Главни Напајање

Како јести након напада панкреатитиса, менија за сваки дан

Панцреатитис зове панкреаса дисфункција, на којој престаје да упаљене иу довољној количини да лучи ензиме за варење хране. Дакле, процес варења је поремећен, а тело пати од недостатка средстава неопходних за живот. Поред тога, тешко је уклонити ензиме из панкреаса - акумулира и кородира орган. Најважнија компонента третмана болести је посебна исхрана. Исхрана након напада панкреатитиса мора бити без напона. Без ње, опоравак је немогућ.

Узроци

Главни узроци панкреатитиса:

  • запаљење жучне кесе;
  • честа употреба алкохолних пића;
  • масне намирнице;
  • холелитиаза;
  • болести, повреде панкреаса;
  • изложеност хемикалијама, као и друге штетне материје;
  • хируршке операције.

У раној фази панкреатитис се јавља готово без болова. Појављује се као мучнина, осећај тежине у бочној страни након једења и згузњавање. Напади ове болести су веома акутни, постоји мучнина, повраћање, бол испод левог ребра, понекад је температура до 38 степени.

Напади су праћени вртоглавица, тахикардија, узнемиреност желуца.

Само-лијечење је стриктно забрањено, иначе се могу појавити непоправљиве последице, до смртоносног исхода. Лечење у било којој фази, а нарочито након напада, врши се искључиво у болници.

Исхрана у раним данима

Напад панкреатитиса се манифестује великим болом, мучнином, повраћањем, грозницом. Апетит пацијента нестаје и ово је чак и добро, јер не можете јести у првим данима погоршања. Свака храна је потпуно искључена, ау већини случајева пацијенту није дозвољено пити. Ово вам омогућава максимално ослобађање панкреаса, која је "ослобођена обавезе" да изолује ензиме и добије прилику да се опорави.

Током суве прехране са нападом панкреатитиса, тело одржава глукоза и витамини који се примењују интравенозно путем дропперса. У случајевима када забрана не важи за пиће, пацијенту се даје вода у малим порцијама - и само негазирана. Максимална дневна стопа је пола литра. Можете узети минералну воду типа Борјоми.

Такав пост настаје од једног до три дана, у зависности од тежине стања. Онда се пацијент пребаци на специјалну дијету.

Излаз из поста

Након напада постепено излазе из потпуног страдања, посматрајући максималан опрез. Приближно 3-4 днева пацијенту је дозвољено пити слабе чорбе дивље руже са малом количином шећера. Даље, мени ординира испасирано биљне супе или мукозне житарица без соли, кромпир или шаргарепа пиреа течне конзистенције, добро кувано каша од хељде, јечма или пшенице житарица, воћа желеа. Дозвољени су и млечни производи са ниским садржајем масти, као што је кефир или кисело млеко.

Постепено храна постаје све разноврснија, али ограничења и даље остају више од дозвољеног оброка. У исхрани су уведене парене или куване рибе, сиреви и јела из ње, млеко са ниским садржајем масти. Приближно 7-10 дана након напада могуће је додати месо у мени. Природно, витак (пилетина, зец) и добро куван или обрађен са паром.

Принципи исхране након напада

Поштовање правила исхране је изузетно важно не само у акутном периоду, већ и након ње, када се пацијент испушта из болнице и враћа се у уобичајени живот. Мораћемо да прихватимо идеју да храна не може бити иста и показати вољу. Главни принципи исхране после напада панкреатитиса су:

  • посуђе треба припремити кухањем, пари, уз помоћ гашења или пеке;
  • велики дијелови су искључени, храна треба поделити, подијељена на 5-6 пријема дневно;
  • хладне и вруће нису дозвољене;
  • препоручљиво је бар по први пут да поједете храњену храну, а затим - пажљиво жвакајте све;
  • Забрањени су штетни адитиви (боје, укуси, конзерванси);
  • производи морају бити свежи;
  • алкохол је потпуно искључен из живота;
  • Масни, зачињени, слани, димљени, пржена јела су такође табу;
  • добро је пити алкална вода као пиће;
  • Дневни оброк треба да садржи пуно протеина (око 160 грама) и најмање масти са угљеним хидратима;
  • дан не можете јести више од три килограма хране, пити више од једног и по литара течности.
Кршење норми чине последице у виду нових напада. Било која храна која узрокује непријатне симптоме треба одмах искључити из исхране. Сваки организам је индивидуалан, а чињеница да неко има користи, може нанети штету другом.

Списак забрањених производа

За храну која не би требала бити у исхрани након напада панкреатитиса, укључите:

  • масно месо, рибу, чорбе на њиховој основи;
  • печурке и супе са њиховим додатком;
  • кисело воће, бобице, сокови од њих;
  • зелени;
  • купус;
  • радисх;
  • радисх;
  • рутабага;
  • авокадо;
  • пасуљ;
  • репа;
  • тестенине из ниско-квалитетног брашна;
  • свеже пекарске производе, пецива;
  • сладолед;
  • кафа;
  • какао;
  • сода.

Производи ће бити ограничени

Током рехабилитације након погоршања панкреатитиса неопходно је ограничити употребу:

  • слаткиши;
  • црвено месо;
  • цело млеко;
  • јаја;
  • кукуруз;
  • соја;
  • бели хлеб;
  • сирово поврће, воће;
  • уље (поврће, крема);
  • тестенине.

Овлашћена храна

Препоручују се особе са дисфункцијом панкреаса да их укључе у своју исхрану:

  • пуста риба (штука, сом, трска, плавуша, јесетра, шипка, сребро);
  • производи меса (пилетина, зец, ћуретина);
  • јогурт, кефир, сиромашни сос;
  • житарице (хељда, просо, овсена каша, браон пиринач);
  • кувана, печена, кувана на пари поврће, воће, осим оних који су присутни на листи забрањене, као и воћних напитака, желеа, ниско-концентрације сока од њих;
  • чајеви, украси биља.

Приближан мени за дан

Са горње листе производа можете припремити огроман број јела, а исхрана неће бити оскудна. Овај и супе, и пире кромпир и ћуфте и ћуфте и пљескавице, и пудинга, и ђувеч, и чорбе, и много, много више. Овде су приближни мени за један дан, састављен као део исхране након панкреатитиса напада.

  • Први доручак: парене кокице од ниског мастног меса или витке рибе пече у пећници, или омлет од два јајета за пар; овсена каша или рижа; парче хлеба и чаша биљног чаја.
  • Други доручак: овсени кекси или кекси или сиромашни сос. Плус чај ​​са млеком.
  • Ручак: супа без меса са кромпиром, или ситни борсх без купуса; Месне лопте или месне кугле од пилећег меса, паро; Корење пире или пире кувана цвекла са биљним уљем; комад хлеба; желе или желе од јабука.
  • Снацк: печеница од поврћа, или комад кухане пилетине или пар резина месних кафе пуњених јајима; комад хлеба; зелени чај.
  • Вечера: кремаста супа направљена од карфиола, тјестенина; комад парене рибе; хлеб; биљни чај.
  • Друга вечера: кекс са ђумбиром, бананом или слатком јабуком, желе или кефир.

Количина дневног хлеба по овом менију не прелази 250 грама.

Дакле, храну након напада панкреатитиса треба дати велику пажњу. Без посебне дијете, опоравак је немогућ - то је суштински дио терапије. Чак и узимање лекова често не игра тако озбиљну улогу у запаљењу панкреаса, као компетентно дизајнирана дијета. Од ње, храну која може штетити пацијенту мора бити уклоњена до максимума, али уједно, храна (осим првих неколико дана) не може бити "сиромашна".

Телу треба снаге за борбу против ове болести, тако да јој је потребна хранљива и разноврсна храна. Еатинг довољну количину хранљивих материја, придржавајући се основних принципа исхране, као и спровођење препорука лекара, пацијент има добре шансе да заборавиш нападе панкреатитис заувек.

Ефикасна исхрана после напада панкреатитиса на дане

Дијета након напада панкреатитиса, дневно прописан за пацијента код лекара који је присутан, обавезан је, јер режим прехране игра важну улогу у процесу опоравка.

Панкреатитис је запаљење болести панкреаса, током које се деформише и атрофира под утицајем излучених ензима, а гвожђе престаје да функционише. Болест је веома опасна и може довести не само на атрофију панкреаса, већ и на почетак туморских процеса у дигестивном тракту.

Узроци панкреатитиса и симптоми

Међу узроцима настанка панкреатитиса који су установили лекари:

  • честа или хронична употреба алкохолних пића;
  • преваленца у исхрани масних намирница, засићених животињским мастима;
  • запаљење жучне кесе и жучних канала;
  • холелитиаза;
  • инфламаторне болести пробавног система;
  • траума и панкреасних болести;
  • пренесене хируршке операције на уклањање желуца, јетре или жучне кесе;
  • утицај на тело хемикалија и других штетних супстанци.

Болест у раној фази развоја одвија практично безболан и генерално имају осећај тежине у страну после оброка, мучнина, осећај страног тела у грлу, стомаку нелагодност након јела зачињена, слане и киселе намирнице, горушицу. Напади панкреатитиса је акутна, ту је боле бол испод левог ребра, што даје леђима, мучнина и повраћање, не доводећи рељеф човека.

У неким случајевима повећава се телесна температура на 38 ° Ц, брз откуцај срца, узнемирени стомак и дијареја. Напади панкреатитиса увек прате слабост у телу и вртоглавица. Лечење панкреатитиса, како у почетној фази развоја тако и након напада, врши се само у здравственој установи.

Третман панкреатитиса након напада

Лечење панкреатитиса након напада се састоји у организацији правилног исхране и режима исхране. Лекари препоручују након напада на неко време да потпуно престане да једу и пију воду у малим количинама. Недостатак воде у организму и храњивим састојцима, који обично долазе са храном, чине физиолошка рјешења и припреме. Када пацијент почне да се осећа боље, у малим количинама, дозвољена је употреба одређене хране.

Да узимамо храну, мора се поделити, постепено и са прекидима. Забрањено је испрати храну водом. У неким случајевима, уместо производа, користи се алкална вода.

Ватер "Борјоми" и "Ессентуки 4" помаже да се обнови липид баланс, метаболизам, стабилизује микрофлору стомака и црева, делује као анти-инфламаторним средством за гастроинтестинални тракт.

Храна у будућности састоји се од пријема здробљене или фино исецкане топле хране.

Панкреатитис се лечи само у болници, лечење није само строга прехрана, већ и узимање лекова.

Дијета дана након напада панкреатитиса

Исхрана након напада панкреатитиса је неопходно прописана пацијенту, јер здрава храна и правилан режим омогућавају брз опоравак рада гастроинтестиналног тракта и потпуног опоравка пацијента. Дијета је обојана даном. Одмах после напада, уопште је забрањено јести храну и воду, а затим се свакодневно додаје одређена храна у исхрану.

Први дан након напада. На дан напада и током дана након тога, пацијенту је забрањено да једе у потпуности. Ових дана се зову гладни. По правилу, пацијент не жели да једе због тешких болова. Да би подржали тело и не изазивали развој нежељених симптома, заједно са антиинфламаторним лековима и аналгетицима, глукозу и витамине се додају ка капилару. Они замењују витамине и елементе у траговима, који морају ући у тело заједно са храном.

Пити ових дана је такође забрањено, али у ретким случајевима је дозвољено користити топлу алкалну воду.

Други дан након напада. Пацијентов пост се наставља, дозвољено је пити топлу алкалну воду у малим гутљај - до 0,5 литра дневно. Али овај састанак се врши само ако је стање пацијента нормално, нема акутних болова, дијареје и повраћања.

Од 3. дана након напада панкреатитиса, протеини и угљени хидрати се додаје прехрани пацијента у алкалне воде.

Супе од поврћа, фино обришите грчеве хељде, али без меса и печења су дозвољене.

Храна би требала бити топла, несољена и без зачина. Забрањено је користити чорбе за супе. Један део је подијељен на неколико пријема, поштујући принцип фекалне исхране.

Трећег дана, други оброк је уведен у пацијентову исхрану - кромпир течних пире, кашице пшенице, хељде, бисера и пиринча на води. Дозвољено је исецкати шаргарепу, паром. Поред топле воде, можете пити зелени, слаб чај са додатком шећера и меда у малим количинама.

Од 4. до 6. дана мени остане исти, али ако се пацијент добро осјећа, нема притужби на рад гастроинтестиналног тракта, оброк је обогаћен протеинским производима. Ових дана можете јести бијелог јајета, скутера и беле рибе, кувани за пар, пити кефир средње масти без шећера. Све ово је дозвољено да једе за ручак у фракционим деловима, добро жвакање и не пере водом.

Од 6. дана у исхрани, додајте сир, као и месне и рибље специјалитете, парене. Дозволите месо од говеда и пилећег меса са мастима да кувају кокице или месне куглице. Месо и рибља јела једу само за ручак, увек након супе, а пожељно са украсом кашице. Кућни сир може се једити за доручак и вечеру. Уз пиће додајте слатки чај, кефир, домаћи желе. Храна остаје подељена, делови не смеју бити већи од 120-200 г. Мени важи од 6. до 9. дана.

Од 10. дана можете комбиновати производе из свих претходних дана користећи месо без масти, млеко и протеине, житарице. Храна је и даље делимична, у малим порцијама, интервал између оброка не би требало да прелази 25-30 минута. Таква исхрана је важна од 10. до 14. дана.

Строга дијета након напада панкреатитиса траје 14 дана. Али поставља се питање, како изаћи из исхране и можете ли се вратити на претходну исхрану?

Карактеристике исхране након исхране

Након што је пацијент прошао кроз терапију лековима након напада панкреатитиса и придржава се одређене исхране дневно, лекар мора прилагодити исхрану пацијента и помоћи му да се исправно изађе из дијете.

Да би то урадили, доктор одређује приближну листу намирница које су дозвољене и забрањене за употребу у будућности. Пацијент је важно придржавају фракционој власт у малим порцијама. Сви производи за кување требају бити дијететски. Забрањене масни, зачињена, слана и кисела храна. Потребно је пити алкалне воде. Штетне производи са адитивима, боја, арома, као конзервиране хране, алкохолних пића и чврсте хране (роткве, купуса и тако даље. Д.) су искључени из исхране.

Пацијент се може вратити на претходну дијету само ако је рад гастроинтестиналног тракта обновљен током периода лијечења и нису откривене патологије других абдоминалних органа. Ако користите своју омиљену храну у разумним количинама и не преједате, можете се осећати добро чак и са болестима као што је панкреатитис.

Недељна исхрана после напада панкреатитиса

Најчешће болести су поремећаји дигестивног тракта. За брзу опоравак, дијета се прописује након напада панкреатитиса, гастритиса и других врста упала стомака и панкреаса. Правилна исхрана током овог периода је један од најважнијих услова лечења. Доктори за већину пацијената прописују исхрану по дану, јер је веома важно да не преоптерећују болесни орган, како не би изазивали рецидив.

Која је болест?

Панкреатитис је запаљење панкреаса. Ако не почнете лијечење у времену, можете доживети деформитет, а потом и комплетну атрофију. Ово тело је од виталног значаја, пошто је одговорно за обраду сложеног дела производа, уклања токсине из тела и прати ниво шећера у крви.

По правилу, ова болест доводи до неухрањености или њене изненадне промене, дугих и строгих исхране, које врше притисак на тело, као и узимање антибиотика.

Исхрана игра важну улогу у људском животу: од масних, акутних, сланих и димљених хране, првенствено трпе стомак и панкреас. Главни разлози за настанак панкреатитиса су управо погрешна дијета, злоупотреба алкохола, продужена употреба антибиотика и интоксикација штетним супстанцама.

У детињству, панкреатитис се чешће узрокује наследна предиспозиција.

Ова болест у раној фази може се догодити готово незамисливо, постоји тежина у стомаку, мучнина и слабост.

Ако не предузмете неопходне мере на време, болест ће се постепено развијати и изазвати погоршање.

Карактеристични симптоми у нападу панкреатитиса су следеће манифестације:

  1. Болне сензације испод левог ребра, враћајући се назад у пределу леђа.
  2. Мучнина и повраћање које не доносе олакшање.
  3. Поремећај столице.
  4. Јака слабост у телу и вртоглавица.
  5. Ритам промјена откуцаја срца, појављује се тахикардија.
  6. Температура тела може порасти на 38 ° Ц.
  7. Осећај згорелости која се јавља после јела.

Самотретање може довести до озбиљних посљедица, па ако имате те симптоме, требали би одмах затражити помоћ у болници. Болести панкреаса третирају се медицински. Али један од главних услова за опоравак је придржавање посебне дијете.

Правила хране за панкреатитис

Доктори јако препоручују након напада да не убаците болесни орган, неко време главе и користите само воду у малим количинама. Да једемо, потребно је започети мале порције, обично лекари дају појединачне препоруке и прописују медицинску исхрану неколико дана унапред.

Главна правила терапијске исхране су следећи захтеви:

  1. Да је поједе потребно је фракционо, до 5-6 пута дневно.
  2. Делови морају бити мали. Препоручује га лекар у зависности од старости и степена болести.
  3. Немојте пити воду водом. Течност раствара храну и желудачни сок, чиме врши тешко оптерећење на оболелом органу.
  4. Храна би требала бити топла, али није врућа и није хладна.
  5. Јела су припремљена углавном за пар или кухана. У почетку је храна грнана, а супе су бачене са блендером.
  6. Само одобрена храна се конзумира, количина масти и уља је минимална.
  7. У одређеном стадијуму лечења, у прехраму је уведена минерална вода "Борјоми" и "Ессентуки бр. 4". Вода такође не би требала бити хладна.

Током болести потребно је јести, према препорукама. Дозвољени производи и посуђе се прописују у терапијској дијети број 5.

Дијетални сто са панкреатитисом

Исхрана исхране првенствено подразумијева одбацивање масних, зачињених, сланих, димљених храна, зачина, газираних пића, кафе, јаког чаја, слатких и брашних производа. Јела су паре, кувана или печена, али умерено. Храна треба да буде мекана и лако сварљива.

У запаљености панкреаса дозвољени су следећи производи:

  • Поврће: шаргарепа, бундева, тиквица, лука, целера, кромпира, Јерусалим артичоке.
  • Житарице: хељда, пиринач, овсена каша, крух.
  • Производи од брашна: вермицелли.
  • Уља: маслине, уљана репица, сунцокрет, ланено семе су дозвољене у малим количинама. Кремасти - не више од 5 грама за 1 кување.
  • Минерална вода, компот сувог воћа.
  • Хлеб је бел.
  • Јаја се уносе у исхрану само уз дозволу лекара.
  • Млијеко се разблажи водом у омјеру 1: 1. Не једите је више од 2 пута недељно, додавши супе житарицама.
  • Месо. Дозвољено је да се користе месо, риба и живина са ниским садржајем масти. Овај зец, ћуретина, телетина, пилетина, говедина.

Дијета бр. 5 је прописана за људе који пате од гастроинтестиналних обољења. У неким случајевима, доктор чини додатке или, обратно, ограничења приликом припреме оброка. На пример, ако пацијент има акутни напад панкреатитиса, унос хране није дозвољен у првих неколико дана. Можете користити мало воде.

Након напада панкреатитиса, неопходно је да радикално ревидирате своју исхрану, то ће помоћи да се избегну релапс и потпуно опораве од оболелог органа.

Мени за недељу

Исхрана са запаљењем панкреаса је осликана дана, фокусирајући се на њега и индивидуалну толеранцију на производе, можете направити сопствени мени недељу дана. Дакле, шта можете да једете:

  • Овсена каша или пудинг пиринча на води. Ржени хлеб и бујон пасруса.
  • Кухињски сир, не јак чај.
  • Супа од поврћа, рибљи кутл, парени, пире кромпир, компот с сувим воћем.
  • Пудинг од поврћа, јогурт или кефир.
  • Месни пудинг, парено поврће и несладени желе.
  • Семе или кефир.
  • Егг омлет, компот сувог воћа.
  • Овсена јела и јогурт.
  • Јела од хељде, парне месне лопте и желе.
  • Поврће од поврћа, хљеб и чај.
  • Касерол из кокича, бисел.
  • Печене не-киселе јабуке.
  • Овсена јела са месом и чајем.
  • Цхеесецакес, Јелли.
  • Супа од поврћа, бундеве рибе, чај са млеком.
  • Шунка пилула и јаја.
  • Соуффле из поврћа, кашица од хељде.
  • Минерална вода са меком кексом.
  • Пиринач са пиринчицом, млијечни боксер.
  • Воћни желе, минерална вода.
  • Овсена јела са месом, скутња печеница, чај.
  • Вермицелли, пилећа кутија за пар.
  • Егг омелетте са сиром, чајом.
  • Семе или кефир.
  • Хељда каша, желе.
  • Соуфлић од сирева, минерална вода.
  • Супа од поврћа, рибљи шуфл, компоте од сувог воћа.
  • Пиринач са кашастим поврћем, чајом.
  • Шунка пилуле и говеда.
  • Кухињски сир са јабукама.
  • Пире кромпир са поврћем, чај.
  • Грицкалице и јогурт.
  • Јела од хељде, рибље шуфље.
  • Млеко од млека, пиринчана каша са месом.
  • Кувари и чај.
  • Печене јабуке и јогурт.
  • Овсена каша, млечни млеч.
  • Кухињски сир са чајем.
  • Супа од поврћа, месо соуффле, компот.
  • Вермицелли са рибљом, јогуртом.
  • Егг омлет, минерална вода.
  • Кефир са кексима.

Ово је индикативни мени за прву недељу након напада панкреатитиса, али свака дијета треба да се договори са одговорним доктором. Ако је напад био акутан, онда су прва 3 дана поста, четврти дан дозволили малу количину супе или поврћа. У будућности, исхрана би требала увести нове производе који су дозвољени, према исхрани.

Исхрана у случају напада панкреатитиса

Наравно, пацијенти који пате од упале панкреаса морају знати и која је дијета за напад панкреатитиса. Истовремено, неопходно је направити разлику између режима пијења и исхране управо током напада са исхраном током периода опоравка после овог врхунског стања.

Стручњаци верују да правилно организована исхрана током напада може помоћи пацијенту да побољша своје стање. Стога, у првих два или три дана озбиљног погоршавања болести, потребно је озбиљно гладовање. У то доба, пријем течности, односно пречишћена вода и није газирана. За један дан пацијент треба да пије до један и по литара животне влаге, ау малим порцијама - до четвртине чаше. Ово пиће треба да буде редовно - једном у пола сата, иу топлој форми. Можете пити алкалне минералне воде као пиће.

Можда, ако експерт дозволи, користите слабу бујицу ружних кукова или лагано припремљеног зеленог чаја. Понекад се препоручује диверзификација пића са слабим чајем уз мало додатка меда или негазиране минералне воде "Борјоми". Међутим, такве допуне режима пијења не би требало вршити самостално, већ само након консултовања са доктором, а не првим даном напада.

Од других задовољстава, које су сада за пацијента, сва храна и друго пиће ће морати да се напусте све док се стање болесника не побољша, док лекарима није дозвољено да изађу из глади и прибегну рехабилитационој исхрани. Обично таква дијета траје три дана, а потом долази и период дуготрајне рехабилитације пацијента, укључујући и помоћ хране.

Јело након напада панкреатитиса

Основна правила исхране након акутних манифестација болести су уклоњена како следи:

  • Прве три дана након напада пацијент је на медицинском гладовању, што је детаљније описано мало изнад.
  • Од четвртог дана након појаве напада, пацијент почиње да једе према исхрани број 5н.
  • Храна се узима фракционо, у малим количинама, пет или шест пута дневно.
  • Забрањено је претеривање. Боље је јести неку храну, осећајући благи глад након једења.
  • Храна треба да се припреми у облику кугласте конзистенције која искључује механичку иритацију стомака и континуирану стимулацију упале панкреаса.
  • Дневни унос хране треба да садржи довољан број протеинских производа.
  • Храна богата угљеним хидратима смањена је у количини.
  • Мастна храна и храна су искључени из исхране болесне особе.
  • Под забраном су и остали производи са оштрим укусом - слане, зачињене, димљене, киселе и конзервиране посуде.
  • У првој години након погоршавања болести забрањена је не само наведена храна, већ и свеже пецива и хљеба, као и поврће и воће у свежем облику. Они, као и друге забрањене хране, узрокују ферментацију у телу, што уопште није корисно за обнављање панкреаса.
  • Ако занемарите ове препоруке, тијело не ослобађа болест, а панкреас ће поново почети да се упија и уништава. Осим тога, током живота, особа која је доживела пикантно стање панкреатитисом мораће да једе у складу са овом исхраном, искључујући из исхране штетних намирница и јела. Исхрана након напада панкреатитиса је врста медицине на столу која помаже особи да одржи своје стање здравља у оптималном стању.

Исхрана након напада панкреатитиса

Три дана пацијента чекају потпун нестанак (или глад са додавањем раста бокова, слабог чаја и минералне воде). Четвртог дана након појаве напада, пацијент пролази до посебне дијете под називом дијета број 5п.

Ова врста исхране је намењена особама које пате од инфламаторних процеса у панкреасу, односно панкреатитису у акутној или хроничној форми. Ова подврста исхране је укључена у број 5 исхране, намењен људима који имају проблема са дигестивним системом.

Ако додирнете само дијету № 5п, онда је створена с таквим разматрањем како би се обновила егзокрина функција панкреаса. Ово важи за регенерацију свих канала хране, као и за спречавање инфилтрације масти и дистрофичне манифестације у панкреасу и јетри. Ова дијета доприноси смањењу стања ексцитабилности у жучној кеси, што је добро за процесе опоравка панкреаса.

Главни принцип ове прехрамбене исхране је учинити све да заштити панкреас од механичких и хемијских утицаја. Дијета бр. 5п је подељена на двије компоненте. Прва је дијета у акутном панкреатитису и манифестацијама погоршања хроничног панкреатитиса. Друго - са хроничним облицима панкреатитиса, али током периода олакшавања симптома и ремисије након стања погоршања. У овом тренутку нас занима прва верзија дијете.

Исхрана након напада панкреатитиса подразумева следећу исхрану:

  • Храна се кува на пару или кува на води.
  • Посуђе треба да буде течност или полу течност - пире, мастна конзистенција, добро подземље.
  • Пацијент треба да једе храну свака три до четири сата.
  • Укупан број оброка дневно треба бити најмање пет до шест пута.
  • Протеини у храни и посуђе треба да буду повећана количина. У квантитативном саставу протеина узима се око осамдесет грама дневно, од којих једна трећина морају бити протеини животињског порекла.
  • Одржавање масти је сведено на минимум - све од четрдесет до шездесет грама дневно, од којих би четвртина требало да буде биљка порекла.
  • У суштини је смањена количина угљених хидрата у храни - до две стотине грама дневно, од којих само двадесет пет грама односи се на шећер.
  • Забрањено је користити екстракте који могу стимулисати секреторну функцију дигестивног система.
  • Забрањено је кориштење грубих влакана.
  • Слободна течност, пијана на дан, треба да буде један ипо литара.

Листа препоручених храна и пића је следећа:

  • Производи пекарских производа препоручују се само у виду пшеничних крумпира од пшеничног хлеба, у количини од педесет грама дневно.
  • Месо може да се поједе са ниским садржајем масти и без масноће. Због тога су говедина, зец, пилетина и ћуретина дозвољени. Може бити паре или кувана. Такође, добри изгледи су добри - у облику суфле и тако даље.
  • Рибе су дозвољене са ниским мастима и само у избалансираном типу - суфле, кнел и тако даље.
  • Можете користити само протеински омлет за неколико или два јајета дневно. Жум се меша у другим јелима у количини од пола дана.
  • Од млечних производа је дозвољено млеко, додато су посуђима, ниско-масним резаним сиром са не-киселим укусом, који је припремљен, као што су тестенине, парне пудинге од сирева.
  • Од масти можете користити несољене маслац и рафинисана уља од поврћа, додане у припремљене оброке.
  • Препоручује каша ин наренданим облику и семи хељде, каше, јечма, гриза пшенице, брашна, пиринча, и тако даље. Можете направити пудинге и соуфле од житарица.
  • Поврће представља кромпир, шаргарепа, тиквица, тиквица. Од ових, потребно је припремити пире кромпир и пуџеве пудинге.
  • Можете јести слузнице житарица из овсене каше, бисерног јечма, пиринча и манге.
  • Из слатких јела можете користити нарибани компот, желе, муш и желе, куван с ксилитом или сорбитолом.
  • Од пића можете пити само лаган чај и бујон кукуруза.
  • Од сосова одговарајуће полусладно воће и бобичасти сос.

Списак забрањених намирница и хране је следећи:

  • Сви пекарски производи и брашна су забрањени, осим оних наведених на овлашћеном списку.
  • Масних меса и живине, који укључују јела јагњетину, прасетину, гуска, патка, јетре, мозга, бубрега и кобасице, конзервисаног меса и димљени. Немојте користити месо са ниским садржајем масти у прженим и замрзнутим.
  • Масне сорте рибе, као и пржене, замрзнуте, димљене, слане рибље посуђе. Забрањена је конзервирана храна и кавијар.
  • Јаја су искључена, осим дозвољеног облика припреме и количине.
  • Од млечних производа не могу да пију млеко као напитак, као и павлаку, крем, млеко пића, масти сира и кисело кисело млеко, сиреви - посебно масне и слане.
  • Све масти, осим препоручене. Посебно, пржење хране са мастима.
  • Житарице - просо, јечам, дробњака.
  • Сви пасуљ.
  • Макарони јела.
  • Од поврћа, мораћете се уздржати од једења бијелог купуса, редквице, репа, редквице, рутабага, спанаћа, кора, белог лука и лука.
  • Не можете јести супе припремљене на месо, рибу, гљиве и поврће. Забрањене су супе од млевених супе, супе од купуса, борса, окросхки и цвекла.
  • Сви слаткиши су искључени, осим оних дозвољених горе.
  • Све пиће, нарочито газирана слатка и минерална, сокови од воћа и поврћа, кафа, какао и тако даље.

Шта можете да једете када имате напад панкреатитиса?

Исхрана са нападом панкреатитиса игра важну улогу у обнављању нормалног стања након активације проблема. Прецизније, његово одсуство, као један од главних фактора који доводе до погоршања људског стања.

Према томе, у року од три дана од дијагнозе напада болести, неопходна је најстрожа апстиненција од хране, односно, глади. Потпуни пост је важан јер храна, улазак у дигестивни систем, почиње да активира развој упале у панкреасу. То је због чињенице да дигестивни процес стимулише иритацију органа, што доводи до развоја ензима који су неопходни за прераду хране. Тако орган није у мировању како би се опоравио, а даље учешће у расцепу и асимилацији храњивих материја од стране панкреаса изазива упалу саме у себи. Паралелно са запаљенским процесима повећавају болни осећаји, што погоршава опште стање пацијента и може погоршати болест и успорити опоравак.

За три наведена дана препоручује се само пити. И чиста вода у малим дозама. Будући да вода такође има ефекат на панкреас, што је недопустиво за лечење болести.

Због тога, одговарајући на питање пацијента и његових најмилијих који можете имати напад панкреатитиса, може се рећи са пуним поверењем: ". Ништа" И то ће бити апсолутно исправна и праведна одлука.

Медицински стручњак-уредник

Портнов Алексеј Александрович

Образовање: Кијевски национални медицински универзитет. А.А. Богомолетс, специјалитет - "Медицинско пословање"

Исхрана у панкреатитису (запаљење панкреаса)

Опис је тренутно укључен 14.08.2012

  • Ефикасност: терапијски ефекат после 2 недеље
  • Временски оквир: стално
  • Трошкови производа: 1500-1600 рубаља недељно

Општа правила

Позива се панкреасна болест упалне природе панкреатитис. Жлезда врши секреторне функције: она производи инсулин, липокаин и глукагон, а учествовање у варењу је лучење сока панкреаса. Разлози за његову оштећење су разноврсни: токсично тровање, траума, опструкција панкреасног канала, васкуларни поремећаји, болести жучне кесе и дукту, дејства лекова, заразне и паразитарне болести.

Разликовање између акутног и хроничног панкреатитиса. Акутни панкреатитис је повезан са ензиматском самопаравијом (аутолизом) панкреаса и у тешким случајевима примећен је некроза жлезде и оближњих органа. Често се развија узимање лекова (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемиде, циметидин, метронидазол). У половини случајева, узрок његовог развоја је ЛБЦ, а део - повезан је са злоупотребом алкохола.

Хронични панкреатитис је дуготрајна струја и прогресивна болест, склона погоршању. Постоји неколико њених клиничких облика:

  • асимптоматски;
  • болан - није изражен константан бол, погоршан погоршањем;
  • повратак када се бол јавља само када се погоршава;
  • псеудотумус - изузетно ретка форма, када жлезда расте фиброзно ткиво и повећава се.

Промене у ткиву код хроничног панкреатитиса су упорне, напредују и доводе до егзокринске инсуфицијенције. У почетној фази, патолошки процес је ограничен, и како се болест развија, захватјена је цела жлезда.

Симптоми, лечење и исхрана код панкреатитиса

Главни симптоми акутног панкреатитиса су јаке стомачне болове разног локализације (у десну или леву хипохондријуму, епигастрични региона простире), повраћање, сува уста, повраћање, мучнину, грозницу. Симптоми зависе од степена лезије жлезде. Према томе, благи степен прати јединствени повраћај, умерени бол и релативно задовољавајући положај пацијента. У озбиљном степену пораза (распрострањена некроза жлезде), симптом се изражава интоксикација, Пацијент је узнемирен снажним болом и мучним повраћањем, често се јавља жутица и перитонитис. Опште стање пацијената је озбиљно.

Лечење је усмерено на:

  • борбени шок и токсемија;
  • инхибиција активности ензима (инхибитори глади и протонске пумпе);
  • елиминација бола.

Исхрана са симптомима панкреатитис игра велику улогу у свим периодима болести. Пацијенти са тешким облицима пролазе инфузиону терапију и храну кроз сонду са смешама за ентерална исхрана. У медицинској исхрани пацијената са благом и умереном тежином, важно је постепено прелазак са глади у физиолошки потпуну исхрану (број лековитих Дијете 5П).

У акутном периоду, правилна исхрана потискује хиперферментацију жлезде и помаже у смањивању става у каналима и излучању желуца. Исхрана у запаљењу панкреаса код хроничног курса помаже у побољшању функције жлезде, враћању поремећаја у исхрани и спречавању повратка.

Дијета за акутни панкреатитис

У акутном облику болести постоји синдром интензивног бола, ферментација (повећан ниво ензима жлезде у крви) и амилазуриум (у урину).

Главни циљ је да се заустави производња сокова панкреаса, што се постиже одбијањем хране и строгог одмора у кревету. Чак је и ефекат врсте и мириса хране на пацијента непожељан.
Главни принципи исхране током овог периода су:

  • гладна и парентерална исхрана;
  • у најкраћем могућем времену након напада и стагнације боли, остварује се прелазак на исхрану, јер пацијенту треба висококвалитетни протеин;
  • постепено ширење исхране и укључивање нових производа;
  • постепено повећање обима хране и његовог садржаја калорија;
  • поштовање механичког и хемијског тресања тела дуго времена.

У првим данима дозвољено је пијење: алкална минерална вода (Борзхоми, Смирновскаиа, Ессентуки №17), чорба кукова, кувана вода, слаб чај. Треба их узимати на собној температури иу малим порцијама. Трајање поста је обично 1-3 дана, у зависности од стања пацијента. Постоји неколико мишљења о природи глади. Неки сматрају да је неопходно искључити употребу течности. Други су склони чињеници да пацијент треба да конзумира 1,5-2 литара течности.

Даље исхране зависе од стања пацијента, а двије варијанте исхране су сукцесивно додијељене.

Прва опција је приказана након акутни панкреатитис и са озбиљним погоршањем хроничне. Ова варијанта исхране се препоручује након гладних дана (обично од трећег дана), јер ствара максимални мир жељеза и елиминише синдром бола.

После напада, неопходни су обични оброци (до 8 пута) и врло мале порције, почевши од 50-100 г. У почетку се прописују нискокалорични оброци (50 г масти, 60 г протеина). Није у складу са физиолошким стандардима, па се препоручује за период од 4-7 дана.

Оброк се састоји од куване хране која има полудекватну конзистенцију, а само је пола угриза хране дозвољено 6. дана. Угљикохидратне намирнице најмање стимулишу секрецију панкреаса, па се препоручује одмах након глади. Ако сликате дане, онда у првом и другом дану можете:

  • пиринчана течност;
  • слузне несаљене супе - чорбе житарица (просо, житарице од житарица су искључене);
  • поврће;
  • слаб чај са шећером;
  • пире кромпир;
  • бели хлеб, кекси;
  • желе и желе од воћног сокова уз додатак ксилитола.

Након 2 дана, протеински производи постепено се уводе у храни угљених хидрата:

  • од трећег дана - скутне тјестенине, соуффле, пудинг од воћних сира од не-киселог сирева (чешће користе калцинирани сиреви);
  • 1-2 јаја дневно (парни омлет);
  • од четвртог дана - каша на млеку и крем од качкавог меса;
  • Шестог дана, посуђе се додаје у посуђе, супе од поврћа су већ опране (купус је искључен) и биљни пире (шаргарепа, кромпир, цвекла);
  • 7 дана дијета управља суфле меса и рибе, и 10 дана - парне котлети, кнедле са говедине, ћуретине, пилетине, рибе (тетива, коже и масти су уклоњене).

Са смањењем бола и побољшаним варењем хране, прехрана се проширује и препоручује се његова друга варијанта (користи се и када се акутна ексацербација хроничног панкреатитиса није погоршала). Након акутног панкреатитиса, пацијент би требао бити на дијети 6-12 мјесеци. Сва јела се припремају у кувани или парни облици, прво су обрисана, а мало касније - само срушена. Пошто се очувају принципи сјаја, храна не узрокује прекомерну стимулацију органа.

Исхрана у хроничном панкреатичном панкреатитису

Код одраслих болест постаје хронична, што значи да се исхрани треба посветити пажња, јер може спречити погоршање. Свако погоршање подразумева замену нормално функционалног гландуларног ткива. Стога, током година, пацијент развија ексоцрину недостатак жлезда и интраекрецитет.

Ексогена секреторна инсуфицијенција или панкреатопатија се манифестује у недовољној производњи дигестивних ензима (амилаза, липаза, трипсин), који се затим дигестирају и варају угљене хидрате, масти и протеине. Пацијенти развијају статорију (неуравнотежену масноћу) и знаке неухрањености (губитак тежине, губитак тежине, поремећаје метаболизма калцијума). Када се постигне потпуна ремисија, важно је спречити релапсе и исправити поремећаје у исхрани, тако се препоручује потпуна исхрана, као и третман са ензимским препаратима.

Дијета за погоршање хроничног панкреатитиса примећена је унутар граница горе описаних опција: уз озбиљно погоршање - прва опција, са неискретљивом - друга. Ово је пуноправно исхрана са садржајем 110-120 г протеина, садржајем масти - на доњој граници норме (укључене су биљне масти) и једноставни угљени хидрати су ограничени.

Главне карактеристике друге опције Дијете 5П:

  • Посуђе су се кувале у рађеном и здробљеном облику. Прелазак на такву исхрану спроводи се постепено.
  • Повећан садржај протеина, количина масти и угљених хидрата. Ипак, количина масти није већа од 70 г и уведена је постепено.
  • Уз лошу варијацију протеинских храна, количина протеина се смањује на неко време и садржај угљених хидрата се повећава.
  • Изузете су излочене супстанце и влакна. Да би се извадили екстракти, месо се кува 100 грама, одводећи прву воду. Затим се користи као полупроизвод за разна јела (сјеме, соуфле и пудинге).
  • Количина соли до 6 г.
  • Препоручује се оброк (до 6 пута дневно).
  • Забрањени велики оброци.

У исхрани се производи који су инхибитори протеолитичких ензима широко користе: кромпир, соја, бела јаја, овсена каша. Какву врсту исхране треба пратити у будућности? Ако је друга варијанта табеле задовољавајућа, додатна маст се додаје у исхрану. Обично пацијенти имају статорорију (губитак масти са фецесом), па је препоручљиво смањити губитке обогаћујући исхрану биљним уљима. Ватросталне масти животињског порекла често се слабо толеришу, подржавају запаљење, интензивирају бол у стомаку и узрокују дијареја.

Пацијенти са контраиндикованим јелима са соконним деловањем: месо, кост, гљива и рибља јуха, пржена храна. Од фундаменталне важности је одбијање алкохолних пића, јер су јаки стимуланти панкреасне секреције.

Током периода ремисије списак производа је проширен и укључивање поврћа и воћа већ је приказано у сировом облику. Поврће се користи као део салата, бочних јела, винаигрета и као независних јела. Осим житарица, можете направити пилаф са сувим плодовима и куханим месом, тестенама, малином. Супе нису припремљене и пажљиво уведене цвекло, борсх и супа. Да бисте побољшали укус, користите домаће сосове и зачине.

Постоје контраиндиковани какао, кафа, пића са гасом и алкохолом. У фази ремисије назначен је унос малих и средњих минерализираних минералних вода. Они се узимају у топлој форми 3-4 недеље. Исхрана за хронични панкреатитис се посматра у животу.

Одрасли често имају коморбидне услове дигестивног трактахолециститис, гастритис) и на овоме зависи технологија кухања (пире или збрисана), као и укључивање или, обратно, искључење из исхране било којих производа.

Исхрана за панкреатитис и холециститис

Због повреде функције жлезде, жучна кеса је укључена у процес. Најчешће се развија на позадини панкреатитиса холециститис, и не обрнуто. Комбинована патологија - холецистопанкреатитис који се манифестује болом у епигастрију, течном смрдљивом столицом. Често се комбинују рефлукс од дуоденума до желуца, који узрокује горчину у уста. Болести имају уобичајене узроке, па је исхрана много заједничка. Пре свега, главна исхрана ових болести је исхрана Табела број 5.

У првим данима са акутним холециститисом, комплетно се постиже за максимално тресење. Можете пити лабав чај, бујице дивље руже. Од трећег дана је приказан Диет №5В, искључујући све врсте иритација. Пацијент је на њој 4-5 дана. Уз акутни панкреатитис и холециститис, храна се припрема без соли и брише се - слузи и пире супе, соуффле, пире кромпир. Често је уносити храну у малим порцијама.

У исхрани се уводе:

  • мукозне супе (овсена, манна и пиринач од житарица);
  • потапшати кашу у води додавањем млека и без уља;
  • биљни сокови, пире кромпир;
  • бели крекерји;
  • мало кувано месо (обришено), кувана риба и ниско-масни сос.

Рецепти за кување, дати у одговарајућем одељку, могу се користити у овој комбинованој патологији.

Дијета за панкреатитис и гастритис

Ако панкреатитис прати гастритис или гастродуоденитис, онда је храна нешто измењена, нарочито током периода погоршања, када је пацијент узнемирен снажним болом и поремећаји диспечности. Присуство гастритиса или гастродуоденитиса захтева темељнији приступ исхрани и користи избрисану верзију исхране дуже у времену, а у периоду погоршања прелазите на Диет №1А, које карактеришу максимално ограничење свих ефеката на слузокожом. То је смањење количине протеина и масти, ограничења соли, обријане хране и његове конзистенције текућине. Секуентиалли ассигнед Табела 1Б, имају мање рестрикција.

Када гастродуоденитис панкреатитис и исхрана су такође: искључити јела - активатори желудачне секреције, користе течности или гњецавом хране, кувано и пире. Забраните употребу плодова грубом кожом и храном богатом влакнима.

Мени се састоји од рерне супе (манна, овсена каша, пиринач са житарицама) уз додавање мешавине јајета и маслаца. У супе су уведене поврће пире. Можете јести кромпир, репу и шаргарепу с кремом или млеком. Месо, риба и живина су парене у облику соуффлеа, коктела и кнедлака. Млеко је дозвољено, свеж сир, међутим, у присуству панкреатитиса, пацијент не може толерисати цело млеко, па се исхрана прилагођава.

Прогресивни процес у панкреасу укључује и Лангерхансове ћелије, што доводи до недостатка инсулина и развоја дијабетес мелитус. Са дијабетесом и панкреатитисом, основна исхрана је Табела 5П, али истовремено су искључени производи који садрже лако сварљиве угљене хидрате: кашу од мане, кромпир, пиринач, овсена каша, кондиторски производи, бели хлеб, шећер и слаткиши.

Дијабетски хлеб или сиво од оброка грубог брушења је овлашћен, али је ограничен (250 г). Приликом припреме месних лоптица не препоручује се додавање хљеба у млевено месо, боље је користити свјеже сиреве. У исхрани користите различите супстанце шећера, тако да се желе, моуссе, компоти и кесе сахарин или ксилитол. Производи угљених хидрата треба равномерно дистрибуирати током дана или се њихова употреба комбинује са узимањем антидијабетичних лекова.

Дозвољени производи

Дијета правилне исхране панкреасног панкреатитиса укључује:

  • Житарице: крупица, овсена каша, хељда, пиринач. Каша се кува на води, расте, додати воду или млеко, доводи их у полу вискозну конзистенцију. Ако кухате кашу од брашна (хељде и пиринач), то у великој мјери олакшава процес кувања. Од пиринча и крупице могуће је направити суфле и служити са желејем, џемом или џемом. Пиринач, просо, кукуруз и житарице су ограничене у исхрани.
  • Кувани и пире кромпир, бундева, тиквица, шаргарепа, зелени грашак, павлака, карфиол. После неког времена дозвољено је јести сирове шаргарепе и бундеве у нарибаној форми, ољуштеним парадајзима и нарибаним краставцима.
  • Супе су припремљене на биљним растворима и у њима се уводи поврће од поврћа. Можеш кувати кромпир од пире од пире. У супе додајте дозвољене житарице, добро су куване или обрисане. У супу се може увести фино исецкано поврће, али их не може спржити. Супе су испуњене павлацем, кремом, путером.
  • Леане рибе се парене, кувају или једу као кесице. Шесна љуска, ослић, бакалар, шаран, шунка, полутка, смола, мољци су пожељни. Немојте јести рибу која се кува у посуди са водом, а све екстракти остају у њој.
  • За кухање јела изаберите говедину, зец, телетину, пилетину. Месо се користи у облику сецканих производа (само кесице, соуффле, месне кугле, месне лопте, кљунови), паро. Кувана пилетина и зец се могу једити комадићем.
  • Млечни производи са малим мастима. Млеку се дозвољава додавати у посуђе, јер је цијело слабо толерисано од стране болесних. Не можете јести не дебели сосеви, кувати ципеле и пудинге из ње. Уз недостатак калцијума, боље је користити калцинисан скут. Павлака је зачина за посуђе. Можете унети брзи сир у нарибаној форми.
  • Хлебно пшенично, само застарело, да би избегло отицање. Дијета обезбеђује употребу бисквита (кекса).
  • Омелетс претежно протеин (1 јаје дневно).
  • Можете припремати сосове на биљној суптници уз додатак павлаке и млијека (немојте брашно бацати).
  • У печеном облику - слатка јабука. Користе се сушено воће. Од слатког воћа направити џем, биселице, моуссе, пастиле. Сирово воће и бобице су ограничене, али морају бити обрисане.
  • У исхрани после ексацербације веома пажљиво убризгавају масти, први путер, а затим - рафинисани сунцокрет.

Табела дозвољених производа

Поврће и зеленило

Воће

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Потпуно или делимично ограничени производи

Исхрана за запаљење панкреаса не би требало да садржи:

  • Поврће са грубим влакнима (рутабага, бели купус, редкевица, репа, патлиџан, редквица), махунарке, печурке.
  • Јухе на чорбе (месо / гљива / риба), борсх, цвекла, шчи, окросхка.
  • Мастна риба, месо, гуско и патке, сва пржена јела, замрзнуто месо и риба, димљени производи, кавијар рибе, сољене рибе, кобасице, конзервирана храна.
  • Странски производи у погледу количине вишка холестерол.
  • Ражани хлеб и свеже пшеница, крем-испуњен пецива, колачи, лиснато тесто, погачице, квасац Буттер колачи, пржена колаче, палачинке, цхеесецакес и палачинке.
  • Лоосе житарице (искључују бисер, кукуруз, просо, јечам).
  • Сирово поврће и воће мора бити уведено у исхрану са опрезом. У почетној фази се користе кувани или печени.
  • Искључено: црна јака кафа, чоколада, мед, сок од грожђа, сладолед, џем, какао, газирана и алкохолна пића.
  • Пржена јаја и тврдо кувана, крем, масноће са високом киселином, масним млеком и сланим сиреним сир.
  • Кулинарске масти, масти, зачини и зачини (хрена, пикантне биље, кечап, сенф, бибер, мајонез).
  • Воће које садрже једноставне угљене хидрате (банане, грожђе, датуме) - могу изазвати надимање.

Табела забрањених производа

Поврће и зеленило

Воће

Јагоде

Печурке

Орашасти и суви плодови

Житарице и житарице

Брашно и тестенине

Производи од пекарских производа

Сладолед

Сладолед

Чоколада

Сировине и зачини

Млечни производи

Сир и сир

Месни производи

Производи од кобасица

Птица

Риба и морски плодови

Уља и масти

Алкохолна пића

Безалкохолна пића

Сокови и замрзнуто воће

* подаци су на 100 г производа

Мени са запаљењем панкреаса (дијета)

Мени исхране за акутни панкреатитис је довољно оскудан. У почетној фази дијеталне терапије, оброци у исхрани су присутни само у кувању и термичком облику. Дозвољено је користити 50 г брашна од белог хлеба. Мени за недељу може се променити ако укључите течност и полу вискозне житарице из различитих житарица (осим просо), соуффлеа и пире од дозвољених поврћа.

За сваки дан морате кувати свеж сир. Направљен је од млека, додајући калцијум хлорид до вреле, чиме произведе не-кисели калцинисан сански сир. На основу тога можете направити тестенине, соуффле и пудинге. Млеко је дозвољено само као додатак оброку (каша са млеком, крем супе). Дозвољено 1-2 јаја дневно - мекано кувани, протеински омлет или пара.

За десерт, ручак или поподневни чај пацијенту може да се понуди пекарских јабуке или динстано у сосу, желе, воћни желе, испасирано воће пића (можете користити суву и свеже воће). Маслац у малој количини додан припремљеној оброци. Ако га заступате по дану, то ће изгледати овако:

  • кашичаста каша од течних пиринча;
  • соуффле из сира;
  • не јак чај.
  • јабука;
  • сок од пилуле.
  • Манни супа са грлом;
  • пате од говедине;
  • цомпоте.
  • пире од поврћа.
  • пиринач семи-течна каша;
  • рибљи соуффле;
  • чај.
  • инфузија псе руже.
  • пиринчана каша темељито обрисана;
  • калцирани сир;
  • чај.
  • јабука пире.
  • Лишћа супа са поврћем;
  • Кнедле од пилетине;
  • желе.
  • парни омлет;
  • сок се разблажи.
  • кетлица за рибе;
  • пире кромпир;
  • чај.
  • јогурт.
  • рижа каша са млеком;
  • омлетни протеин;
  • слаб чај.
  • пржени сиреви са желејем.
  • крем супа од карфиола;
  • пилећа соуффле;
  • инфузија псе руже.
  • замрзнута јабука и крушка.
  • рибљи кналес;
  • пире од поврћа;
  • сок.
  • кефир.

Надаље, дијета подразумијева ширење исхране. Када пређете на проширену верзију, главна јела су иста, али производи (поврће и воће) већ могу бити једли не бришени, већ мало касније - у сировом облику. Повећајте количину пшеничног хлеба на 300 грама, путер до 20-30 грама дневно, дозвољени су несладени сухи кекси.

Пошто је исхрана у фази ремисије веома важна, логично је размотрити у менију исхране хроничног панкреатитиса. Супе кувају исто - са житарицама и поврћем, а можете и са вермикелима. Немојте дозволити кориштење окросхке, супе са купусом и борсх-ом. Месо треба да буде слободно од тетива и масти. Припремљен је у кувању и сецкани форми (кобасице, пире кромпир, соуффле, кљунови, фино исецкане говедине строганофф). Пилетина, зец и телетина могу се поједити комадима. Мала мастна риба је дозвољена у кувани форми или комадићена.

Додајте у исхрани кашаре од житарица, житарица и кухане тестенине. Још увек ограничавајте црвену кашу, јечам, кукуруз, бисер, просо. Од поврћа, цвјетача, цвекла, бундеве и зеленог грашка. трљао сирово зрело воће и бобице. Млечни производи узимају ниско-масне, не-киселе кефир, павлаке у посуде. Оквирни дијетни мени за панкреатички панкреатитис може изгледати овако:

  • омлет;
  • млечна хељда добро кувана каша;
  • чај.
  • домаћи сир са желејем.
  • крем чорба од шаргарепе;
  • кутије од говедине;
  • пиринач каша;
  • инфузија псе руже.
  • кутије рибе;
  • поврће пире;
  • бисквити колачићи;
  • цомпоте.
  • кефир.
  • каша хељдиног брашна са путером;
  • омлет;
  • сир несаломљен;
  • чај.
  • сирники са шаргарепом;
  • сок.
  • супа са месним куглицама;
  • соуфле од меса;
  • пире од бундеве са биљним уљем;
  • желе.
  • цурд пуддинг.
  • рибљи крови;
  • пире од карфиола;
  • чај.
  • кефир.
  • овсена каша;
  • сојин сир;
  • чај.
  • меко-кувано јаје;
  • сок.
  • супа бундеве са киселим кремом;
  • говедина строганофф (месо је претходно кувано);
  • корење пире;
  • цомпоте.
  • сок;
  • колачићи кекса.
  • рибљи цмоки;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.
  • кашица од хељде;
  • печеница од скуте са јабуком;
  • чај.
  • јаје;
  • сок.
  • супа са карфиром;
  • кутије за месо;
  • овсена каша;
  • цомпоте.
  • компоте од сушеног воћа;
  • колачићи.
  • рибљи крови;
  • пире од шаргарепе и бундеве;
  • сок.
  • кефир.
  • манин пудинг са кисећом;
  • сојин сир;
  • чај.
  • албумин омлет;
  • сок.
  • Супа од хељде;
  • соуффле пилетина;
  • сок.
  • киссел;
  • колачићи.
  • риба кува;
  • пиринач каша;
  • чај.
  • јогурт.

Овај мени се може користити када панкреатитис и гастритис.

Рецепти дијететских јела са панкреатитисом

Када акутни панкреатитис храна има значајна ограничења. Када хронични панкреатитис Списак производа је проширен, тако да није тешко саставити разноврсну исхрану.

Дозвољено грубље месо сортних врста и говеђа строганофф од кувано, фино исецкане меса. Сва месна и рибја јела могу се припремати сосом од млијека или павлаке. Њихова конзистентност може бити другачија: густа за додавање у млевено месо, а полу течност - за поврће, месо или житарска јела.

Припремите их за млеко водом. Кувано поврће користи се као прилог или као независно јело. У сврху механичких схцхазхенииа поврће се користи у облику чаше. Свака салата од сировог поврћа у првом моменту након егзацербације је искључена, а уз добру толеранцију постепено је уведена нарибана шаргарепа, тиква, краставци.

Дијеталне супе припремају се на дијетном пиреју. Сви производи се кувају, све док нису потпуно спремни и обрисани. У пире, додајте децокцију, доведите до вреле, а како би се производи одрезали, бијели сос је уведен и куван. Да бисте побољшали укус, можете увести лезоне (мешавину млијека / креме и јаја), али онда супа није кухана. Пурео-лике супе имају конзистенцију дебеле креме, не би требало да садрже ткива брашна и љуспице цурдлед протеина.

Рецепти јела могу мало да се разликују због додавања различитог поврћа, житарица или адитива за месо у супе. Међутим, посуда ће имати другачији укус и изгледати другачије. У наставку су приказани примери кувања дијететских храна за панкреатитис, рецепте са фотографијама.

Први курсеви

Слузна супа (овсена каша)

У води, сипајте овсене љуспице, заврите, мешајте док се потпуно не кувају (око 40 минута). Филтер кроз сито, али не обришите. После тога додају се сољу у слузницу, доведу до кувања и охлади до 80 ° Ц. Уз мешање јаја и млека, добро мешајте, не кувајте. Ставите комад путера.

Млечна супа са пилећим пирејем

Кувана пилетина пролази кроз млин за месо, а затим се обриса. Пиринач са пиринчом се помеша са месним пирејем и сољем по укусу. Врели и охлади на 80 ° Ц, напунити мјешавином млека и јаја. Додајте уље. Можете направити супу са месом пире.

Супе-пире од тјестенина и карфиола са фотографијом кухињских јела на врху

Прање цвећа и растављање (или сечење)

Ставите све поврће у посуду или посуду са дебелим дном, додајте воду и заврите.

У врућој форми, обришите децокцијом или урезајте у комаде у блендеру.

Увести белу сосу, додати со, разблажити ракију од поврћа или млеко и поново довести до цурка. У готовој супи додајте комад маслаца или павлаке.

Други курсеви

Рибљи пудинг

Рибљи филети су подељени на пола. Половина је кувана и обрисана. Из другог сировог дела филета припремите масу коте. Обје комаде млевених меса се комбинују, додају се маслац, жуманце од жучи, со, мешани. Удвостручене протеине пене у неколико оброка убризгавају се у масу рибе, шире се у калупе и кува за пар.

Суфле из пилећег меса

Кувана пулпа пилетине или ћуретине неколико пута пролази кроз млин за месо. У пуњењу уводи се дебели сос од млека, жуманца, маслац. Добро промешајте резултујућу масу и коначно додајте шлага. Проширите се у велики облик или неколико малих и кувајте за пар.

Десерти

Пудинг од парадајза са јабукама

Сјежите шаргарепу 15 минута, додајте исечене јабуке (без коже), још увијек гајите 5-10 минута док се не постигну потпуне доступности производа. Обришите, додајте млеко и кувајте, сипајте у крух, кухајте мало и охладите на 80 ° Ц. Уђите у жуманце и пелене белце. Проширите образац и кувајте за пар. Пражите павлаке.

Све ове рецепте могу се користити приликом припреме јела за дјецу.

За децу

Акутни панкреатитис код деце је релативно реткост. Његов развој је могућ у деци токсичних супстанци, са вирусним инфекцијама, септичким условима, тровањима, против лека и након абдоминалне трауме. Најизраженији панкреатитис се јавља у доби од 11-15 година. Клиничка слика доминира бол (од благог бола до тешке грчеве и) локализованог у епигастрични бол у левом горњем квадранту и поред пупка.

Примарни хронични панкреатитис код деце је такође мање присутан него код одраслих, али је најтежи, што доводи до тога панкреатопатија. Прехрамбени фактор не игра такву улогу као код одраслих, а хронични облик је акутни исход, узроци његовог развоја су такође цистична фиброза, аномалије Одинга сфинктера, холелитиаза. Важан фактор ризика је оштећење дроге (хормони, тетрациклини) и хелминтска инвазија.

Најчешће, хронични облик се развија на позадини болести дуоденума и жучних канала, односно, болест је секундарна и одвија се реактивни панкреатитис. С једне стране, пошто не постоји уништење жлезде, ово је реверзибилно стање, под условом да се болест која се лечи брзо и адекватно третира. Са друге стране, у делу деце на основу дуготрајних поремећаја микроциркулације и исхемије ткива жлезда може се развити "прави" панкреатитис.

Корекција крварења функције жлезда треба да укључи лечење болести, што је довело до његовог развоја. Важан аспект је дијетална терапија, чија је природа такође одређена основном обољењем. Препоручује се употреба старосне количине масти. Храна за бебе не би требало да садржи смањену количину масти, јер високо ефикасни лекови супституционе терапије могу надокнадити недостатак липаза. Овај приступ исхрани доприноси побољшању нутритивног статуса, што је веома важно за тело које расте дијете.

За исправљање пробавних поремећаја је постављен Цреон у појединачној дози заједно са оброком. Припрема је у облику минимокроса прекривених посебним премазом, тако да се капсула може отворити, сипати и дозирати за дјецу различите старости. Поред тога, олакшава гутање код мале деце - потребна количина лијека се сипа у жлицу и дају са храном. Овај лек са продуженом употребом не узрокује смањење функције панкреаса.

Хронични панкреатитис укључује држећи се строгој дијети током погоршања, затим постепени прелазак на мање спаринг дијети (искључена само механичко штеде), али је храна мора бити селективни и у складу са њом треба да буде за живот.

У свежег воћа (слатко јабуке, диња, кајсија, шљива, вишње, јагоде, грожђе, рибизле, малине, цитрус, ананас), поврће (шаргарепа, зеље, краставце, парадајз) у исхрани ремисије уведен. Њихов број је ограничен и не можете дати своје дијете сваки дан. Повремено можете јести купус, млади кукуруз и патлиџан. Основа менија, млеко каше, јела од млевеног меса, пилетина и ћуретина, вегетаријанска супа, печена риба, куваног поврћа и млечних производа. Слаткиши су дозвољени: џем, марсхмалловс, џемови, мед, мармелада, шећер, али у умерености.

У акутном облику болести примећени су исти принципи исхране, као код одраслих - постепено ширење исхране и оптерећење на гастроинтестинални тракт. Месец дана касније, није потребно млевење хране, али свеједно јела се припремају кухањем, печењем или пари. Дозвољени су сиреви (на пример, Адигхе). У исхрани су пилетина, риба и месо, скутни сирупи и скутне касероле, тестенине. Од поврћа можете дати своје дете кромпир, тиквице, карфиол, шаргарепу, броколи, цвеклу, тиквицу, али тек након кувања. Млечни производи су активно укључени у исхрану. Храна је и даље потребна недосаливат. На кашу је дозвољено 5 г бутера, супе и биљних пиреа зачињене су укусом павлаке или биљног уља у количини од 1 тсп.

У акутном панкреатитису потребна је строга прехрана у трајању од 1 месеца, а како се исхрана побољшава, исхрана се проширује. Основни принципи терапије Табела бр. 5 Потребно је посматрати 5 година (чак иу одсуству симптома), све док се ова дијагноза не уклони. Чак и тада, велики поремећаји у исхрани су непожељни.

Након акутног акутног панкреатитиса и хроничне се искључују:

  • Гаражирана пића.
  • Кондензирано млеко.
  • Сладолед.
  • Кисли и слани производи.
  • Чорбе, масно месо.
  • Пржена и масна храна.
  • Кобасице, кобасице, конзервирана храна, пите.
  • Кисело воће и бобице (кисела јабука, вишње, бруснице).
  • Зачини.
  • Прохладић и бисерни јечам.
  • Кулинарска печења (колачи, пецива) и пецива, чоколада, ораси.
  • Поврће са грубим влакнима (оверрипе грах, паприка, редкевица, редкевица, рена, црни лук, бели лук).

У случају реактивног панкреатитиса, препоручена дијета се примећује за 2 седмице, након чега се не захтијевају строга ограничења, али је неопходно дијете дати храни која одговара узрасту.

  • Претходни Чланак

    Шта значи дифузне промене у панкреасу, који су њихови симптоми и третман

Сличне Чланци О Панкреатитис

Препељена јаја са панкреатитисом

Јаја - један од прехрамбених и најкориснијих производа укључених у дијетални мени за различите болести. Производ је богат лако пробављивим протеином, али за одређене патологије строго је забрањено да се користи, на пример, код панкреатитиса.

Непријатан укус у устима

Пљува произведена од пљувачке жлезде не разликује се у здравом организму са посебним мирисом или укусом.Важно! Појава трајног непријатног окуса у устима говори о поремећајима у раду унутрашњих органа.

Нема апетита: разлога. Средство за повећање апетита

Добар апетит је знак здравог здравља. Међутим, због одређених фактора, његово смањење се може посматрати. Ако апетит нема, онда је то знак чињенице да наше тело не ради у уобичајеном режиму.