрисане.
  • У исхрани после ексацербације веома пажљиво убризгавају масти, први путер, а затим - рафинисани сунцокрет.

Табела дозвољених производа

Поврће и зеленило

Воће

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Потпуно или делимично ограничени производи

Исхрана за запаљење панкреаса не би требало да садржи:

  • Поврће са грубим влакнима (рутабага, бели купус, редкевица, репа, патлиџан, редквица), махунарке, печурке.
  • Јухе на чорбе (месо / гљива / риба), борсх, цвекла, шчи, окросхка.
  • Мастна риба, месо, гуско и патке, сва пржена јела, замрзнуто месо и риба, димљени производи, кавијар рибе, сољене рибе, кобасице, конзервирана храна.
  • Странски производи у погледу количине вишка холестерол.
  • Ражани хлеб и свеже пшеница, крем-испуњен пецива, колачи, лиснато тесто, погачице, квасац Буттер колачи, пржена колаче, палачинке, цхеесецакес и палачинке.
  • Лоосе житарице (искључују бисер, кукуруз, просо, јечам).
  • Сирово поврће и воће мора бити уведено у исхрану са опрезом. У почетној фази се користе кувани или печени.
  • Искључено: црна јака кафа, чоколада, мед, сок од грожђа, сладолед, џем, какао, газирана и алкохолна пића.
  • Пржена јаја и тврдо кувана, крем, масноће са високом киселином, масним млеком и сланим сиреним сир.
  • Кулинарске масти, масти, зачини и зачини (хрена, пикантне биље, кечап, сенф, бибер, мајонез).
  • Воће које садрже једноставне угљене хидрате (банане, грожђе, датуме) - могу изазвати надимање.

Табела забрањених производа

Поврће и зеленило

Воће

Јагоде

Печурке

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Брашно и тестенине

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сладолед

Чоколада

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Производи од кобасица

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Алкохолна пића

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Мени са запаљењем панкреаса (дијета)

Мени исхране за акутни панкреатитис је довољно оскудан. У почетној фази дијеталне терапије, оброци у исхрани су присутни само у кувању и термичком облику. Дозвољено је користити 50 г брашна од белог хлеба. Мени за недељу може се променити ако укључите течност и полу вискозне житарице из различитих житарица (осим просо), соуффлеа и пире од дозвољених поврћа.

За сваки дан морате кувати свеж сир. Направљен је од млека, додајући калцијум хлорид до вреле, чиме произведе не-кисели калцинисан сански сир. На основу тога можете направити тестенине, соуффле и пудинге. Млеко је дозвољено само као додатак оброку (каша са млеком, крем супе). Дозвољено 1-2 јаја дневно - мекано кувани, протеински омлет или пара.

За десерт, ручак или поподневни чај пацијенту може да се понуди пекарских јабуке или динстано у сосу, желе, воћни желе, испасирано воће пића (можете користити суву и свеже воће). Маслац у малој количини додан припремљеној оброци. Ако га заступате по дану, то ће изгледати овако:

  • кашичаста каша од течних пиринча;
  • соуффле из сира;
  • не јак чај.
  • јабука;
  • сок од пилуле.
  • Манни супа са грлом;
  • пате од говедине;
  • цомпоте.
  • пире од поврћа.
  • пиринач семи-течна каша;
  • рибљи соуффле;
  • чај.
  • инфузија псе руже.
  • пиринчана каша темељито обрисана;
  • калцирани сир;
  • чај.
  • јабука пире.
  • Лишћа супа са поврћем;
  • Кнедле од пилетине;
  • желе.
  • парни омлет;
  • сок се разблажи.
  • кетлица за рибе;
  • пире кромпир;
  • чај.
  • јогурт.
  • рижа каша са млеком;
  • омлетни протеин;
  • слаб чај.
  • пржени сиреви са желејем.
  • крем супа од карфиола;
  • пилећа соуффле;
  • инфузија псе руже.
  • замрзнута јабука и крушка.
  • рибљи кналес;
  • пире од поврћа;
  • сок.
  • кефир.

Надаље, дијета подразумијева ширење исхране. Када пређете на проширену верзију, главна јела су иста, али производи (поврће и воће) већ могу бити једли не бришени, већ мало касније - у сировом облику. Повећајте количину пшеничног хлеба на 300 грама, путер до 20-30 грама дневно, дозвољени су несладени сухи кекси.

Пошто је исхрана у фази ремисије веома важна, логично је размотрити у менију исхране хроничног панкреатитиса. Супе кувају исто - са житарицама и поврћем, а можете и са вермикелима. Немојте дозволити кориштење окросхке, супе са купусом и борсх-ом. Месо треба да буде слободно од тетива и масти. Припремљен је у кувању и сецкани форми (кобасице, пире кромпир, соуффле, кљунови, фино исецкане говедине строганофф). Пилетина, зец и телетина могу се поједити комадима. Мала мастна риба је дозвољена у кувани форми или комадићена.

Додајте у исхрани кашаре од житарица, житарица и кухане тестенине. Још увек ограничавајте црвену кашу, јечам, кукуруз, бисер, просо. Од поврћа, цвјетача, цвекла, бундеве и зеленог грашка. трљао сирово зрело воће и бобице. Млечни производи узимају ниско-масне, не-киселе кефир, павлаке у посуде. Оквирни дијетни мени за панкреатички панкреатитис може изгледати овако:

  • омлет;
  • млечна хељда добро кувана каша;
  • чај.
  • домаћи сир са желејем.
  • крем чорба од шаргарепе;
  • кутије од говедине;
  • пиринач каша;
  • инфузија псе руже.
  • кутије рибе;
  • поврће пире;
  • бисквити колачићи;
  • цомпоте.
  • кефир.
  • каша хељдиног брашна са путером;
  • омлет;
  • сир несаломљен;
  • чај.
  • сирники са шаргарепом;
  • сок.
  • супа са месним куглицама;
  • соуфле од меса;
  • пире од бундеве са биљним уљем;
  • желе.
  • цурд пуддинг.
  • рибљи крови;
  • пире од карфиола;
  • чај.
  • кефир.
  • овсена каша;
  • сојин сир;
  • чај.
  • меко-кувано јаје;
  • сок.
  • супа бундеве са киселим кремом;
  • говедина строганофф (месо је претходно кувано);
  • корење пире;
  • цомпоте.
  • сок;
  • колачићи кекса.
  • рибљи цмоки;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.
  • кашица од хељде;
  • печеница од скуте са јабуком;
  • чај.
  • јаје;
  • сок.
  • супа са карфиром;
  • кутије за месо;
  • овсена каша;
  • цомпоте.
  • компоте од сушеног воћа;
  • колачићи.
  • рибљи крови;
  • пире од шаргарепе и бундеве;
  • сок.
  • кефир.
  • манин пудинг са кисећом;
  • сојин сир;
  • чај.
  • албумин омлет;
  • сок.
  • Супа од хељде;
  • соуффле пилетина;
  • сок.
  • киссел;
  • колачићи.
  • риба кува;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.

Овај мени се може користити када панкреатитис и гастритис.

Рецепти дијететских јела са панкреатитисом

Када акутни панкреатитис храна има значајна ограничења. Када хронични панкреатитис Списак производа је проширен, тако да није тешко саставити разноврсну исхрану.

Дозвољено грубље месо сортних врста и говеђа строганофф од кувано, фино исецкане меса. Сва месна и рибја јела могу се припремати сосом од млијека или павлаке. Њихова конзистентност може бити другачија: густа за додавање у млевено месо, а полу течност - за поврће, месо или житарска јела.

Припремите их за млеко водом. Кувано поврће користи се као прилог или као независно јело. У сврху механичких схцхазхенииа поврће се користи у облику чаше. Свака салата од сировог поврћа у првом моменту након егзацербације је искључена, а уз добру толеранцију постепено је уведена нарибана шаргарепа, тиква, краставци.

Дијеталне супе припремају се на дијетном пиреју. Сви производи се кувају, све док нису потпуно спремни и обрисани. У пире, додајте децокцију, доведите до вреле, а како би се производи одрезали, бијели сос је уведен и куван. Да бисте побољшали укус, можете увести лезоне (мешавину млијека / креме и јаја), али онда супа није кухана. Пурео-лике супе имају конзистенцију дебеле креме, не би требало да садрже ткива брашна и љуспице цурдлед протеина.

Рецепти јела могу мало да се разликују због додавања различитог поврћа, житарица или адитива за месо у супе. Међутим, посуда ће имати другачији укус и изгледати другачије. У наставку су приказани примери кувања дијететских храна за панкреатитис, рецепте са фотографијама.

Први курсеви

Слузна супа (овсена каша)

У води, сипајте овсене љуспице, заврите, мешајте док се потпуно не кувају (око 40 минута). Филтер кроз сито, али не обришите. После тога додају се сољу у слузницу, доведу до кувања и охлади до 80 ° Ц. Уз мешање јаја и млека, добро мешајте, не кувајте. Ставите комад путера.

Млечна супа са пилећим пирејем

Кувана пилетина пролази кроз млин за месо, а затим се обриса. Пиринач са пиринчом се помеша са месним пирејем и сољем по укусу. Врели и охлади на 80 ° Ц, напунити мјешавином млека и јаја. Додајте уље. Можете направити супу са месом пире.

Супе-пире од тјестенина и карфиола са фотографијом кухињских јела на врху

Прање цвећа и растављање (или сечење)

Ставите све поврће у посуду или посуду са дебелим дном, додајте воду и заврите.

У врућој форми, обришите децокцијом или урезајте у комаде у блендеру.

Увести белу сосу, додати со, разблажити ракију од поврћа или млеко и поново довести до цурка. У готовој супи додајте комад маслаца или павлаке.

Други курсеви

Рибљи пудинг

Рибљи филети су подељени на пола. Половина је кувана и обрисана. Из другог сировог дела филета припремите масу коте. Обје комаде млевених меса се комбинују, додају се маслац, жуманце од жучи, со, мешани. Удвостручене протеине пене у неколико оброка убризгавају се у масу рибе, шире се у калупе и кува за пар.

Суфле из пилећег меса

Кувана пулпа пилетине или ћуретине неколико пута пролази кроз млин за месо. У пуњењу уводи се дебели сос од млека, жуманца, маслац. Добро промешајте резултујућу масу и коначно додајте шлага. Проширите се у велики облик или неколико малих и кувајте за пар.

Десерти

Пудинг од парадајза са јабукама

Сјежите шаргарепу 15 минута, додајте исечене јабуке (без коже), још увијек гајите 5-10 минута док се не постигну потпуне доступности производа. Обришите, додајте млеко и кувајте, сипајте у крух, кухајте мало и охладите на 80 ° Ц. Уђите у жуманце и пелене белце. Проширите образац и кувајте за пар. Пражите павлаке.

Све ове рецепте могу се користити приликом припреме јела за дјецу.

За децу

Акутни панкреатитис код деце је релативно реткост. Његов развој је могућ у деци токсичних супстанци, са вирусним инфекцијама, септичким условима, тровањима, против лека и након абдоминалне трауме. Најизраженији панкреатитис се јавља у доби од 11-15 година. Клиничка слика доминира бол (од благог бола до тешке грчеве и) локализованог у епигастрични бол у левом горњем квадранту и поред пупка.

Примарни хронични панкреатитис код деце је такође мање присутан него код одраслих, али је најтежи, што доводи до тога панкреатопатија. Прехрамбени фактор не игра такву улогу као код одраслих, а хронични облик је акутни исход, узроци његовог развоја су такође цистична фиброза, аномалије Одинга сфинктера, холелитиаза. Важан фактор ризика је оштећење дроге (хормони, тетрациклини) и хелминтска инвазија.

Најчешће, хронични облик се развија на позадини болести дуоденума и жучних канала, односно, болест је секундарна и одвија се реактивни панкреатитис. С једне стране, пошто не постоји уништење жлезде, ово је реверзибилно стање, под условом да се болест која се лечи брзо и адекватно третира. Са друге стране, у делу деце на основу дуготрајних поремећаја микроциркулације и исхемије ткива жлезда може се развити "прави" панкреатитис.

Корекција крварења функције жлезда треба да укључи лечење болести, што је довело до његовог развоја. Важан аспект је дијетална терапија, чија је природа такође одређена основном обољењем. Препоручује се употреба старосне количине масти. Храна за бебе не би требало да садржи смањену количину масти, јер високо ефикасни лекови супституционе терапије могу надокнадити недостатак липаза. Овај приступ исхрани доприноси побољшању нутритивног статуса, што је веома важно за тело које расте дијете.

За исправљање пробавних поремећаја је постављен Цреон у појединачној дози заједно са оброком. Припрема је у облику минимокроса прекривених посебним премазом, тако да се капсула може отворити, сипати и дозирати за дјецу различите старости. Поред тога, олакшава гутање код мале деце - потребна количина лијека се сипа у жлицу и дају са храном. Овај лек са продуженом употребом не узрокује смањење функције панкреаса.

Хронични панкреатитис укључује држећи се строгој дијети током погоршања, затим постепени прелазак на мање спаринг дијети (искључена само механичко штеде), али је храна мора бити селективни и у складу са њом треба да буде за живот.

У свежег воћа (слатко јабуке, диња, кајсија, шљива, вишње, јагоде, грожђе, рибизле, малине, цитрус, ананас), поврће (шаргарепа, зеље, краставце, парадајз) у исхрани ремисије уведен. Њихов број је ограничен и не можете дати своје дијете сваки дан. Повремено можете јести купус, млади кукуруз и патлиџан. Основа менија, млеко каше, јела од млевеног меса, пилетина и ћуретина, вегетаријанска супа, печена риба, куваног поврћа и млечних производа. Слаткиши су дозвољени: џем, марсхмалловс, џемови, мед, мармелада, шећер, али у умерености.

У акутном облику болести примећени су исти принципи исхране, као код одраслих - постепено ширење исхране и оптерећење на гастроинтестинални тракт. Месец дана касније, није потребно млевење хране, али свеједно јела се припремају кухањем, печењем или пари. Дозвољени су сиреви (на пример, Адигхе). У исхрани су пилетина, риба и месо, скутни сирупи и скутне касероле, тестенине. Од поврћа можете дати своје дете кромпир, тиквице, карфиол, шаргарепу, броколи, цвеклу, тиквицу, али тек након кувања. Млечни производи су активно укључени у исхрану. Храна је и даље потребна недосаливат. На кашу је дозвољено 5 г бутера, супе и биљних пиреа зачињене су укусом павлаке или биљног уља у количини од 1 тсп.

У акутном панкреатитису потребна је строга прехрана у трајању од 1 месеца, а како се исхрана побољшава, исхрана се проширује. Основни принципи терапије Табела бр. 5 Потребно је посматрати 5 година (чак иу одсуству симптома), све док се ова дијагноза не уклони. Чак и тада, велики поремећаји у исхрани су непожељни.

Након акутног акутног панкреатитиса и хроничне се искључују:

  • Гаражирана пића.
  • Кондензирано млеко.
  • Сладолед.
  • Кисли и слани производи.
  • Чорбе, масно месо.
  • Пржена и масна храна.
  • Кобасице, кобасице, конзервирана храна, пите.
  • Кисело воће и бобице (кисела јабука, вишње, бруснице).
  • Зачини.
  • Прохладић и бисерни јечам.
  • Кулинарска печења (колачи, пецива) и пецива, чоколада, ораси.
  • Поврће са грубим влакнима (оверрипе грах, паприка, редкевица, редкевица, рена, црни лук, бели лук).

У случају реактивног панкреатитиса, препоручена дијета се примећује за 2 седмице, након чега се не захтијевају строга ограничења, али је неопходно дијете дати храни која одговара узрасту.

  • Претходни Чланак

    Дијареја (дијареја) од слатке

Сличне Чланци О Панкреатитис

Лечење спуштеног стомака

Постоји списак неповољних околности, због чега стомак мења свој природни положај. Орган делимично или потпуно може да се помери надоле, односно да ће доћи до пропуста или гастроптозе.

Да ли је могуће јести семе сунцокрета с панкреатитисом: њихове користи и штетност за тело

Инфламаторни процес у панкреасу - панкреатитис - захтијева опрезну усаглашеност са исхраном, како за време погоршања, тако и за вријеме ремисије.

Сорте рибе - калорија и корисне особине

Класификација рибе према садржају масти: масне, умерено масне и ниско-масне сорте, њихов садржај калоријума, корисна својства и главни представници сваке групе.Риба се вреднује за јединствену равнотежу елемената у траговима и витаминима који су нам потребни за нормалан метаболизам, активну менталну активност, благостање и расположење.