Главни Симптоми

Како направити дијету за акутни панкреатитис: примјер исхране

Шта јести са панкреатитисом? Нема више рањивих и кадиличних у исхрани тела него панкреаса. Он производи јаке, па чак и опасне, ензиме способне да разбије комплексне једињења која улазе у гастроинтестинални тракт у молекуле. И истовремено, зидови изводних канала, острва Лангерханса и ацини нису добро заштићени.

Због тога свака нетачност у исхрани код болести панкреаса може довести до ослобађања ензима и оштећења имуних панкреасних паренхима. Клинички, ово се манифестује маркираним синдромом болова са мучнином и недостатком апетита.

Непријатношење тела за узимање хране је оправдано и користи се у лечењу панкреатитиса. Стварање "ензимске" дормантности панкреаса код акутног панкреатитиса или хроничног понављања је неопходан услов за почетак ремисије.

Зато се исхрана са панкреатитисом сматра ефикасном методом не само терапије, већ и превенцијом погоршања болести и његових компликација. Како и шта можете јести с панкреатијским панкреатитисом?

Од 1 до 3 дана

У првих два до три дана акутног напада или погоршања хроничног панкреатитиса препоручује се потпуно зауставити конзумирање и старање. Ако је потребно, може се давати парентерална исхрана (кроз венску крв), а такође је дозвољено пити.

Али постоје и ограничења. У употреби су дозвољене: топла алкална негазирана минерална вода, чорба дивље руже или црне рибизле у дневној количини не више од два литра у пет пријема.

Од 4 до 5 дана

На четврти дан болести пацијенту са панкреатитисом је прописана посебна дијета бр. 5 П према Певзнеру (верзија 1).

За разлику од исхране №5, заједнички свим болестима панкреаса-билијарног система, №5п исхрана садржи повишене количине животињског протеина, ограничава употребу угљених хидрата и масти.

Посуђе је паре, послужено за стол у исеченој форми.

Од четвртог дана дневни оброк проширује ниска калорија, која не изазивају лучење желудачног, панкреасног сокова и стварања гаса у цревима.

Храна богата влакном, без соли и масти, може се конзумирати у полу течној форми дозирањем у малим порцијама.

Не могу бити јела од пилећег поврћа - пиреће корење, тиква са говедином или пилеће млевено месо. Исхрана са панкреатитисом постаје шест пута са четири главна јела.

Петог дана у исхрани пацијента панкреатитисом дозвољени млечних и јела од поврћа са садржајем протеина до 20 грама, око 200 грама угљених хидрата и масти у истом ограничење укупног енергетског уноса 800 кцал.

Од 6. до 9. дана

Од шестог дана болести, калорија дневног оброка повећава се на 1.000 калорија дневно.

Коришћење протеина до 50 грама (од којих 35% животињског порекла), масти до 10 грама (удео биљних масти - 25%), угљени хидрати - 250 грама, јестива со не више од 5 грама, слободна течност - око 1,5 литра.

За доручак пацијент може третирати сам кувано у води или пиринча каша са шећером и воћа, је дозвољено да једу шаргарепу ручак или кромпир пире са малим комадом куваног посног меса, рибе боље (до 60 грама).

У подне за пацијента са акутним панкреатитисом корисно је јести 60 грама ниско-масног сира са шећером, пре него што одеш у кревет - пијеш чашу киселог млека.

Од 10 до 14 дана

Десетог дана дневни мени пацијента треба да садржи 20 до 25 грама масти, 60 грама протеина и до 300 г угљених хидрата.

Као и раније, производе треба кувати пареним, нарибаним, без соли, а оброци треба послужити у малим порцијама до 5-6 пута дневно.

Даље, број дневних калорија које је пацијент једва пацијент постепено повећава: протеине - до 100 грама, масти - до 40 грама, угљени хидрати - до 450 грама.

Дијета за акутни панкреатитис

Дијета за акутни панкреатитис има своје карактеристике које га разликују од других дијетета. О томе шта је карактеристично дијете са акутним панкреатитисом, о карактеристикама исхране код болести панкреаса кажеће се овом посту.
Акутни панкреатитис је запаљење панкреаса, која се наставља у акутном облику, узроковану активацијом дигестивних ензима.

Узроци акутног панкреатитиса су многи, али већина акутни панкреатитис се јавља код особа злоупотребљавају алкохол и особе са обољењима жучних система - хроничним холециститиса, холелитијазе.

Напади акутног панкреатитиса настају, по правилу, изненада и манифестују се неподношљивим боловима и другим симптомима који су карактеристични за болест.

Лечење акутног панкреатитиса је конзервативно:
• производи пречишћавање крви из ензима панкреаса (Цонтрикал, Трасилол и други - уништавају ензиме који улазе у крв)
• глад је прописан неколико дана,
• онда строга исхрана - дијета број 5п - прва опција,
• затим постепени прелазак на другу варијанту исхране бр. 5п.
• Анестезија (наркотик или наркотик)
Уколико нема побољшања у стању пацијента, операција се врши како би се уклониле некротичне области жлезда.

Глад за 2 дана (глад може бити прописан до 4 дана, у зависности од тежине болести.

Постење више од два дана се проводи у болници). Током овог периода, пацијент је дозвољено да пије само бујону кукова, слабозаваренного чај и минералне воде, од којих су уклоњене гасови - "Борјоми", "Ессентуки №4», «Ессентуки №20», «Смирновскаиа" или "Славиановскаиа" један стакло 4- 5 пута дневно. Елиминисати интоксикације организма, исхране и парентералну исхрану да спречи дехидратација се користи (тј пипета - натријум хлорида са 5% глукоза).
С обзиром да не постоји напајање једњака, стога се не производе гастрични и панкреасни сокови, смањује се активност ензима, што доприноси регенерацији панкреаса.

Исхрана у акутном панкреатитису, почев од 3 дана.

Пацијент се премешта на дијету број 5, а прва опција - нежна исхрана, са механичким и хемијским шчагеним.

Дијета 5п-1 варијанта развијена је на основу норми терапијске исхране, одобреног од стране Налога Министарства здравља Русије од 21.07.2013. Бр. 395н "О усвајању норми терапијске исхране".

Индикације за дијету № 5п прва опција - акутни панкреатитис, погоршање хроничног панкреатитиса.

Пацијенту је дозвољено да једе, али храна се значајно смањује у садржају калорија.
• Забрањено: со, масти, храна која може изазвати секреторну активност желуца и панкреаса.
• Дозвола се даје: храна је течна, припремљена без соли, богата угљеним хидратима. Шећер, мед, воћни сокови, сок бруснице, чорбе дивље руже и црне рибизле. до 2,5 литара дневно.

Табела. Списак дозвољених и забрањених намирница и јела. Дијета № 5п - 1 опција.
Исхрана у акутном панкреатитису и погоршање хроничне.

Терапијска дијета за акутни панкреатитис

Исхрана у акутном панкреатитису је кључни фактор у обнављању функционалне активности тела. Након напада, организација правилне исхране ће вам омогућити да се вратите у пуноправни живот за кратко вријеме.

Дозвољени и забрањени производи

Терапијска дијета за акутни панкреатитис израчунава се на 1800 кцал дневно, треба да садржи 80 г протеина, 50 г њих - животињског поријекла, 60 г масти, 30 г биљног поријекла. Мени треба укључити угљене хидрате: 40 грама - једноставни шећери и 160 грама - сложени.

Пацијенти са панкреатитисом требају конзумирати до 2 литре течности дневно, укључујући и течну храну.

Важно је одржавати нежну исхрану. Даили диет фор панкреатитиса треба поделити на 5-6 пријеме за 200-300 г морају да једу храну топле (45-60 ° Ц), конзистенција може бити течно, полу-течном или вискозан. У првих 2 недеља акутног запаљеног процеса, храна треба пити.

Сол се користи само у ограниченим количинама, што доприноси смањењу секреторне активности стомака и отицања запаљеног панкреаса. У првих 14 дана лијечења акутног панкреатитиса, сол треба потпуно одбацити.

Шта можете да једете?

Пацијентима се препоручује да једу следећа јела:

  • До 50 грама пшеничних пршута или сухих кекса.
  • Слузне супе на води или поврћу са житарицама, прва јела кремастог конзистенције са дијететским месом.
  • Говедина, пилетина, зец или ћуретина најпре треба очистити од коже и хрскавице. Производ треба да буде ниско-масти. Месо са панкреатитисом је парорано. То могу бити месне кугле, крофне, шнители.
  • Од рибе дозвољено је коришћење ослића, шипова и других малих масти. Припремите се на исти начин као и месо.
  • 1 јаје или 2 веверице. Можете се кувати или направити омлет.
  • Дневни кефир, домаћи јогурт. Свеже припремљен сански сир припремљен је с кремом или месом. Млеко се узима као основа за супе од житарица. Маслац и крема након седмице исхране са панкреатитисом могу се додати првом и другом посуђу, али не више од 1 тсп.
  • Кромпир, мркве, тиквице, карфиол се препоручују за врену и млевење. Поврће могу бити основа првих јела. Од ових, можете кувати соуффле. Ријетко је за панкреатитис да једу бундеве и репе, како би се нормализовао дигестивни систем.
  • Пиринач, хељда, овсена каша чине основу прехране. Пожељно је смањити конзумирање крупице.
  • Печене јабуке.
  • Као десерт са панкреатитисом, желе, желе или мусуме припремају се од свежих или замрзнутих не-киселих бобица. Шећер се замењује медом. Дозвољено је користити мале супстанце у малим количинама.
  • Од пића у терапији панкреатитиса, благо припремљеног црног, зеленог чаја или специјалних биљних чајева, прихватљиви су компоти од сувих бокова, брусница или брусничких коктела. Вода са панкреатитисом треба пити алкално не-карбонизовано, одмрзнуто, филтрирано. Требало би бити довољно топло. Потребно је пити више од 2 литре течности дневно, укључујући и течну храну.

Дијета за акутни панкреатитис

Исхрана у акутном панкреатитису је сет строгих правила која се морају поштовати. Хајде ближе погледати на специфичности исхране код панкреасних болести.

У срцу панкреатитиса леже поремећаји у панкреасу. Акутни панкреатитис је другачији по томе што панкреас почиње да "једе" саму себе, а тиме и некрозу панкреаса. Постоји много разлога. Пацијент треба да разуме да ако се правила о исхрани не поштују, последице болести могу бити узнемирљиве.

Исхрана у акутном панкреатитису строго је запажена, има за циљ обнављање функције панкреаса. Панкреас игра огромну улогу у људском тијелу. Она производи ензиме који помажу организму да варају протеине, масти и угљене хидрате. Код панкреатитиса, производња инсулина је поремећена, што угрожава развој такве болести као што је дијабетес мелитус.

Узроци акутног панкреатитиса:

  • Камење у жучној кеси, повреде одлива жучи, уклањање жучне кесе.
  • Повреде абдоминалне шупљине.
  • Вирусне инфекције.
  • Паразитске инфестације.
  • Нежељени ефекти одређених лекова.
  • Поремећена хормонска позадина.
  • Прекомерна потрошња масних намирница.

Лечење акутног панкреатитиса са исхраном

Лечење акутног панкреатитиса са исхраном је један од начина елиминације ове болести. Лечење треба бити стационарно или амбулантно под надзором окружног терапеута или хирурга. У првим данима након напада, доктор прописује тежак пост на три до шест дана. Можете користити само воду без гаса, у малим гутљајима. Постење зависи од тежине напада. Ово је неопходно да не осећате глад, слабост, бол. Лекар проводи медицинску терапију како би уклонио бол, вратио панкреас и одржао тело.

Лекар прописује испоруку тестова крви и урина за стално праћење ензима панкреаса. Када се ензими могу смањити, лекар проширује исхрану. Пацијент може користити биљну супу, слаб чај, кефир (без масти или са садржајем масти од 1%). 2-3 дана након експанзије дијете, доктор може ући и друге производе. На пример: парене месне кугле од пилетине или говедине, јогурте, кремасте супе од кромпира, карфиола, шаргарепе. Пацијент треба да једе 4-6 пута дневно, у малим порцијама, како не би напрезао панкреас, а не провоцирати понављање напада.

Каква је дијета за акутни панкреатитис?

Многи пацијенти који пате од ове болести могу имати питање: "Која је дијета за акутни панкреатитис?". Када се пере из болнице, лекар најчешће именује пацијентов број таблице 5. Ова исхрана ће омогућити ослабљеном телу да стекне снагу, хранљиве материје, витамине и друге корисне микроелементе. Дијета смањује оптерећење повређеног органа, што ослобађа непријатне сензације и ризик од поновљеног напада акутног панкреатитиса.

Ова табела садржи све потребне производе. Најчешће, јела припремљена према препорукама диете број 5, садрже много зеленила, свежег воћа, сезонског поврћа, мале соли и шећера, многе производе животињског порекла, као што су:

  • Кухињски сир (ниско-масти).
  • Сир је тешко са малим процентом масти.
  • Јаја (не више од једног седмично).
  • Млеко са ниским процентом масти.
  • Месо пилетине, зеца, јагњетина, ћурке.
  • Јогурт.

Дијета 5 за акутни панкреатитис

Најчешће, исхрана 5 за акутни панкреатитис поставља лекара за пацијенте који пате од болести као што су:

  • Панкреатитис (акутни, хронични).
  • Болести жучне кесе и жучних канала.
  • Болести јетре.
  • Болести дуоденума.
  • Лезије густог и танког црева (пептички улкус).

Ова дијета помаже у смањењу оптерећења органа дигестивног тракта и смањењу оптерећења повређеног органа. Ако је исхрана уочена, дође до ремисије, неугодни осећаји и бол у повређеном органу се смањују или нестају. Ензими постају нормални. Тело добија велики број протеина, смањујући количину масти и угљених хидрата.

Ово вам омогућава да смањите тежину без физичког напора. Али за ово морате строго придржавати се исхране, не претерујте, једите фракцију 4-6 пута дневно у малим порцијама. Не заборавите на воду. Вода треба да буде без гаса. У дану потребно је пити не мање од 1,5 - 3 литре, без течних производа. Ова мала правила помоћи ће пацијенту да уреди своје тело, да усклади дигестивни тракт и оштећени орган, да би нормализовао хормонску позадину.

Исхрана након акутног панкреатитиса

Исхрана након акутног панкреатитиса - најчешће је исхрана број 5, коју лекар поставља чак иу болници или на пацијентовом пражњењу. Храна садржана у овој исхрани богата је протеином неопходним за ослабљен организам. Таква храна ће омогућити болесној особи да брзо доведе тело натраг у нормалу, уђе у ритам живота који је обичај за себе.

Посуђе треба парити или кухати. Уз помоћ модерних технологија, пацијенти могу поједноставити своје животе. Такви кухињски апарати као мултиварк, парни строј, процесор хране помажу у смањивању времена кувања и чашу чини укусним и корисним. Најважније је да, након што покуша такво јело, болесна особа ће заборавити на своје проблеме и болести и уживати у куваној храни.

Током периода болести, морате промијенити начин живота. Од пацијента захтева пуно стрпљења и воље да се придржавају свих оних ограничења која успостављају пуноправни рад тела. Главна ствар није очајање, јер вам дијета омогућава да водите здрав начин живота, смањује ризик од нових болести као што су:

  • Диабетес меллитус.
  • Галлстонеова болест.
  • Цироза јетре.
  • Хепатитис.
  • Цхолециститис.
  • ВСД.
  • Повреде хормонске позадине.
  • Тромбоемболизам.
  • Срчани удар, мождани удар.
  • Пептички чир.

Не заборавите да панкреатитис није смртна казна. Такође можете јести укусну храну, водити активан животни стил. Идите у теретану, идите на базен, идите на шетњу. То јест, да се понашамо као активна, здрава особа.

Исхрана након напада акутног панкреатитиса

Дијета након напада акутног панкреатитиса је комплекс мјера усмјерених на обнављање функције панкреаса. Дијета вам омогућава да смањите болни јабуков, да бисте нормализовали ензимске параметре панкреаса.

  • Пацијент треба да једе само свјежу храну са ниским садржајем масти. Ово ће помоћи да се обнови болесно тело. Производи треба да садрже огромну количину хранљивих материја и витамина. У храни, пацијент треба конзумирати више протеина, смањити количину угљених хидрата и масти.
  • Након испуштања из болнице, лекар одређује дијету број 5. Посуђе најчешће подсећају на вегетаријанску кухињу због обиља зеленила, свежег поврћа и воћа, односно производа од поврћа. Али ова дијета укључује и месне производе који омогућавају телу да обезбеди протеине.
  • Храна треба паре, печене или куване. Посуђе треба једо топло. Треба избегавати топла и хладна јела. Зачини, шећер и сол треба ограничити употребом. Можете користити свјеже биљке за припрему хране, што ће помоћи у разноврсности укуса посуђа.

Мени дијета за акутни панкреатитис

Дијетални мени за акутни панкреатитис је врло разноврстан. Хајде да направимо приближни дијетални мени за један дан. Број оброка не сме бити мањи од четири дневно. Не заборавите да дан треба да пијете најмање 1,5 литре воде. Количина хране која се једе дневно не сме прелазити 3 кг.

  • Чашу топлог чаја.
  • Овсени кекси.
  • Свежа малина са павлацем.
  • Тањир овсене каше уз додатак грожђа и воћа по укусу.
  • Бреадбиллс.
  • Чаша свјежег сок од шаргарепе.
  • Поврће за печење.
  • Чаша сира бреза.
  • 1 јабука.
  • Крем од шаргарепе и карфиолске супе са першуном и цилантром.
  • Меатбаллс, рибљи филе, парени.
  • Бреадбиллс.
  • Чаша зеленог чаја са лимуном без шећера.
  • Ђумбир кекси.
  • 1 банана.
  • Чашу јогурта.

Мени се испоставио одлично, укусно и корисно. Када креирате мени, морате запамтити сва та правила која су описана изнад. Затим су мени и дијета врло корисни, укусни и задовољавајући.

Дијетални рецепти за акутни панкреатитис

Дијетни рецепти за акутни панкреатитис омогућавају вам да промените ограничену дијету. Постоји много рецепата, омогућавају припрему укусних, здравих и здравих јела. Погледајмо неколико рецепата.

Узми цимет палицу, пар огртача свјеже менте, парче лимуна и кашику меда. У чашу воде ставите мед, циметом и наном, све сипајте воденом кухном водом. Стисните мало лимуновог сока у пићу и додајте кожу лимуна у стакло до остатка састојака. Такво пиће ће вам помоћи да лако пренесете летњу топлоту, угасите жеђ и побољшате своје расположење.

Узми мало цимета, мушкатни орашчић кашику меда и шминку ђумбира. Све ово сипајте чашом воде која се загрева. Пиће убрзава метаболичке процесе и савршено тонира тело. Посебно корисно је пиће у летњој врућини и хладној сезони, јер побољшава заштитне функције имуног система.

Да би припремили јело, биће потребни следећи састојци: чишћење шаран, павлака, тврди сир, шаргарепа, лук и било која зелена по укусу. Риба добро трљајте сецкане зеленице и изнутра и споља и масти павлаке. Ако има пуно зеленила, онда се у трбуху рибе положи мали сноп. Поврће одрезане на пола прстена, сирна решетка.

Пеците рибу боље у пећници на плочи са фолијом. Положите половину поврћа на фолијском слоју, поставите рибу на врх и покријте је са преосталим поврћем. Кување шарана је потребно 30-40 минута на температури од 180-200 степени. Десет минута пре спремности, горњи слој фолије треба уклонити и посути с нарибаним сирем.

  • Говеђо са парним месом

За припрему месних лоптица биће вам потребно говеђе месо, 1 јаје и сир са димљеним производима. У земљу говеђи, додајте јаје и нарибани сир. Правимо мале месне лопте и ставимо их у пару. Поставили смо жељени мод и чекали смо спремност. Меатбаллс се могу послужити са хељдом. Они ће имати јединствен укус димљеног сира, који је додан у пуњење.

Дијета за акутни панкреатитис је један од услова за опоравак. Придржавајући се правила исхране и праћења медицинских препорука везаних за физичку активност, могуће је вратити нормално функционисање организма и свих његових система. Дијета за акутни панкреатитис ће бити корисна иу превентивне сврхе, за особе са болестима панкреаса и јетре.

Шта можете да једете са акутним панкреатитисом?

Шта можете да једете са акутним панкреатитисом? - ово питање поставља сваки други пацијент који пати од панкреатитиса. Хајде да размотримо која храна може да се једе са овом болестом.

  • Људи који болују од ове болести могу се кухати парено, кувано, печено. Ако сте љубитељ рибе, морате запамтити да рибе треба да имају ниско масне сорте. На пример, бакалар, ослић, Полак, саитхе, реке смуђа, штуке, деверике, Линг, Роацх, ципал, Флоундер.
  • За љубитеље меса, можете пилеће, говеђе месо, зец, ћуреће месо. Масно месо није пожељно користити, јер може изазвати даљи развој болести или нови напад.
  • Можеш имати чај (не јак), кефир, сокове, али није купљен. Ако производите свеже стискани сок, пре употребе, мора бити разређен водом. Сокови пожељно да не злоупотребљавају јер иритирају перитонеалну шупљину и могу изазвати непријатне осећаје (подригивање, мучнина, пробавне сметње).

Шта се не може једити са акутним панкреатитисом?

Хајде да узмемо у обзир које производе не препоручујемо за рак панкреаса. Људи који болују од ове болести не би требали пити алкохолна пића и алкохолна пића. Алкохол је дуго излучен из тела и утиче на метаболичке процесе. Због тога лекари забрањују пацијентима да пију алкохол.

  • Контраиндикована су и газирана пића, јер иритирају црева и узрокују надимање. Нежељени не-природни сокови са додавањем боја и побољшача окуса. Љубитељи кафе и какао ће морати одустати од ароматизираних пића, као и од производа који могу да садрже какао пасуљ.
  • Не можете јести производе од кондиторских производа, пекарских производа. Само не очајујте, постоји пуно производа са којима можете да правите ове контраиндикације. Кувано јело ће бити укусно, слатко и најважније корисно.
  • Заборавите на тестенине направљене од ниског квалитета брашна. Воће и поврће које прво зоре нису пожељне за јести, а за болесне су најопасније. Садрже велики број нитрата и пестицида.

Запамтите, ваша храна би требала бити здрава и припремљена од свјежих производа с малим додавањем зачина и соли. Таква храна је веома корисна за ослабљени организам, она се брзо апсорбује, садржи више протеинских компонената и веома је корисна за пацијента и погођену панкреас.

Овлашћена и забрањена храна за исхрану са акутним панкреатитисом

Исхрана у акутном панкреатитису је предуслов за побољшање стања пацијента. Похована, димљена, слана, слатка и зачињена храна са панкреатитисом повећава оптерећење на упаљеном органу, изазива синдром бола, неконтролисану повраћање жучом, прободљивост. Неопходно је посматрати посебну исхрану која вам омогућава да се носите са ефектима акутног панкреатитиса и вратите панкреас.

Исхрана у акутном панкреатитису је предуслов за побољшање стања пацијента.

Дозвољени и забрањени производи

ГИ поремећаји захтевају посебну пажњу на исхрану. Ако пацијент већ има епизоде ​​акутног панкреатитиса, исхрана је обавезан захтев за продужавање ремисије.

Терапијска дијета се заснива на принципу искључивања штетних производа.

Особа са запаљењем панкреаса треба да даје предност лаким оброцима који се брзо разбацују и избегавају штетну храну.

За пацијенте са панкреатитисом, важне су не само компоненте које чине мени, већ и методе топлотног третмана. Поштовање једноставних савета одржаваће вас добро и помоћи у избегавању озбиљних здравствених последица.

За припрему дијететских јела са панкреатитисом треба користити месо са ниским садржајем масти.

Шта можете да једете

Исхрана у акутном панкреатитису захтева пуно беланчевине, не злоупотребљавајући масти и угљене хидрате. Неопходно је дати предност говеђим масти. Корисно је јести телетину, живину (ћуреће и пилеће). Дозвољена јела од меса обухватају зеца.

Препоручујемо од поврћа, тиквица, бундеве, тиквице, кромпира, краставаца, репе и шаргарепе. Од ових састојака, пире кромпир се припрема или скува на кухани начин. Добра посуда је хељда или тјестенина.

Препоручено за употребу кувано поврће.

Гастроентеролози одобравају херцулес, говеђи и рижеву кашу. Препоручљиво је да се млеко не користи за кување житарица. Одговарајуће прво јело за оне који пате од панкреатитиса су супе-пире кромпир. Попуњени су житарицама и тестенинама.

Људи са оштећеним панкреасима саветују да једу ријечну и мору рибу са ниским процентом масти. Ферментисани млечни производи су представљени са мастним сиром, кефир, јогурт, јогурт. Понекад можете себи приуштити до 15 г бутера или биљног уља.

Дозвољено је јести јучерашњег хлеба, пецива, пита са лаганим пуњењем и кексом. Са панкреатитисом можете користити крекер или кекс. Пацијенти треба да прате режим пијења питањем око 2 литре течности дневно.

Посебну пажњу треба обратити на негазирану воду. Корисна пића су несладени компоти, природна воћна пића и јуха дивље руже. Зелени или црни чај такође не штети организму.

Пилеће јаје је боље заменити препелице. Од слаткиша је дозвољено џем, пастиле и марсхмалловс, али у умерености. Требало би напустити храну високог садржаја шећера. Свеже јагоде, ананас и лубеница су дозвољене. Јабуке су боље изабрати црвене сорте и једу печене.

Шта је забрањено

У акутном панкреатитису, неприхватљиво је јести јела од масног меса или рибе, укључујући чорбе и супе кухане на њиховој основи. Не можете јести пржене, сољене, димљене и суве хране. Неопходно је напустити махуне, спанаћ и јела припремљена од целог млека.

Код акутног панкреатитиса, неприхватљиво је јести јела од масног меса.

Под забраном, киселим хранама, као и поврћем и плодовима, узрокују повећање производње гаса. Слаткиши, чоколада, колачи су искључени из панцреатитис менија пацијента. Одбијте да имате и од свјежег белог хлеба, производе од пуффера и теста. Кафа, алкохол и газирана пића су најбоље искључени - негативно утичу.

Љубитељи полупроизвода, кобасица, врућих зачина и сосова морају заувек заборавити на њих. Печурке су такође забрањени производ. Било која превише врућа или хладна храна може изазвати акутни напад панкреатитиса.

Да бисте нормализовали рад панкреаса, морате се одрећи алкохола.

Исхрана за акутни панкреатитис код одраслих

Пацијентима са тешким панкреатитисом приказана је пета таблица. Мени треба да укључује лагане, богате протеинима, добро прилагођене посуде, парене. Дијету треба да се организује тако да очишћена храна садржи велико количине витамина и неколико угљених хидрата и масти.

Уз погоршање панкреатитиса се практикује фракциона исхрана. Пацијент треба да једе често, али у малим порцијама. Укупно 6 оброка је дозвољено. Да брже обнови изгубљене функције панкреаса и елиминише бол, вреди напустити забрањене производе.

Уз погоршање панкреатитиса се практикује фракциона исхрана.

Колико следити

Терапијска дијета за акутни панкреатитис је још важнија од узимања лијекова. Дијета је прописана на дужи рок, која се креће од 6 до 9 мјесеци. Током овог времена, панкреас је делимично обновљен.

Хронични панкреатитис захтијева придржавање посебне дијете већ неколико година ради иницирања и одржавања стабилне ремисије.

Од 1. до 3. дана

У првих 2-3 дана од појаве напада панкреатитиса, пацијенту се прописује терапеутско нестајање. Током овог периода, пацијент може пити само чисту воду без гаса. Другог дана је дозвољено да узме топлу чорбу пилуле. У одређеном броју случајева лекар прописује минералне алкалне воде као што су Борјоми и Ессентуки 17. Течност се конзумира 200 мл 6 пута дневно.

У првих 2-3 дана од појаве напада панкреатитиса, пацијенту се прописује терапеутско нестајање.

Мени за недељу

Након медицинског гладовања, пацијент са акутним панкреатитисом може једити само пире житарице, бисел и пире супе. Постепено можете ићи на засићенију исхрану.

Боље је унапријед направити мени за узорке, како не би одступио од плана. Рецепти дозвољени у панкреатитису укључују кувана, парна, печена јела. Сол треба смањити на минимум.

Поред традиционалних доручака, ручкова и вечера, пацијент треба додати ручак, поподневну снацку и вечерњи пријем кефира. Терапијска дијета је моћан реконструктивни фактор у запаљењу панкреаса.

У исхрани треба укључити вечерњи пријем јогурта.

Понедељак

Први оброк је овсена каша и чај. Као други доручак, кувана птица ће учинити. Током ручка на столу треба да буде вегетаријанска супа од поврћа и пецене исхране рибе у фолији. За јутарњу ујутру можете уживати у сосу без масти. Вечера се састоји од паприка са поврћем, парене кутије од турске и компоте од сувог воћа. Сат пре спавања морате пити кригу јогурта.

Уторак

За доручак, служите кувану рибу и комбину са воћем и јагодама са садржајем шећера. После 2 сата можете јести сисаљку са слабим чајем. У поподневним сатима, пацијенту се нуди кромпир пире од пире, шаргарепа и тиквица. По укусу може се додати 70 г несаљеног тврдог сира. На другој парни котлици од телетине, свежи краставци. Од пића, компоте или чаја.

Снацк може варирати с кремом и бобичним пудингом с чајем. У вечерњим часовима једите печени кунић зец са украсним укусом. Пре спавања, пити кефир.

Кувана дојка такође може ући у дијетални мени за панкреатитис.

Среда

За доручак, омлет је направљен од беланчевина и чаја са посудим млеком. После кратког времена можете јести сису и пити чорбу од пилетине. За вечеру, бундева пржена супа, кувана говедина и салата од репе. У послијеподневном доручку пекла је јабука и тепиха. Пре одласка у кревет, воћни желе с кексом.

Четвртак

Поцетак или овсена каша и чај са кексима је почетак дана. За други доручак, парни омлет или печени сир. У поподневним сатима, супа од поврћа на другој пилићној брозги, хељде са поврћем залијеваним на води, компоте. Снацк - воћни пире. За вечеру можете послужити рибље пите са куваним кромпиром. Завршите унос хране, након чега следи компот сувог воћа. Пре него што одете у кревет, попијте желе или кефир.

Пацијенту у различитим стадијумима панкреатитиса је дозвољено пити чорбу дивље руже.

Петак

Ујутро, пацијент са панкреатитисом може да једе комад кухане пилетине или ћуретине, а такође пије чај на млеку. За други доручак, дозвољена је парна омлет и компот. Током ручка на столу треба да буде вегетаријанска супа, тјестенине са кромпирима са пирејем, чај и крекери. Послеподневна ужина састоји се од сировог сира без масти и бујон кукуруза. Замрзнута пилетина са тестенином служи за вечеру. Ноћу можете пити јогурт или јести 100 г ниско масног сира.

Субота

Доручак - каша у млеку и чају. Комад белог хлеба је прихватљив. Други доручак је воћни и скуван пудинг. Ручак - кувана риба, печено поврће. Снацк - парни омлет, компот сувог воћа. У вечерњим сатима - исушени тиквици и шаргарепа, чај. Пре него што одеш у кревет Јели.

Овсена каша је веома корисна за људе који имају проблема са гастроинтестиналним трактом.

Недеља

Јутро је кашасто-пиринач каша. После 2-3 сата - лени вареники и овсена јела. Као главни оброк је одговарајуће ухо, крупни зец са хељда, јагодни напитак. За снацк, можете понудити јогурт с крекерима пацијенту са акутним панкреатитисом. Вечера би требало да се састоји од рибљег мусса и тјестенине. Ноћу је боље пити 250 мл јогурта.

Јело након акутног панкреатитиса

Након акутног панкреатитиса, пацијент мора да се придржава принципа фракционе исхране и избегава штетне производе. Пета табела је примећена до 9 месеци. Шема хране остаје иста - лагани оброци са високим садржајем протеина, паром. Ово ће помоћи у консолидацији и одржавању ефекта постигнутог током лечења.

Пета табела је примећена до 9 месеци.

Карактеристике исхране код деце

Дијагноза панкреатитиса у млађој доби је ријетко, али реактивне промене у панкреасу код деце су често. Да би се пратило стање детета, родитељи морају му пружити храну која је одговарајућа за узраст, у складу са принципима 5. стољећа за дијете. Уколико дође до напада панкреатитиса, дијете може једити само земљу, која се састоји од дозвољених производа.

Дијету треба посматрати 12 мјесеци. Ако се негативне промене више не осете, онда је омогућено постепено ширење исхране.

Дијета за акутни панкреатитис

Панкреатитис је запаљење панкреаса, што се јавља из више разлога. Болест се посматра не само код старијих особа. Све чешће пати од младости. Постоје два облика болести - акутна и хронична. У првом случају болест наставља брзо. То је због тога што су ензими који су изложени панкреасу за варење хране, из неког разлога, запушени унутар органа. Гвожђе почиње да се пробије, постоји акутни панкреатитис. Овај облик болести је опасан за људски живот. Прати га акутна шиндре и захтева хитан третман или операцију. Исхрана у акутном панкреатитису се користи за побољшање панкреаса, уз лијечење лијекова.

Постење са акутним панкреатитисом

Ако имате проблема са панкреасом и панкреатитисом, потребно је да радикално промените однос према исхрани. У акутном панкреатитису, дијета има за циљ осигурање минималног оптерећења на панкреасу. Панкреас и секрета желуца треба да буду што мањи.

У првим данима након манифестације болести, пацијенту се предвиђа гладовање. Прво, одржавање његове виталне активности долази интравенским убризгавањем хранљивих раствора. Ако је повраћање било брзо прекинуто, онда можете дозволити унос течности на крају првог дана. Затим, по пропису лекара, храна се ињектира у стомак кроз сонду.

Пренесите пацијента на нормални начин исхране са акутним панкреатитисом што је брже могуће. Његова исхрана ће бити значајно промењена.

Коју храну треба искључити из исхране

Да акутни облик панкреатитиса није прошао у хроничној болести, неопходно је дуго искључити из порције бројни производи који стимулишу активни рад дигестивне жлезде. Пацијенту је стриктно забрањено јести:

  • димљена и масна храна;
  • богатог меса, рибе или поврћа;
  • све врсте зачињених зачина;
  • кисели краставци и маринаде;
  • остро поврће (редквица, редквица, лук, бели лук, хрен);
  • кисело воће и сокови од њих;
  • кафа, какао, чоколада, сладолед;
  • печено пециво;
  • алкохол и газирана пића.

Забрањено је уношење масти животињског порекла у чисту форму.

Дијета за акутни панкреатитис

Дијететска храна се прописује не прије 3-4 дана поста. Након што лекар дозволи пацијенту да једе, он поставља штедљиву исхрану број 5, што је погодно за све - и старије и младе људе. Исхрана ће омогућити ослабљеном гладовању тела да побољша стање, поврати снагу, недостатак витамина и хранљивих материја.

Говорећи о исхрани, потребно је схватити да ово није готов став или рецепт за кување. Исхрана је листа хране која је одобрена за исхрану, уравнотежена у саставу, исхрани и начини њеног припремања. Пацијент је обавештен о томе коју храну треба да једе, колико пута дневно једе, колико хране треба да узима, како га кувати.

Дијета у акутном панкреатитису подразумијева јести храну припремљену методом, најнежнијег панкреаса. Храна треба кувати за пар, у екстремним случајевима, може се кувати. Једи полако, само фино исецкане хране.

Акутни панкреатитис је веома подмукла болест, која у тешком облику може довести до смрти. Због тога сви прописи лекара морају бити ригорозно изведени.

Шта можете јести уз погоршање панкреатитиса

Дијета вам омогућава да користите довољан број корисних намирница. То укључује:

  • поврће кухано пареном или замрзнутим, повремено можете их јести у кувању;
  • пусто месо, риба, живина кувана у двоструком котлу или кувана;
  • житарице (осим просо), кухане на млијеку или воду;
  • биљне супе, куване без лука, бели лук и купус;
  • печеница из кокичког сира, умешана омлет;
  • кувани вермикели или резанци;
  • пире или печене јабуке слатких сорти;
  • не јак чај, желе или компоте;
  • не кисели млечни производи.

Било каква врста маслаца (крема, сунцокрет или маслина) не треба топлотно третирати. Додаје се већ припремљеној храни у хладном облику. Припремљена храна се не може једити врућом или хладном. Храна би требала бити топла.

Сампле мену

Ево приближног менија за 1 дан оних производа које треба да једе пацијент са панкреатитисом.

  1. За доручак, можете припремити малине или јагоде с кисом, да поједете неколико комада овсених кекса и попијете топли, благо кухани чај.
  2. За ручак, морате јести овсену кашу са сувим плодовима, хљебом и пити чашу свјежег сок од шаргарепе.
  3. Током поподневне закуске, можете уживати у снацку са јабуком и поврћем лигњом, након чега можете пити бирцх сок.
  4. Дијета Први вечера обухвата супу од карфиола и шаргарепе са додатком першуна, рибе крокетима, пареном хлеба и шољу зеленог чаја без шећера.
  5. Пацијент треба да чешће чешће него уобичајено, тако да би требало да буде друга вечера, која се састоји од банане, ингвера и чаше кефира.

Мени за дан се показао уравнотеженим, корисним и укусним.

Исхрана у панкреатитису (запаљење панкреаса)

Опис је тренутно укључен 14.08.2012

  • Ефикасност: терапијски ефекат после 2 недеље
  • Временски оквир: стално
  • Трошкови производа: 1500-1600 рубаља недељно

Општа правила

Позива се панкреасна болест упалне природе панкреатитис. Жлезда врши секреторне функције: она производи инсулин, липокаин и глукагон, а учествовање у варењу је лучење сока панкреаса. Разлози за његову оштећење су разноврсни: токсично тровање, траума, опструкција панкреасног канала, васкуларни поремећаји, болести жучне кесе и дукту, дејства лекова, заразне и паразитарне болести.

Разликовање између акутног и хроничног панкреатитиса. Акутни панкреатитис је повезан са ензиматском самопаравијом (аутолизом) панкреаса и у тешким случајевима примећен је некроза жлезде и оближњих органа. Често се развија узимање лекова (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемиде, циметидин, метронидазол). У половини случајева, узрок његовог развоја је ЛБЦ, а део - повезан је са злоупотребом алкохола.

Хронични панкреатитис је дуготрајна струја и прогресивна болест, склона погоршању. Постоји неколико њених клиничких облика:

  • асимптоматски;
  • болан - није изражен константан бол, погоршан погоршањем;
  • повратак када се бол јавља само када се погоршава;
  • псеудотумус - изузетно ретка форма, када жлезда расте фиброзно ткиво и повећава се.

Промене у ткиву код хроничног панкреатитиса су упорне, напредују и доводе до егзокринске инсуфицијенције. У почетној фази, патолошки процес је ограничен, и како се болест развија, захватјена је цела жлезда.

Симптоми, лечење и исхрана код панкреатитиса

Главни симптоми акутног панкреатитиса су јаке стомачне болове разног локализације (у десну или леву хипохондријуму, епигастрични региона простире), повраћање, сува уста, повраћање, мучнину, грозницу. Симптоми зависе од степена лезије жлезде. Према томе, благи степен прати јединствени повраћај, умерени бол и релативно задовољавајући положај пацијента. У озбиљном степену пораза (распрострањена некроза жлезде), симптом се изражава интоксикација, Пацијент је узнемирен снажним болом и мучним повраћањем, често се јавља жутица и перитонитис. Опште стање пацијената је озбиљно.

Лечење је усмерено на:

  • борбени шок и токсемија;
  • инхибиција активности ензима (инхибитори глади и протонске пумпе);
  • елиминација бола.

Исхрана са симптомима панкреатитис игра велику улогу у свим периодима болести. Пацијенти са тешким облицима пролазе инфузиону терапију и храну кроз сонду са смешама за ентерална исхрана. У медицинској исхрани пацијената са благом и умереном тежином, важно је постепено прелазак са глади у физиолошки потпуну исхрану (број лековитих Дијете 5П).

У акутном периоду, правилна исхрана потискује хиперферментацију жлезде и помаже у смањивању става у каналима и излучању желуца. Исхрана у запаљењу панкреаса код хроничног курса помаже у побољшању функције жлезде, враћању поремећаја у исхрани и спречавању повратка.

Дијета за акутни панкреатитис

У акутном облику болести постоји синдром интензивног бола, ферментација (повећан ниво ензима жлезде у крви) и амилазуриум (у урину).

Главни циљ је да се заустави производња сокова панкреаса, што се постиже одбијањем хране и строгог одмора у кревету. Чак је и ефекат врсте и мириса хране на пацијента непожељан.
Главни принципи исхране током овог периода су:

  • гладна и парентерална исхрана;
  • у најкраћем могућем времену након напада и стагнације боли, остварује се прелазак на исхрану, јер пацијенту треба висококвалитетни протеин;
  • постепено ширење исхране и укључивање нових производа;
  • постепено повећање обима хране и његовог садржаја калорија;
  • поштовање механичког и хемијског тресања тела дуго времена.

У првим данима дозвољено је пијење: алкална минерална вода (Борзхоми, Смирновскаиа, Ессентуки №17), чорба кукова, кувана вода, слаб чај. Треба их узимати на собној температури иу малим порцијама. Трајање поста је обично 1-3 дана, у зависности од стања пацијента. Постоји неколико мишљења о природи глади. Неки сматрају да је неопходно искључити употребу течности. Други су склони чињеници да пацијент треба да конзумира 1,5-2 литара течности.

Даље исхране зависе од стања пацијента, а двије варијанте исхране су сукцесивно додијељене.

Прва опција је приказана након акутни панкреатитис и са озбиљним погоршањем хроничне. Ова варијанта исхране се препоручује након гладних дана (обично од трећег дана), јер ствара максимални мир жељеза и елиминише синдром бола.

После напада, неопходни су обични оброци (до 8 пута) и врло мале порције, почевши од 50-100 г. У почетку се прописују нискокалорични оброци (50 г масти, 60 г протеина). Није у складу са физиолошким стандардима, па се препоручује за период од 4-7 дана.

Оброк се састоји од куване хране која има полудекватну конзистенцију, а само је пола угриза хране дозвољено 6. дана. Угљикохидратне намирнице најмање стимулишу секрецију панкреаса, па се препоручује одмах након глади. Ако сликате дане, онда у првом и другом дану можете:

  • пиринчана течност;
  • слузне несаљене супе - чорбе житарица (просо, житарице од житарица су искључене);
  • поврће;
  • слаб чај са шећером;
  • пире кромпир;
  • бели хлеб, кекси;
  • желе и желе од воћног сокова уз додатак ксилитола.

Након 2 дана, протеински производи постепено се уводе у храни угљених хидрата:

  • од трећег дана - скутне тјестенине, соуффле, пудинг од воћних сира од не-киселог сирева (чешће користе калцинирани сиреви);
  • 1-2 јаја дневно (парни омлет);
  • од четвртог дана - каша на млеку и крем од качкавог меса;
  • Шестог дана, посуђе се додаје у посуђе, супе од поврћа су већ опране (купус је искључен) и биљни пире (шаргарепа, кромпир, цвекла);
  • 7 дана дијета управља суфле меса и рибе, и 10 дана - парне котлети, кнедле са говедине, ћуретине, пилетине, рибе (тетива, коже и масти су уклоњене).

Са смањењем бола и побољшаним варењем хране, прехрана се проширује и препоручује се његова друга варијанта (користи се и када се акутна ексацербација хроничног панкреатитиса није погоршала). Након акутног панкреатитиса, пацијент би требао бити на дијети 6-12 мјесеци. Сва јела се припремају у кувани или парни облици, прво су обрисана, а мало касније - само срушена. Пошто се очувају принципи сјаја, храна не узрокује прекомерну стимулацију органа.

Исхрана у хроничном панкреатичном панкреатитису

Код одраслих болест постаје хронична, што значи да се исхрани треба посветити пажња, јер може спречити погоршање. Свако погоршање подразумева замену нормално функционалног гландуларног ткива. Стога, током година, пацијент развија ексоцрину недостатак жлезда и интраекрецитет.

Ексогена секреторна инсуфицијенција или панкреатопатија се манифестује у недовољној производњи дигестивних ензима (амилаза, липаза, трипсин), који се затим дигестирају и варају угљене хидрате, масти и протеине. Пацијенти развијају статорију (неуравнотежену масноћу) и знаке неухрањености (губитак тежине, губитак тежине, поремећаје метаболизма калцијума). Када се постигне потпуна ремисија, важно је спречити релапсе и исправити поремећаје у исхрани, тако се препоручује потпуна исхрана, као и третман са ензимским препаратима.

Дијета за погоршање хроничног панкреатитиса примећена је унутар граница горе описаних опција: уз озбиљно погоршање - прва опција, са неискретљивом - друга. Ово је пуноправно исхрана са садржајем 110-120 г протеина, садржајем масти - на доњој граници норме (укључене су биљне масти) и једноставни угљени хидрати су ограничени.

Главне карактеристике друге опције Дијете 5П:

  • Посуђе су се кувале у рађеном и здробљеном облику. Прелазак на такву исхрану спроводи се постепено.
  • Повећан садржај протеина, количина масти и угљених хидрата. Ипак, количина масти није већа од 70 г и уведена је постепено.
  • Уз лошу варијацију протеинских храна, количина протеина се смањује на неко време и садржај угљених хидрата се повећава.
  • Изузете су излочене супстанце и влакна. Да би се извадили екстракти, месо се кува 100 грама, одводећи прву воду. Затим се користи као полупроизвод за разна јела (сјеме, соуфле и пудинге).
  • Количина соли до 6 г.
  • Препоручује се оброк (до 6 пута дневно).
  • Забрањени велики оброци.

У исхрани се производи који су инхибитори протеолитичких ензима широко користе: кромпир, соја, бела јаја, овсена каша. Какву врсту исхране треба пратити у будућности? Ако је друга варијанта табеле задовољавајућа, додатна маст се додаје у исхрану. Обично пацијенти имају статорорију (губитак масти са фецесом), па је препоручљиво смањити губитке обогаћујући исхрану биљним уљима. Ватросталне масти животињског порекла често се слабо толеришу, подржавају запаљење, интензивирају бол у стомаку и узрокују дијареја.

Пацијенти са контраиндикованим јелима са соконним деловањем: месо, кост, гљива и рибља јуха, пржена храна. Од фундаменталне важности је одбијање алкохолних пића, јер су јаки стимуланти панкреасне секреције.

Током периода ремисије списак производа је проширен и укључивање поврћа и воћа већ је приказано у сировом облику. Поврће се користи као део салата, бочних јела, винаигрета и као независних јела. Осим житарица, можете направити пилаф са сувим плодовима и куханим месом, тестенама, малином. Супе нису припремљене и пажљиво уведене цвекло, борсх и супа. Да бисте побољшали укус, користите домаће сосове и зачине.

Постоје контраиндиковани какао, кафа, пића са гасом и алкохолом. У фази ремисије назначен је унос малих и средњих минерализираних минералних вода. Они се узимају у топлој форми 3-4 недеље. Исхрана за хронични панкреатитис се посматра у животу.

Одрасли често имају коморбидне услове дигестивног трактахолециститис, гастритис) и на овоме зависи технологија кухања (пире или збрисана), као и укључивање или, обратно, искључење из исхране било којих производа.

Исхрана за панкреатитис и холециститис

Због повреде функције жлезде, жучна кеса је укључена у процес. Најчешће се развија на позадини панкреатитиса холециститис, и не обрнуто. Комбинована патологија - холецистопанкреатитис који се манифестује болом у епигастрију, течном смрдљивом столицом. Често се комбинују рефлукс од дуоденума до желуца, који узрокује горчину у уста. Болести имају уобичајене узроке, па је исхрана много заједничка. Пре свега, главна исхрана ових болести је исхрана Табела број 5.

У првим данима са акутним холециститисом, комплетно се постиже за максимално тресење. Можете пити лабав чај, бујице дивље руже. Од трећег дана је приказан Диет №5В, искључујући све врсте иритација. Пацијент је на њој 4-5 дана. Уз акутни панкреатитис и холециститис, храна се припрема без соли и брише се - слузи и пире супе, соуффле, пире кромпир. Често је уносити храну у малим порцијама.

У исхрани се уводе:

  • мукозне супе (овсена, манна и пиринач од житарица);
  • потапшати кашу у води додавањем млека и без уља;
  • биљни сокови, пире кромпир;
  • бели крекерји;
  • мало кувано месо (обришено), кувана риба и ниско-масни сос.

Рецепти за кување, дати у одговарајућем одељку, могу се користити у овој комбинованој патологији.

Дијета за панкреатитис и гастритис

Ако панкреатитис прати гастритис или гастродуоденитис, онда је храна нешто измењена, нарочито током периода погоршања, када је пацијент узнемирен снажним болом и поремећаји диспечности. Присуство гастритиса или гастродуоденитиса захтева темељнији приступ исхрани и користи избрисану верзију исхране дуже у времену, а у периоду погоршања прелазите на Диет №1А, које карактеришу максимално ограничење свих ефеката на слузокожом. То је смањење количине протеина и масти, ограничења соли, обријане хране и његове конзистенције текућине. Секуентиалли ассигнед Табела 1Б, имају мање рестрикција.

Када гастродуоденитис панкреатитис и исхрана су такође: искључити јела - активатори желудачне секреције, користе течности или гњецавом хране, кувано и пире. Забраните употребу плодова грубом кожом и храном богатом влакнима.

Мени се састоји од рерне супе (манна, овсена каша, пиринач са житарицама) уз додавање мешавине јајета и маслаца. У супе су уведене поврће пире. Можете јести кромпир, репу и шаргарепу с кремом или млеком. Месо, риба и живина су парене у облику соуффлеа, коктела и кнедлака. Млеко је дозвољено, свеж сир, међутим, у присуству панкреатитиса, пацијент не може толерисати цело млеко, па се исхрана прилагођава.

Прогресивни процес у панкреасу укључује и Лангерхансове ћелије, што доводи до недостатка инсулина и развоја дијабетес мелитус. Са дијабетесом и панкреатитисом, основна исхрана је Табела 5П, али истовремено су искључени производи који садрже лако сварљиве угљене хидрате: кашу од мане, кромпир, пиринач, овсена каша, кондиторски производи, бели хлеб, шећер и слаткиши.

Дијабетски хлеб или сиво од оброка грубог брушења је овлашћен, али је ограничен (250 г). Приликом припреме месних лоптица не препоручује се додавање хљеба у млевено месо, боље је користити свјеже сиреве. У исхрани користите различите супстанце шећера, тако да се желе, моуссе, компоти и кесе сахарин или ксилитол. Производи угљених хидрата треба равномерно дистрибуирати током дана или се њихова употреба комбинује са узимањем антидијабетичних лекова.

Дозвољени производи

Дијета правилне исхране панкреасног панкреатитиса укључује:

  • Житарице: крупица, овсена каша, хељда, пиринач. Каша се кува на води, расте, додати воду или млеко, доводи их у полу вискозну конзистенцију. Ако кухате кашу од брашна (хељде и пиринач), то у великој мјери олакшава процес кувања. Од пиринча и крупице могуће је направити суфле и служити са желејем, џемом или џемом. Пиринач, просо, кукуруз и житарице су ограничене у исхрани.
  • Кувани и пире кромпир, бундева, тиквица, шаргарепа, зелени грашак, павлака, карфиол. После неког времена дозвољено је јести сирове шаргарепе и бундеве у нарибаној форми, ољуштеним парадајзима и нарибаним краставцима.
  • Супе су припремљене на биљним растворима и у њима се уводи поврће од поврћа. Можеш кувати кромпир од пире од пире. У супе додајте дозвољене житарице, добро су куване или обрисане. У супу се може увести фино исецкано поврће, али их не може спржити. Супе су испуњене павлацем, кремом, путером.
  • Леане рибе се парене, кувају или једу као кесице. Шесна љуска, ослић, бакалар, шаран, шунка, полутка, смола, мољци су пожељни. Немојте јести рибу која се кува у посуди са водом, а све екстракти остају у њој.
  • За кухање јела изаберите говедину, зец, телетину, пилетину. Месо се користи у облику сецканих производа (само кесице, соуффле, месне кугле, месне лопте, кљунови), паро. Кувана пилетина и зец се могу једити комадићем.
  • Млечни производи са малим мастима. Млеку се дозвољава додавати у посуђе, јер је цијело слабо толерисано од стране болесних. Не можете јести не дебели сосеви, кувати ципеле и пудинге из ње. Уз недостатак калцијума, боље је користити калцинисан скут. Павлака је зачина за посуђе. Можете унети брзи сир у нарибаној форми.
  • Хлебно пшенично, само застарело, да би избегло отицање. Дијета обезбеђује употребу бисквита (кекса).
  • Омелетс претежно протеин (1 јаје дневно).
  • Можете припремати сосове на биљној суптници уз додатак павлаке и млијека (немојте брашно бацати).
  • У печеном облику - слатка јабука. Користе се сушено воће. Од слатког воћа направити џем, биселице, моуссе, пастиле. Сирово воће и бобице су ограничене, али морају бити обрисане.
  • У исхрани после ексацербације веома пажљиво убризгавају масти, први путер, а затим - рафинисани сунцокрет.

Табела дозвољених производа

Поврће и зеленило

Воће

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Потпуно или делимично ограничени производи

Исхрана за запаљење панкреаса не би требало да садржи:

  • Поврће са грубим влакнима (рутабага, бели купус, редкевица, репа, патлиџан, редквица), махунарке, печурке.
  • Јухе на чорбе (месо / гљива / риба), борсх, цвекла, шчи, окросхка.
  • Мастна риба, месо, гуско и патке, сва пржена јела, замрзнуто месо и риба, димљени производи, кавијар рибе, сољене рибе, кобасице, конзервирана храна.
  • Странски производи у погледу количине вишка холестерол.
  • Ражани хлеб и свеже пшеница, крем-испуњен пецива, колачи, лиснато тесто, погачице, квасац Буттер колачи, пржена колаче, палачинке, цхеесецакес и палачинке.
  • Лоосе житарице (искључују бисер, кукуруз, просо, јечам).
  • Сирово поврће и воће мора бити уведено у исхрану са опрезом. У почетној фази се користе кувани или печени.
  • Искључено: црна јака кафа, чоколада, мед, сок од грожђа, сладолед, џем, какао, газирана и алкохолна пића.
  • Пржена јаја и тврдо кувана, крем, масноће са високом киселином, масним млеком и сланим сиреним сир.
  • Кулинарске масти, масти, зачини и зачини (хрена, пикантне биље, кечап, сенф, бибер, мајонез).
  • Воће које садрже једноставне угљене хидрате (банане, грожђе, датуме) - могу изазвати надимање.

Табела забрањених производа

Поврће и зеленило

Воће

Јагоде

Печурке

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Брашно и тестенине

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сладолед

Чоколада

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Производи од кобасица

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Алкохолна пића

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Мени са запаљењем панкреаса (дијета)

Мени исхране за акутни панкреатитис је довољно оскудан. У почетној фази дијеталне терапије, оброци у исхрани су присутни само у кувању и термичком облику. Дозвољено је користити 50 г брашна од белог хлеба. Мени за недељу може се променити ако укључите течност и полу вискозне житарице из различитих житарица (осим просо), соуффлеа и пире од дозвољених поврћа.

За сваки дан морате кувати свеж сир. Направљен је од млека, додајући калцијум хлорид до вреле, чиме произведе не-кисели калцинисан сански сир. На основу тога можете направити тестенине, соуффле и пудинге. Млеко је дозвољено само као додатак оброку (каша са млеком, крем супе). Дозвољено 1-2 јаја дневно - мекано кувани, протеински омлет или пара.

За десерт, ручак или поподневни чај пацијенту може да се понуди пекарских јабуке или динстано у сосу, желе, воћни желе, испасирано воће пића (можете користити суву и свеже воће). Маслац у малој количини додан припремљеној оброци. Ако га заступате по дану, то ће изгледати овако:

  • кашичаста каша од течних пиринча;
  • соуффле из сира;
  • не јак чај.
  • јабука;
  • сок од пилуле.
  • Манни супа са грлом;
  • пате од говедине;
  • цомпоте.
  • пире од поврћа.
  • пиринач семи-течна каша;
  • рибљи соуффле;
  • чај.
  • инфузија псе руже.
  • пиринчана каша темељито обрисана;
  • калцирани сир;
  • чај.
  • јабука пире.
  • Лишћа супа са поврћем;
  • Кнедле од пилетине;
  • желе.
  • парни омлет;
  • сок се разблажи.
  • кетлица за рибе;
  • пире кромпир;
  • чај.
  • јогурт.
  • рижа каша са млеком;
  • омлетни протеин;
  • слаб чај.
  • пржени сиреви са желејем.
  • крем супа од карфиола;
  • пилећа соуффле;
  • инфузија псе руже.
  • замрзнута јабука и крушка.
  • рибљи кналес;
  • пире од поврћа;
  • сок.
  • кефир.

Надаље, дијета подразумијева ширење исхране. Када пређете на проширену верзију, главна јела су иста, али производи (поврће и воће) већ могу бити једли не бришени, већ мало касније - у сировом облику. Повећајте количину пшеничног хлеба на 300 грама, путер до 20-30 грама дневно, дозвољени су несладени сухи кекси.

Пошто је исхрана у фази ремисије веома важна, логично је размотрити у менију исхране хроничног панкреатитиса. Супе кувају исто - са житарицама и поврћем, а можете и са вермикелима. Немојте дозволити кориштење окросхке, супе са купусом и борсх-ом. Месо треба да буде слободно од тетива и масти. Припремљен је у кувању и сецкани форми (кобасице, пире кромпир, соуффле, кљунови, фино исецкане говедине строганофф). Пилетина, зец и телетина могу се поједити комадима. Мала мастна риба је дозвољена у кувани форми или комадићена.

Додајте у исхрани кашаре од житарица, житарица и кухане тестенине. Још увек ограничавајте црвену кашу, јечам, кукуруз, бисер, просо. Од поврћа, цвјетача, цвекла, бундеве и зеленог грашка. трљао сирово зрело воће и бобице. Млечни производи узимају ниско-масне, не-киселе кефир, павлаке у посуде. Оквирни дијетни мени за панкреатички панкреатитис може изгледати овако:

  • омлет;
  • млечна хељда добро кувана каша;
  • чај.
  • домаћи сир са желејем.
  • крем чорба од шаргарепе;
  • кутије од говедине;
  • пиринач каша;
  • инфузија псе руже.
  • кутије рибе;
  • поврће пире;
  • бисквити колачићи;
  • цомпоте.
  • кефир.
  • каша хељдиног брашна са путером;
  • омлет;
  • сир несаломљен;
  • чај.
  • сирники са шаргарепом;
  • сок.
  • супа са месним куглицама;
  • соуфле од меса;
  • пире од бундеве са биљним уљем;
  • желе.
  • цурд пуддинг.
  • рибљи крови;
  • пире од карфиола;
  • чај.
  • кефир.
  • овсена каша;
  • сојин сир;
  • чај.
  • меко-кувано јаје;
  • сок.
  • супа бундеве са киселим кремом;
  • говедина строганофф (месо је претходно кувано);
  • корење пире;
  • цомпоте.
  • сок;
  • колачићи кекса.
  • рибљи цмоки;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.
  • кашица од хељде;
  • печеница од скуте са јабуком;
  • чај.
  • јаје;
  • сок.
  • супа са карфиром;
  • кутије за месо;
  • овсена каша;
  • цомпоте.
  • компоте од сушеног воћа;
  • колачићи.
  • рибљи крови;
  • пире од шаргарепе и бундеве;
  • сок.
  • кефир.
  • манин пудинг са кисећом;
  • сојин сир;
  • чај.
  • албумин омлет;
  • сок.
  • Супа од хељде;
  • соуффле пилетина;
  • сок.
  • киссел;
  • колачићи.
  • риба кува;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.

Овај мени се може користити када панкреатитис и гастритис.

Рецепти дијететских јела са панкреатитисом

Када акутни панкреатитис храна има значајна ограничења. Када хронични панкреатитис Списак производа је проширен, тако да није тешко саставити разноврсну исхрану.

Дозвољено грубље месо сортних врста и говеђа строганофф од кувано, фино исецкане меса. Сва месна и рибја јела могу се припремати сосом од млијека или павлаке. Њихова конзистентност може бити другачија: густа за додавање у млевено месо, а полу течност - за поврће, месо или житарска јела.

Припремите их за млеко водом. Кувано поврће користи се као прилог или као независно јело. У сврху механичких схцхазхенииа поврће се користи у облику чаше. Свака салата од сировог поврћа у првом моменту након егзацербације је искључена, а уз добру толеранцију постепено је уведена нарибана шаргарепа, тиква, краставци.

Дијеталне супе припремају се на дијетном пиреју. Сви производи се кувају, све док нису потпуно спремни и обрисани. У пире, додајте децокцију, доведите до вреле, а како би се производи одрезали, бијели сос је уведен и куван. Да бисте побољшали укус, можете увести лезоне (мешавину млијека / креме и јаја), али онда супа није кухана. Пурео-лике супе имају конзистенцију дебеле креме, не би требало да садрже ткива брашна и љуспице цурдлед протеина.

Рецепти јела могу мало да се разликују због додавања различитог поврћа, житарица или адитива за месо у супе. Међутим, посуда ће имати другачији укус и изгледати другачије. У наставку су приказани примери кувања дијететских храна за панкреатитис, рецепте са фотографијама.

Први курсеви

Слузна супа (овсена каша)

У води, сипајте овсене љуспице, заврите, мешајте док се потпуно не кувају (око 40 минута). Филтер кроз сито, али не обришите. После тога додају се сољу у слузницу, доведу до кувања и охлади до 80 ° Ц. Уз мешање јаја и млека, добро мешајте, не кувајте. Ставите комад путера.

Млечна супа са пилећим пирејем

Кувана пилетина пролази кроз млин за месо, а затим се обриса. Пиринач са пиринчом се помеша са месним пирејем и сољем по укусу. Врели и охлади на 80 ° Ц, напунити мјешавином млека и јаја. Додајте уље. Можете направити супу са месом пире.

Супе-пире од тјестенина и карфиола са фотографијом кухињских јела на врху

Прање цвећа и растављање (или сечење)

Ставите све поврће у посуду или посуду са дебелим дном, додајте воду и заврите.

У врућој форми, обришите децокцијом или урезајте у комаде у блендеру.

Увести белу сосу, додати со, разблажити ракију од поврћа или млеко и поново довести до цурка. У готовој супи додајте комад маслаца или павлаке.

Други курсеви

Рибљи пудинг

Рибљи филети су подељени на пола. Половина је кувана и обрисана. Из другог сировог дела филета припремите масу коте. Обје комаде млевених меса се комбинују, додају се маслац, жуманце од жучи, со, мешани. Удвостручене протеине пене у неколико оброка убризгавају се у масу рибе, шире се у калупе и кува за пар.

Суфле из пилећег меса

Кувана пулпа пилетине или ћуретине неколико пута пролази кроз млин за месо. У пуњењу уводи се дебели сос од млека, жуманца, маслац. Добро промешајте резултујућу масу и коначно додајте шлага. Проширите се у велики облик или неколико малих и кувајте за пар.

Десерти

Пудинг од парадајза са јабукама

Сјежите шаргарепу 15 минута, додајте исечене јабуке (без коже), још увијек гајите 5-10 минута док се не постигну потпуне доступности производа. Обришите, додајте млеко и кувајте, сипајте у крух, кухајте мало и охладите на 80 ° Ц. Уђите у жуманце и пелене белце. Проширите образац и кувајте за пар. Пражите павлаке.

Све ове рецепте могу се користити приликом припреме јела за дјецу.

За децу

Акутни панкреатитис код деце је релативно реткост. Његов развој је могућ у деци токсичних супстанци, са вирусним инфекцијама, септичким условима, тровањима, против лека и након абдоминалне трауме. Најизраженији панкреатитис се јавља у доби од 11-15 година. Клиничка слика доминира бол (од благог бола до тешке грчеве и) локализованог у епигастрични бол у левом горњем квадранту и поред пупка.

Примарни хронични панкреатитис код деце је такође мање присутан него код одраслих, али је најтежи, што доводи до тога панкреатопатија. Прехрамбени фактор не игра такву улогу као код одраслих, а хронични облик је акутни исход, узроци његовог развоја су такође цистична фиброза, аномалије Одинга сфинктера, холелитиаза. Важан фактор ризика је оштећење дроге (хормони, тетрациклини) и хелминтска инвазија.

Најчешће, хронични облик се развија на позадини болести дуоденума и жучних канала, односно, болест је секундарна и одвија се реактивни панкреатитис. С једне стране, пошто не постоји уништење жлезде, ово је реверзибилно стање, под условом да се болест која се лечи брзо и адекватно третира. Са друге стране, у делу деце на основу дуготрајних поремећаја микроциркулације и исхемије ткива жлезда може се развити "прави" панкреатитис.

Корекција крварења функције жлезда треба да укључи лечење болести, што је довело до његовог развоја. Важан аспект је дијетална терапија, чија је природа такође одређена основном обољењем. Препоручује се употреба старосне количине масти. Храна за бебе не би требало да садржи смањену количину масти, јер високо ефикасни лекови супституционе терапије могу надокнадити недостатак липаза. Овај приступ исхрани доприноси побољшању нутритивног статуса, што је веома важно за тело које расте дијете.

За исправљање пробавних поремећаја је постављен Цреон у појединачној дози заједно са оброком. Припрема је у облику минимокроса прекривених посебним премазом, тако да се капсула може отворити, сипати и дозирати за дјецу различите старости. Поред тога, олакшава гутање код мале деце - потребна количина лијека се сипа у жлицу и дају са храном. Овај лек са продуженом употребом не узрокује смањење функције панкреаса.

Хронични панкреатитис укључује држећи се строгој дијети током погоршања, затим постепени прелазак на мање спаринг дијети (искључена само механичко штеде), али је храна мора бити селективни и у складу са њом треба да буде за живот.

У свежег воћа (слатко јабуке, диња, кајсија, шљива, вишње, јагоде, грожђе, рибизле, малине, цитрус, ананас), поврће (шаргарепа, зеље, краставце, парадајз) у исхрани ремисије уведен. Њихов број је ограничен и не можете дати своје дијете сваки дан. Повремено можете јести купус, млади кукуруз и патлиџан. Основа менија, млеко каше, јела од млевеног меса, пилетина и ћуретина, вегетаријанска супа, печена риба, куваног поврћа и млечних производа. Слаткиши су дозвољени: џем, марсхмалловс, џемови, мед, мармелада, шећер, али у умерености.

У акутном облику болести примећени су исти принципи исхране, као код одраслих - постепено ширење исхране и оптерећење на гастроинтестинални тракт. Месец дана касније, није потребно млевење хране, али свеједно јела се припремају кухањем, печењем или пари. Дозвољени су сиреви (на пример, Адигхе). У исхрани су пилетина, риба и месо, скутни сирупи и скутне касероле, тестенине. Од поврћа можете дати своје дете кромпир, тиквице, карфиол, шаргарепу, броколи, цвеклу, тиквицу, али тек након кувања. Млечни производи су активно укључени у исхрану. Храна је и даље потребна недосаливат. На кашу је дозвољено 5 г бутера, супе и биљних пиреа зачињене су укусом павлаке или биљног уља у количини од 1 тсп.

У акутном панкреатитису потребна је строга прехрана у трајању од 1 месеца, а како се исхрана побољшава, исхрана се проширује. Основни принципи терапије Табела бр. 5 Потребно је посматрати 5 година (чак иу одсуству симптома), све док се ова дијагноза не уклони. Чак и тада, велики поремећаји у исхрани су непожељни.

Након акутног акутног панкреатитиса и хроничне се искључују:

  • Гаражирана пића.
  • Кондензирано млеко.
  • Сладолед.
  • Кисли и слани производи.
  • Чорбе, масно месо.
  • Пржена и масна храна.
  • Кобасице, кобасице, конзервирана храна, пите.
  • Кисело воће и бобице (кисела јабука, вишње, бруснице).
  • Зачини.
  • Прохладић и бисерни јечам.
  • Кулинарска печења (колачи, пецива) и пецива, чоколада, ораси.
  • Поврће са грубим влакнима (оверрипе грах, паприка, редкевица, редкевица, рена, црни лук, бели лук).

У случају реактивног панкреатитиса, препоручена дијета се примећује за 2 седмице, након чега се не захтијевају строга ограничења, али је неопходно дијете дати храни која одговара узрасту.

Сличне Чланци О Панкреатитис

Који лекар третира панкреас

Здрава особа се никада не пита шта лекар третира одређену болест. Али, нажалост, ово незнање често доводи до чињенице да се, с обзиром на проблем, пацијент не зна коме да се обратио за помоћ, и изгуби драгоцено вријеме у потрази за информацијама.

Упала панкреаса: симптоми и лечење

Улога панкреаса у људском организму је врло висока: то је укључен у регулацију метаболизма енергије, обезбеђује варење, помаже варење протеина, регулише ниво глукозе и укључен у друге важне процесе у организму.

Терапија панкреатитиса са активним угљем

Практично за сваку болест, забележена је интоксикација. Разлог за ово се може повећати температуру, ослобађање бактерије или вируси отпадне производе, као и нарушавање унутрашње органе.