Главни Компликације

Здрава јела. Секундарна "дијететска" јуха

Свако ко је забринут за своје здравље и здравље његових најближих, преферираће праву и корисну храну за холестеролске бомбе одложене акције. Никад није прекасно да правилно почнете да једете! Упркос погрешној констатацији многих, здраво је јести и заиста никад није заостало у било ком добу. Заправо, ми смо оно што једемо. Наше тело, варење и раздвајање хране, снабдева хранљиве материје свима ћелијама у телу; добијамо негативну храну, полако отровамо тело и смањимо његов животни вијек. Људско тијело је дизајнирано 150 година, али за дуговечност потребно је водити рачуна о томе и једити у праву.

Шта је опасност од примарног бујона?

Супе су саставни део правилне исхране. Прихваћени су да служе као прво јело, јер се јуха сматра светлом и срчаном. Супа на било којој броколи, било да је биљка или месо, брже апсорбује тијело, побољшава варење и што је посебно цењено за хладну климу у Русији, савршено загрије и даје енергију.

При кувању су очуване много више корисних супстанци и витамина него након гашења или, нарочито, пржења. Ово је нарочито штетно, пошто се користи уље у којем се ракотворне материје формирају током пржења, што доприноси стварању рака. Такође, сам месо садржи пуно холестерола, што лоше утиче на функционисање кардиоваскуларног система. Холестерол је животињског порекла, није у поврћу, тако да када се кување меса или пилеће чорбе, испразните чорбе прво, тако да ће количина холестерола бити минималан, супа ће бити мање масти.

Током кувања меса ослобађају ектрацтивес (као што су холестерол и други), заједно са супу крви преноси боје, као издвојене штетних супстанци произведених током живота животиња (антибиотици, пестициди, стероиди, хормони, итд).

Често је месо у кланици је обрађен са хемикалијама да успоре своју експанзију и да продужи рок трајања, и на дуге чување меса почиње да лучи отровни леш, супстанце опасне по здравље људи. Наравно, секундарни кување калцијум и витамин Ц ће бити мање, али сви штетни компоненте су уклоњене заједно са примарном чорбу и задржати витамин Ц, који, пре свега, садржи управо у поврћу може бити у току кувања, избегавајући јаке кључале воде и не провариваиа поврће предуго.

Употреба секундарне (дијеталне) јухе

Често чорбе на секундарној јухо називају дијететски захваљујући њиховој лакој сварљивости због воде и ниске количине холестерола. Посебно је корисно и потребно је припремити такве супе за малу децу, јер њихово здравље мора бити заштићено од ране године. Ако мислите да ваше дијете конзумира месо барем у малим количинама, супе на секундарном јуху су одлична опција. Такође, такве супе су корисне за пацијенте са алергијом, јер повећавају имунитет.

Укус супе на секундарној брозги се практично не разликује од супе на примарном. Покушавајући ову супу, не желите да се вратите у примарну јухо, тако да је лагано и укусно. И запамтите да је садржај штетних супстанци у њему сведен на минимум, а корисно напротив пуно!

Поступак припреме дијететске воде

Припрема супе на секундарном јуху је једноставно:

  • • Ставите било које месо које изаберете у посуду;
  • • сипати хладну воду;
  • • довести до кувања и кухати у зависности од врсте меса од 10 до 40 минута;
  • • затим чорба се празни, месо може да се пере или одмах попунити са топлом водом и наставите да кувате супу као и обично (садржај холестерола у месу је прилично низак, тако да се може кувати време 10-20 минута, док је свињетина или говедина ће захтевати више времена кување);
  • • поврће треба додати 10-15 минута пре него што је супа спремна да сачува што више витамина.

Да би се одржало одлично здравље, препоручљиво је припремати вегетаријанске супе од житарица, а поврће, месо или риба се припремају најчешће пар пута недељно.

Закључак

Лакше је јести него што мислите! На пример, најзаступљенија јела од меса - може бити више пута корисна ако се не кува на примарној јухо, него на секундарној. Супе од рибе или поврћа корисне су за примарно кухање.

Уравнотежена исхрана ће помоћи да се смањи ризик од многих болести као што су кардиоваскуларне болести, гојазности, хипертензије, можданог удара, остеопорозе, болести јетре и болести бубрега повезане са поремећајем гастроинтестиналног тракта.

Смањивање употребе холестерола смањујеће ризик од атеросклерозе и болести срца. Као што знате, у здравом телу - здравом уму! Једите дивно и исправно! И живи дуго!

Карактеристике припреме шлага од пиле са панкреатитисом и рецепти дијететских пилића супе

Да ли је могуће јести чорбу од птице са панкреатитисом, односно запаљењем и поремећајем панкреаса, и како правилно правилно кувати ово јело? Сушење од ћурке код панкреатитиса или од пилећег филета је приказано код дате болести и обезбеђује се дијететском храном према таблици №5.

Основа кувања здраво јело


Дијететска и лагана пилећа јуха у панкреатитису је основа правилне исхране, али да би била корисна само, вреди знати како правилно кувати. Ако се говори о томе да ли је могуће код панкреатитиса пилећа супа, сваки доктор ће дати позитиван одговор.

Али вреди знати да је у исхрану уведен само секундарни производ који је лакши и мање слан. Сходно томе, неће преоптерети панкреас, а истовремено обезбедити тело максималним хранљивим, корисним компонентама.

Главна ствар коју треба разумети је питање шта је секундарни бујон. За његову припрему неопходно је одабрати и обрађивати пилеће месо у вези са основама исхране исхране:

  1. Филет прелијемо хладну воду и, након кувања, кувати 5-10 минута и спојити добијену чорбу.
  2. Сам месо се сипа свјежом водом и кува док се не припреми - то је та супа која се служи на дијетном столу, додаје поврће при кувању и украшавању зеленила прије једења.

Као што можете видети - дозвољена је пилетина супа са панкреатитисом.

Рецепти супе за исхрану засноване на пилећи брод

Могу ли добити пилећу супу са панкреатитисом? Могуће је и ово није само јуха, већ независно прво јело, које може бити не само корисно, већ и укусно.

Испод су 7 рецепата дијеталних пилећих супа које се могу послужити столу код пацијената са дијагнозом панкреатитиса.

Класични рецепт

Овај рецепт за пилетину супу са панкреатитисом је једноставан и брз за припрему. Да бисте је припремили потребно је:

  • филе од пилетине или ћуретине - 500 гр.
  • сољу и зачињену зеленило по укусу.
  • 2-3 кромпира и једна мала глава лука.
  • 2 шаргарепа и листа лука.

Филети од перади треба опрати и разрезати на комаде, затим сипати течност и довести све до врела. Када се вода загреје и појављује се пена, вриједи уклонити и испуштати половину воде. Затим додајте воду и кухајте док месо није спремно. После кувања филета - извадите из чорбе на тањир.

Прање и исецкање поврћа, затим додајте у месну јуху и кухајте док не спремите. 3-5 минута. док не будете спремни да додате лист воде, мало слане и кувано месо. На крају кувања - просути на плоче и украсите зеленилом.

Броколића супа

Због чињенице да је рецепт за дијететско јело обогаћен броколијем, испоставља се да је кориснији и хранљивији. За његову припрему потребно је:

  • филети од перади - 500-600 гр.
  • 3 кромпира и један лук.
  • 1 ком. шаргарепе и паприке.
  • пола килограма броколија.

Птица се кува као иу првом рецепту - кувана јуха, а филети су извучени. Кромпир и шаргарепа, паприка, лук се ољушти (паприка се уклања из семена и септума) и пресеци на коцке.

Купус треба опрати и чувати неко време у слани води - то ће уклонити инсекте од цвијећа. Након што га раставите у посебне цветове.

Све компоненте се кувају у месној брозги. На самом почетку препоручује се додавање кромпира у кључање воде, затим лук и социјално цвијеће, затим коцке слатког паприке. Када се кухају 5 минута - додајте шаргарепу и након кувања додајте зеленило, месо.

Супа са додатим бисерним јечам

Да бисте је припремили, потребно је да изаберете:

  • свјежа труп кокоши.
  • 3 лука.
  • на комаду корена целера и шаргарепе.
  • 2 жоље.
  • пола чаше бисерног јечма.
  • зачини за укус.

Припрема једноставно - исперите труп, ставите у посуду и залијте воду, мало кувајте и испразните чорбу. Месо сипајте чистом водом, додајте целер и шаргарепу и кувате док птица не буде спремна. Када је месо спремно - одваја се и одваја од коже и костију, јуха - сојом.

Баците бисерни јечам и испразните течност, додајте у месну чорбу, додајте поврће и зачине, оставите да кувате и кувате док се не припремите. Након спремности - уклоните са врућине и уђете у жуманце, баците их унапред, украсите зеленилом.

Брзи рецепт

За његову припрему узмите:

  • пола килограма пилеће дојке.
  • један шаргарепа и лук.
  • 2-3 кромпира.
  • соли и зеленила по укусу.

Пилеће груди исперите и исеците на комаде, кувајте док се не кувате у складу са горе наведеном технологијом кувања меса.

Док месо кува, олупи и исецује поврће. Тако се кромпир сјече на коцке, прстенове лука, шаргарепе - сламице. Све се кува у буђи све док не буде спремно. Служи на столу, украшен копером.

Супа са парадајзом

Супа воле оне који воле не само парадајз, већ их додаје и свим припремљеним јелима. Потребно нам је:

  • 450 гр. пилеће дојке.
  • један шаргарепа и 2-3 кромпира.
  • 350 гр. парадајз и један лук.
  • Лаурел лист и зачини по укусу.

Птица се кува, као у претходним рецептима - остатка је остављена, прса се издваја и дели на комаде.

Поврће очистити и тло - кромпир на коцке и луком, шаргарепом штапића, овде парадајза и - гумиран на грубом ренде, ослобађање од коже.

У месној јухо, кромпири се кувају до пола кувања, постепено додају шаргарепе, затим лук и, на крају, али не и најмање, пасту од парадајза.

Када се све скува - ставите резано месо и украсите копером.

Супа са вермицелли

За његову припрему узмите:

  • мали вермикели - 70 гр.
  • пола килограма пилеће дојке.
  • 1 велики лук и шаргарепа.
  • леан оил.
  • лист лука, зачини и зачини по укусу.

Кувати месо док се не припреми и, узимајући јухо, остави да се охлади и пресеци на коцке. Затим очистите поврће и исеците кромпири на коцкице, слане шаргарепе, лукове прстење, додајте у месну јуху, не заборавите на вермицелли. Кувајте док се не кувају, док се кромпир и шаргарепа кухају на самом почетку, а на самом крају се стављају лук и вермикели.

После кувања - додајте у чорбу кувано и нарезано месо.

Супа са зеленим грашком

Да би се припремили ова пролећна јела, узму се:

  • пола килограма пилеће дојке.
  • 200 гр. смрзнути или свежи грашак.
  • 3-4 кромпира.
  • 2 корења.
  • један лук.
  • коријен целери.

Месо доводи до спремности, претходно додајући воду заједно са птицом рузом од целера и ољуштеним луком - па ће окус бити мирнији и лаганији.

Пелите кромпир и шаргарепу, посећене на коцке и сламке, прстенове лука, кувајте у месној брозги и додајте месо после кувања. Служите супу од грашка чаја на столу, украшавајући копер.

Шта је секундарни бујон? Колико је то исправно? Да ли је корисно? Зашто?

Који је примарни бујон?

Шта је секундарни бујон? Како направити секундарну јуху?

Секундарна јуха је кориснија него примарна? Зашто?

Примарна јуха је чорба у којој је месо кувано, или пилетина или риба или поврће од тренутка полагања до краја кувања.

Секундарна јуха је чорба, на којој се производи кувају по други пут, а прва јуха се сипа.

Зашто одводити прву јухо? Одузима већину штетних супстанци од меса или пилетине, тако да се мора сипати. У примарној брозги су антибиотици, хормони раста, крви, масти и тако даље. Готово све штетне материје нестају након 30 минута кувања. Примарна јуха, која се мора сипати, можете учинити мање од 30 минута.

Од поврћа и рибе обично примарна бујица није исушена.

Месо или пилетину треба прати текућом водом после првог кувања, посуда у којој је била примарна бујон, потребно је прање. Ставите месни производ натраг, сипајте свежу воду и кухајте док не будете спремни, уклоните пену, ако јесте. Месо треба ставити на прање и ољуштити шаргарепу, а лук, испран и без калупа испод горње коже. После кувања, може се поједити шаргарепа, а лук се мора избацити.

Секундарна јуха обично се кува за децу и за пацијенте са панкреатитисом. Али боље је направити такву чорбу за свакога ко једе месо и користи бујон.

Како кухати укусну и провидну јуху од пилетине - по корак-по-корак рецепти са фотографијама

Супа на пилетини брод је класично јело, које смо познавали још од детињства. У хладној сезони, мирисни, врући лек неће задовољити само глад, већ ће и помоћи да се загреје. Јело је, на први поглед, веома једноставно, али искусне домаћице познају посебне тајне и суптилности. Правилно кувана пилећа јуха је одлична основа за различите супе.

Како кувати пилећа јуха

Окус и концентрација бујнице у великој мјери зависе од птице, па покушајте да купите кућицу супе - тако ће супа донијети максималну корист. Богата течност ће доћи од целе птице или од комада меса с костима. Не пити чорбу само од пилећих филета. Птица, покушајте да напуните само хладном водом, а након кључања уклоните пену, додајте поврће.

Пилећи рецепти за чорбу

После читања рецепата, нећете имати питање како направити чорбу од пилећег меса. Ниско калоријско јело може бити укључено у свакодневну исхрану. Додајте зачине, поврће, житарице и друге адитиве у своју прераду по укусу. Пре почетка кувања темељито оперите пиле под текућом водом, ако је потребно, исеците на мале комаде.

Од пилетине

  • Време кувања: 65 минута.
  • Број услуга: 6 особа.
  • Калоријски садржај посуде: 36 кцал / 100 г.
  • Намена: ручак.
  • Кухиња: руска.
  • Тешкоћа припреме: једноставно.

Ако не знате како пити пилеће јухо, пробајте овај метод. Течност се може користити као основа за супу, или се користи као независно јело. Боуиллон има вриједне хранљиве особине, богате протеинима. Да би посуда била још кориснија, током процеса кључања прва чорба је исушена. Ово помаже у смањењу количине пуринске базе.

  1. Ставите цијелу птицу у посуду, залијте воду. Ставите паприкаш.
  2. Избегавајте јако кључање. Када се пена појави, уклоните је цревом.
  3. Сол, смањите топлоту, покривајте поклопац са поклопцем и кухајте око сат времена.

Пилеће дојке

  • Време кувања: 1 сат.
  • Услуге: 3 особе.
  • Калорична вредност посуде: 113 кцал / 100 г.
  • Намена: ручак.
  • Кухиња: руска.
  • Тешкоћа припреме: једноставно.

Пилећа јуха од прса је ниско калорично прво јело које се може дати деци, једе на дијету. Изабери жељу за живином, онда ће твоје јело бити богато, имаће пријатну златну боју. Кувана дојка може се ставити у чорбу када служи или служи одвојено. Ставите свеже зеленило на плочу, тако да је прво јело још тастиерније.

  • пилећа прса - 200 г;
  • соли - 5 г;
  • копер - 5 г.
  1. Налиј пилића водом, со, ставите посуду на средњу ватру.
  2. Када се течност окреће, смањите температуру, уклоните пјену. Кувајте око сат времена.
  3. 10 минута пре него што је пилетина спремна, ставите зеленило.

Из ногу

  • Време кувања: 95 минута.
  • Услуге: 4 особе.
  • Калорична вредност посуде: 129 кцал / 100 г.
  • Намена: ручак.
  • Кухиња: европска.
  • Тешкоћа припреме: једноставно.

На фотографији често видимо прекрасну златну јуху из ногу. Пратећи упутства рецепта, такође можете припремити ово јело. Сухо од ногу је одлична основа за супе. Прије кувања, препоручује се да се месо у хладној води намотава на сат времена. Да бисте смањили количину масти, скините кожу са ногу.

  • пилеће бутје - 1 кг;
  • соли - 5 г.
  1. Ставите птицу у тепихе, додајте воду.
  2. Сачекајте док не уроните, уклоните пену, додајте.
  3. Кувајте паприку преко ватре око 90 минута.
  4. Извадите посуду са врућине.

Пилећег батака

  • Време кувања: 1 сат.
  • Услуге: 3 особе.
  • Калорична вредност посуде: 80 кцал / 100 г.
  • Намена: ручак.
  • Кухиња: европска.
  • Тешкоћа припреме: једноставно.

Пилећи батак је погодан за кухање засићених, златних чорапова. Готово месо можете користити у другим посуђима, или, поделити на мале делове, оставити у супи. Узмите најмање 3 ноге, од мање количине укуса неће бити довољно светла. Да бисте уклонили вишак масти и смањили калорије, уклоните кожу пре топлотног третмана.

  • пилећи батак - 4 комада;
  • соли - 5 г;
  • лишће лова - 2 комада;
  • слатка паприка - 5 г.
  1. Напуните шљаку водом.
  2. Сачекајте док се пена не појави, уклоните је шумом.
  3. Додајте воду, додајте зачине.
  4. Дозволите јуху да кува 1 сат на минималној температури.

Са кромпиром

  • Време кувања: 1 сат 10 минута.
  • Број услуга: 5 особа.
  • Калорична вредност посуде: 102 кцал / 100 г.
  • Намена: ручак.
  • Кухиња: руска.
  • Тешкоћа припреме: једноставно.

Рецепт за пилетину супу са кромпиром омогућава вам да припремите прво јело које може заменити пуну оброк на ручку. Боље је користити укусне сорте поврћа које добро кувају. Колико кувати пилетину за јухо, зависи од старости и величине птице. Чак и неискусније домаћице ће моћи кухати укусну супу, користећи овај рецепт пилеће јухо.

  • пилетина - 1 кг;
  • кромпир - 500 г;
  • соли - 5 г;
  • першун - 10 г.
  1. Ставите пилетину у посуду, додајте воду.
  2. Додати течност у врелину, уклонити пену, сол.
  3. Додајте кромпир, кухајте на малу топлоту.
  4. Стави петрогљем у кувању од 5 минута пре краја кувања.

Са јајима

  • Време припреме: 85 минута.
  • Услуге: 3 особе.
  • Калорична вредност посуде: 151 кцал / 100 г.
  • Намена: за ручак.
  • Кухиња: руска.
  • Сложеност припреме: средња.

Рецепт ће вам омогућити да припремите укусну јуху, која може постати ваша омиљена храна. Корисни и природни састојци брзо ће угасити глад. Да би се осигурало да ваша супа не постане блатна, обавезно уклоните пену и смањите температуру на минимум. Преферите кућну пилетину и јаја, поготово ако кувате за мало дете.

  • пилеће месо - 400 г;
  • корење - 1 комад;
  • јаје - 1 комад;
  • црни лук - 1 комад;
  • кромпир - 3 комада;
  • соли по укусу;
  • копер - 10 г.
  1. У понијеју хладну воду поставите месо.
  2. Након кључања, уклоните пену, смањите топлоту и ставите целу сијалицу.
  3. Након 10 минута додајте поврће, кувана јаја, зеленила.
  4. Након пола сата искључите ватру.

Са поврћем

  • Време кувања: 2,5 часа.
  • Број оброка: 7 особа.
  • Калорична вредност посуде: 152 кцал / 100 г.
  • Намена: ручак.
  • Кухиња: европска.
  • Сложеност припреме: средња.

Рецепти првог од пилетина са поврћем већ дуго су освојили срца многих домаћица, јер је ово лака и врло корисна дрога. Како кувати јело ако нема времена? - одговор на ово питање наћи ћете у рецепту. Узмите различите поврће, комбинирајте их како бисте добили одличне квалитете укуса. У зависности од сезоне, можете додати свјеже биље или различите суве зачине.

  • пилеће месо - 500 г;
  • корење - 1 комад;
  • црни лук - 1 комад;
  • стабљике целера - 2 комада;
  • соли по укусу;
  • копер - 10 г.
  1. Пржите лук са шаргарепом, целером све до благог, со.
  2. Исперите месо, ставите у тепихе, додајте готово поврће, зеленило.
  3. Напуните све хладном водом, оставите на средњој врућини све док не потопите.
  4. Скините пену, смањите гас, кухајте док не будете спремни.
  5. Искључите, пустите да се пије сат времена.

Богати

  • Време кувања: 75 минута.
  • Број услуга: 5 особа.
  • Калорична вредност посуде: 181 кцал / 100 г.
  • Намена: ручак.
  • Кухиња: европска.
  • Сложеност припреме: средња.

Кувана јуха је одличан начин да задовољите глад. То је укусна, здрава храна која је погодна за одрасле и децу из најмлађих година. Пратите упутства рецепта и добићете јасну чорбу. Домаћи резанци, житарице биће одличан додатак. Да бисте се уверили да је супа постала богата, не заборавите да уклоните пену.

  • пилетина - 1 комад;
  • корење - 1 комад;
  • црни лук - 1 комад;
  • црни бибер - 5 комада;
  • уље - 1 кашичица;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • тестенине - по укусу;
  • першун - 1 гомж;
  • лишће од лова - 3 комада;
  • соли по укусу.
  1. Ставите цијелу пилетину у тепихе, кухајте на минималној врућини око сат времена.
  2. Затим се јуха филтрира.
  3. Исеците поврће, ставите их у воду.
  4. После неколико минута додајте малу пасту, зеленицу.
  5. Након кувања јуха, искључите кухалицу, сезону.

Лагана

  • Време кувања: 55 минута.
  • Услуге: 3 особе.
  • Калорична вредност посуде: 179 кцал / 100 г.
  • Намена: ручак.
  • Кухиња: руска.
  • Тешкоћа припреме: једноставно.

Брот са трупом птица је укусни месни производ који савршено задовољава глад. Употребу пилеће супе су дозвољене чак и од оних који се придржавају прехрамбене хране. Процес кухања је једноставан, не траје много времена. Ако немате вештине у кувању течности, пробајте овај метод. Ваша породица ће ценити одличан укус и арому јухе.

  • пилеће месо - 500 г;
  • соли по укусу;
  • першун - по укусу.
  1. Ставите састојке у кухињску посуду, додајте воду.
  2. Кувајте на средњој врућини све док не вренете, уклоните пену.
  3. Додајте со и зеленило.
  4. Кувајте првих 40 минута.

Рецепт за секундарну пилећу јуху

Вероватно, у целом свету нема ни једна љубавница, која бар једном у свом животу није кувала за своју породицу укусну и богату супу са месом или живином. И данас ћемо се дотакнути таквих важних тема: која је друга пилећа јуха, како га кувати, и зашто нам је уопште потребна? На крају крајева, многи, поготово почетници, домаћице, често не разумеју шта се први кувар испоставља да је лошији од другог, и на који од њих се супа испоставља укусније.

Зашто кухати супе на секундарној пилићној брозги

Неки никад не размишљају о секундарном пилећу јуху у принципу, с обзиром на то да је живина сам по себи дијететски и користан производ, те се стога све "добре" особине преносе у примарни брод.

Али заправо постоје тајни овде.

  • Прво, кокошке продавнице често нису најквалитетније, храњене су, а често се обрађују разним хемикалијама, које се растварају у првом броју. Стога можемо рећи да су припремањем супе на секундарној бујити учинили их сигурнијим за здравље.
  • Друго, секундарна пилећа бујон се испоставља да је мање масти, што значи да ће то донијети мање штете не само нашем здрављу, већ и цифри. Уколико ваша породица има децу, вероватно знате да мали обично не треба да једу пуно масти, па се код кувања деце препоручује да користите само другу јуху од птице.
  • Треће, ако кувате супе од поврћа, секундарна јуха чини их складнијим по укусу, јер састојак меса неће прекинути укус и мирис поврћа. И ово је понекад веома важно, поготово за праве гурмане, који у припремљеном јелу осјећају сваки укус.

Ако не знате како да кувате пилетину на другој јули, не брините - није теже него кување птице на примарном. Можете узети било који дио пилетине, а не само труп, као у нашем рецепту.

Једноставан рецепт за кућну секундарну пилећу јуху

Састојци

  • Пилетина (труп) - 1 ком. + -
  • Сол - по укусу +
  • Било каква зачина - опционално + -
  • Свеже зеленило - опционално + -

Како кувати кувана укусна секундарна пилећа јуха

  1. За почетак, ми ћемо опрати нашу пилетину и завршити.
  2. Узећемо велики прслук у који ће птица бити потпуно уклопљена, у њега стављамо труп и напунити хладном водом. Не плашите се превише воде, јер ће током кувања неке од њих испарити. Вода мора потпуно покрити пилетину.
  3. Укључите средњу или велику ватру и сачекајте да вода опере. У процесу, сива пена се формира - не морате га уклонити, јер ускоро ћемо исцртати прву чорбу.
  4. Пустили смо воду да се врео око пет минута, након чега је вода потпуно исушена, пиле се извлачи, тањир је мој, а опет ми улијемо хладну воду, прво стављамо пилеће трупце у њега.
  5. Сада поново чекамо воду за кључање, држећи тањир на средњој топлоти.
  6. Када се вода вријеђа, смањите светлост на минимум, залијете нашу будућу јухо, додајте било какве зачине по жељи и мирно кухајте нашу трупку на око два до три сата у зависности од величине. Кокошка тежина 1,5-2 килограма се кува три сата, а мањи је пола, а бројлер за пилетину треба око 45 минута да буде спреман.

То је све, сада знате шта је секундарна јуха од пилетине, како је кувати код куће, што значи - на основу тога можете да кувате укусну и корисну супу. Бон аппетит и добри кулинарски експерименти!

Претплата на портал "Ваш Поваренок"

Да бисте добили нове материјале (постове, чланке, бесплатне информације), назначите своје име и е-маил

Пилећа јуха: тајни и рецепти

Пилетина је одличан производ, из којег можете кувати толико различитих делиција - од супе до пита и палачинки. А најпопуларније и универзално јело је пилећа јуха, рецепт је доступан у скоро свакој кухињи на свету.

Апетизирајуће, ароматично, богато или, обратно, исхрана - свака јуха од пилетине је неопходна! Супа и други течаји се скупљају од њега, служе у чистој форми са слатким пецивом, дијететичари га препоручују, а доктори се такође савјетују.

Пилећа јуха: користи и штета

Коришћење брода већ дуго је обрасло легендама, а многи од њих су прилично истинити.

Верује се да је то правилно припремљена јуха може подићи чак и најозбиљније пацијенте.

А у Америци у прошлом веку ово текућинско јело названо је чак и "јеврејски пеницилин", тако је невероватна његова исцелитељска моћ.

Неопходан пилетина бујон са тровањем (овде важи и мамурлук), после операције, током хладног или грипа, и гастритиса и других гастроинтестиналних обољења.

Вреди ући у мени ово јело матичне мајке, можете дати и мало дете. Која је тајна његове исцелитељске моћи? И да ли је пилећа јуха заиста корисна?

Модерни лекари верују да је пилеће супа - одлично средства за редукцију, као и све садржано у месу и кости хранљиве материје (и имају доста пилетине) 60% иде у самом чорбу. И сваки организам, нарочито ослабљени, много лакше протеина, масти, угљене хидрате, витамине и минерале из течности, лако сварљиве хране.

Његова употреба је такође у томе што стимулише рад дигестивног тракта, подстиче апетит, а такође се скоро потпуно апсорбује.

То једноставно није толико ружичасто.

Пилеће месо данас је у хемијском саставу знатно другачије од онога што је било пре неколико десет година.

Модерним пилићима се хране вештачким храном, чија је сврха постизање брзог профита.

Стога постоје хормони раста, тако да је пилића брзо добила тежину и антибиотике, тако да птица не боли и не умире.

Ове супстанце, које су опасне по људе, се акумулирају у месу, а одатле прелазе у децу. Ово је главна штета неке врсте здраве хране.

Како кувати пилећа јуха, тако да само користи? Постоји неколико тајни:

  • испрати прву воду 10 минута након кључања;
  • покушајте да купите пилиће у селима (обични сељани једноставно немају новца за све ове прехрамбене додатке).

Будите пажљиви са исхраном деце. Многи педијатри, због двосмислености добробити и штете, и даље тврде, у ком тренутку се пилићем јуху може дати дјетету. Многи саветују да га не уводе у исхрану раније него за годину и по дана.

Како изабрати пилетину

Претпоставићемо да смо успели да добијемо најкориснију пилетину. Који делови је боље закривити бујон?

Све зависи од укуса:

  • Са задњег дела са репом и ногама добија се богата масна јуха;
  • иста ће доћи ако се предњи дио узмемо крилима без филета;
  • чорба од пилетине дојке - јело за оне који су на дијети;
  • ако је потребно припремити одјећу меса, онда узмите целу ногу;
  • са задње стране добићете изврсну основу за лагана прва јела - без вишка масти, али са богатим укусом.

Добра опција и пилетина, посебно за бебе - имају мање масноћа и смањују вероватноћу високог садржаја штетних супстанци.

Рецепти за сваки укус

Начини како кувати пилећа јуха, у ствари, много. Можете направити класични класик, на основу чега се кувају супе, супа. А можете кувати и онај који ће по себи бити независно јело. Такође, постоје и опције за брзо кухање, када има времена за резерву, а постоје и посебни рецепти, на пример, права куративна супа. Боље је савладати неколико одједном.

Најквалитетнија пилећа јуха

Предлажем пре свега овај детаљни рецепт са саветима и суптилностима кухања, најпопуларнијим првим јелима.

  • Кухиња: француски
  • Врста јела: први курсеви
  • Начин припреме: кување
  • Услуге: 4
  • 1 х 30 мин
  • Нутритивне информације на 100 г:
    • Садржај калоријума: 40 кцал
    • Маст: 2.1 г
    • Протеини: 5г
    • Угљикохидрати: 2 г

Састојци:

  • пилећа нога - 1 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • лук - 1 ком.
  • корен целери - 80 г
  • вода 1,5 литара
  • лишће од лова - 2 ком.
  • паприка црни грашак - 5 ком.
  • бибер слатки грашак - 5 ком.
  • каранфилић - 2-3 ком.
  • семе коријандера - 0,5 тсп.
  • зеленило - за подношење.


Начин припреме:

Класични рецепт

Како исправно кувати пилећа јуха, у детињству сам био бачен као бака.

Тај рецепт је класичан.

Обично кувам велики лонац и замрзнем је - а затим га користите за било шта.

Можете, на пример, кухати пилеће срце с кромпиром у посудама. Веома је укусно у чорби да кувају месне кугле од пилетине и служе све са куваним јајима и зеленилом.

То је неопходно:

  • домаћа пилетина - 1 средња
  • црни лук - 2 ком.
  • шаргарепа - 2 ком.
  • соли по укусу.

Како кувати:

  1. Пилетина (без дробљења, скупљених) подељена је на делове - можете кувати и од целе пилетине, ако дозвољава канту, али онда је време кувања увећано за 30 минута. Добро за моје.
  2. Напуните хладну воду и сачекајте кључање. Након 10 минута, сипајте ову воду, сипајте нову хладну воду.
  3. Одмах ставите цијелу пречишћену шаргарепу и опрати, али не олучени лук - лукови од лука дају пријатном златном нијансу за јело.
  4. Након кључања, смањите топлоту и уклоните пену, кувајте 20 минута.
  5. Онда бацимо поврће и кувамо месо још један сат.
  6. На крају соли, сачекајте 5 минута и искључите.
  7. Када је све хладно, филтрирајте кроз сито или газу. Месо је одвојити од костију и било враћен у посуду, или користити за нешто друго, на пример, неко укусне салате, на основу пилетином и кинеског купуса.

Пилећа јуха у мултиварку "Златна"

Укусна пилећа супа у мултиваркету је рецепт за оне који немају времена да дуго дуго проводе у кухињи.

За припрему апсолутно било ког уређаја - Редмонд, Панасониц.

Шта вам треба:

  • пилећа крилца, крилца - 500 г
  • црни лук - 1 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • соли по укусу
  • бибер и друге зачине на које можете изабрати.

Како кувати

  1. Спин и крила добро су испрани, смештени у мултиварку. Укључите режим "Пржење" и пржите 2-3 минута на обе стране са отвореним поклопцем. Ако је ваш цртани филм без премаза, додајте мало биљног уља.
  2. Онда пошаљемо ољуштено поврће одсечену на 2-4 комада.
  3. Филл вруће (да би се избегло пад температуре опасан подслој чаше) воде на обима ⅔ и сет моде "гашење", поклопца.
  4. После пола сата уклоните шљунак са шљамом и наставите да кувате. Ако имате шпорет на притисак, прескочите овај корак, не заборавите да на половину смањите време кувања.
  5. Након сигнала о крају додамо со, зачинимо и затворимо поклопац још пола сата. Прво јело ће добити магични мирис!
  6. А онда, као и обично - напрезамо, ако је месо потребно, одвајамо је од костију и шаљемо у течност. Послужите укусним с круховима или крутама.

Кулативна пилећа јуха

Као што већ знамо, онима који су после операције или патили од сложених вирусних болести бујице од пилетине - храна која такође лечи.

Због тога је веома важно правилно кувати пилећа јуха за пацијента - рецепт је барем једноставан, али потребно је строго поштовати време и кораке.

Производи:

  • пилетина - груди, дојке
  • 1 лук
  • 1 шаргарепа
  • соли
  • зеленило - гомила

Како кувати:

  1. За пацијента, јуха треба кувати не на другој води, већ на трећем. Стога, кувајте 5 минута 2 пута.
  2. После тога месо добро опрати, сипати свежом водом, додати пречишћено цело поврће и кухати 20 минута након врућег малог ватре.
  3. Лончић с шаргарепом баца, куваћемо још 30 минута и мало слатимо - за пацијента додатна со за све.
  4. Ми испрати зеленило и добро их везати - потребан је за мирис и додатне хранљиве материје. Додајте у тањир, а после 10 минута одводимо и одбацимо.
  5. Искључите горионик, испразните течност два пута. Ако пацијент може да једе месо, ми га одвојимо од кости и пошаљемо на посуду (посекот) у посуду (боље је проћи кроз млин за месо). Али најчешће се само јуха одводи у болницу. Боље је пити то топлије.

Рецепти за кување са резанцима

Пилећа јуха са вермикелима (тестенине, тестенине, резанци) је независни први курс.

И посебно је укусно ако има пуно меса, тако да узимамо бутине или главе.

Компоненте:

  • пилећи батаци или бутине - 4-5 ком.
  • 1 лук
  • 2 корења
  • зеленило - по укусу
  • Зачини, со - по укусу
  • танки вермицелли-спидервеб - 200 г

Фазе припреме:

  1. Из бутине (ноге), сијалица 1 и шаргарепа бујон кувају према једном од рецепата као што је описано горе (степ-препоручују рецепт са сликом "Мост укусно").
  2. Када се поврће баца, течност се филтрира, ми одвајамо месо из костију, исечемо га ситним комадима и вратимо у тањир.
  3. Затим шаљемо коцкице од корена, со, додамо зачине и кувамо 10 минута.
  4. Ми прелијмо вермицелли. Ако имате домаће резанце, постаће вам још укуснији! Куваћемо 5 минута, бацити сијечену зеленило и искључити их. После 5 минута, пилеће буч са вермицелли
  5. ми служим.

Дијететска варијанта са јајима

Ова опција је за оне који губе тежину, тј. За оне који морају знати колико калорија је у пилећој брозги, која је његова нутритивна вредност. Рећи ћу одмах: у 100 г не више од 20 кцал! То је, у порцијама - максимално 60 калорија.

Компоненте:

  • 2 пилеће груди на кости
  • шапе - 4-5 ком.
  • 1 лук
  • 1 шаргарепа
  • копер, першун - по укусу
  • сол, млет паприка, ловорни лист - по укусу
  • јаја - 2 комада.

Како то учинити:

  1. Од груди скините кожу, одрежите вишак масти. Ми га поделимо на делове.
  2. Шапе се добро опере - са њима ће посудје постати укусније, али садржај калорија неће се повећавати.
  3. Лук, пилетина, шаргарепа прелијемо 2 литра хладне воде, заврите.
  4. Прва вода која се загрева је исушена, а сада се кухамо 30 минута, узимајући кашику пене.
  5. Поврће се баца, камен и шапе. Фино исечите фино, пошаљите га назад и поново дајте чорбу да завари.
  6. Сирова јаја мало разблажу виљушком и танко млазање, непрекидно мешање, улијеш у посуду. 2 минута и офф.
  7. Служи са зеленилом.

Тајне савршене пилеће бујоне

Правилно кувана пилећа јуха је мирисна провидна течност са укусним укусом!

Окус и мирис не зависе само од меса - зачини и поврће такођер играју важну улогу.

Поред стандардних шаргарепа и лука у тепиху, можете послати целер, корен и лишће першуна, паприке, белог лука.

Најпопуларнији поврће - кромпир - додан је не за мирис, али по укусу, када вам је потребно припремити лагану хранљиву супу.

Избор зачина је готово неограничен, а затим се усредсредите на своје жеље. Одлична комбинација пилетине са копером, куркума, паприке, различитих врста бибера.

Транспарентност чорбе од поврћа и зачина не зависи, али је исправна припрема и кување меса комплетна. Основна правила за припрему транспарентног првог курса:

  • користите само јаме и месо, без дробовине (нарочито пажљиво када кување трупа - на унутрашњости наслона скоро увек постоје плућа, бубрези). Можете пецати пилеће срце и вентрикле одвојено, а затим додати у већ припремљену јухо;
  • колико кувати пилећа јуха, такође игра улогу - што дуже, већа је вероватноћа да се добије мутна течност;
  • Немојте се трудити док пивају, само уклоните шљунак (шум, пјена);
  • након врења, ватра мора бити минимална;
  • стављамо месо у хладну воду.

Зашто се супа претвара блатнато, чак и ако се поштују сва правила, тешко је рећи. Да би се поново прозирало, могуће је или је било 2-3 пута филтрирано кроз неколико слојева газе или ушло у течност претеће пилеће влакно. После тога врију и поново филтрирају. Међутим, транспарентност је искључиво естетски тренутак.

КБЈУ пилећа јуха: калорије, протеини, масти и угљени хидрати

Нутријска вриједност пилеће јухе варира у многим изворима: неко инсистира на томе да је ово врло хранљиво јело, неко тврди да је још тањи на јуху, тако мало калорија.

У ствари, сви су у праву - и постоји таква дијета за губитак тежине, а можете се опоравити од тога.

Све зависи од тога који делови пилетине ће користити и шта ћете додати поред њега.

Садржај калорија у груди на грудима без коже износи око 20 кцал, али у случају целокупног трупца 40-50 кцал. И ако додате још и вермицелли на ово, садржај калорија се повећава за још 30-40 кцал.

БЈУ (тј. Количина протеина, масти и угљених хидрата) обично се разликује само у садржају масти.

Све о складиштењу

Важно је не само познавати тајне кувања, већ и како чувати пилеће јуле. Најлакши начин је да га пошаљете у замрзивач, преплављујући у пластичну бочицу. А после 3 месеца можете га добити и применити, на примјер, за харк или окросхки.

Друга опција је замрзавање ледених калупа. Коцке су погодне за употребу приликом бујица.

Али рок трајања пилетине јухе у фрижидеру је само 2-3 дана.

Корисни видео

Не могу, осим што подијелити врло информативан видео - овдје, о предностима и правилима кувања:

Бротх

Предуслов за опоравак је организација терапијске исхране прехране - дијета број 5п код панкреатитиса.

Данас одговорим на питање - да ли је могуће јести јуле, како исправно кувати бујону у случају панкреатитиса.

Чорба Дијетална јуха у исхрани са панкреатитисом

Само лекар који вас третира може одговорити на ово питање. Само љекар који присуствује томе зна историју и посебности током ваше болести.

Ова страница ће вам помоћи у избору прехрамбених оброка и прављењем појединачног менија, али не надовезује улогу лекара који присуствује.

Када организујете индивидуалну исхрану у исхрани, користите МЕМОРИ за пацијенте са хроничним панкреатитисом. Поред тога, требало би да знате да је основа у клиничкој исхрани у панкреатитиса је функционалан остатак панкреаса, не само у првим данима након почетка или погоршања хроничног панкреатитиса, али и за неколико месеци или чак година.

У одобреној исхрани са дијетом бр. 5, чорбице уопће нису укључене (чак и незасићене, не јаке). Чак и када лекар дозволи да се премешта са исхране број 5п у дијету број 5, у одобреном менију нема брокула.

Зашто су броолице искључени из менија за панкреатитис?

Ани бујон (као супе, кувано бујон) подстиче секреторну активност варење него пробавни систем и припрема за варење хране прогута у виду другог трећег предмета. Међутим, повећана секреција дигестивног система (панкреас - посебно) није дозвољено у случају панкреатитиса болести. Стога, можемо закључити: богат чорба (јунетина, пилетина, риба) или поврћа чорбе за панкреатитис контраиндицирана. У фази трајне ремисије, могуће је да ће вам лекар дозволити да имате супу на секундарној (не јакој) бродици. Али то ће се десити не раније од 4-6 месеци након напада или рецидива.

Понављам, не експериментирајте сами. Исхрана за панкреатитис треба да има куративни ефекат, а повреда у исхрани може изазвати погоршање болести (напад)

Како кувати јуха

Следеће ћемо причати о томе како, како кувати бујону, које додаци могу да се додају, колико дуго треба да кувају, да добију брод који одговара дечијој и исхрањеној исхрани.

Пилећа јуха, говеђа јуха, рибља чорба

Код дјеце и исхране, као иу исхрани, док се одржава здрав начин живота, користи се секундарна јуха.

Шта је секундарни бујон?

Месо се бира и обрађује у складу са захтевима исхране у исхрани. Напуните хладном водом, доведите до вреле, кухајте 5 до 30 минута, зависно од врсте меса. Испоставља се примарна бујица - она ​​мора бити испражњена. Сипајте месо свежом водом и кухајте до краја. Добијамо секундарну јуху.

Зашто се примарна бујона исцртава?

Примарна јуха садржи масти и велики број екстракта који стимулишу лучење органа за варење (укључујући и панкреас). Поред тога, пилећа јуха садржи велики број антибиотика и хемикалија, са којима су кокоши храњени како би добили тежину и болести. Ове супстанце се пуштају у примарну јухо и уклањамо их одводњом чорбе

Како кухати говеђи јухо:

  1. Одвојите пулпу говедине (телетине) од костију и уклоните маст и тетиве;
  2. Сјећамо месо на мале комаде, залијемо хладну воду, доведемо до вреле, кухамо 20 или 30 минута. Примарни брод се спаја;
  3. Куваћемо секундарну чорбу. Да би то учинили, ми опрати месо у текућој води, напунити је свежом водом и кухати док не буде спремно.

Месонице се кувају с црним луком и коренима, које дају укус - першун, целер, шаргарепа. Поврће не пролази да задржи дијететске особине чорбе.

Како кувати пилећа јуха (чорба из ћуретине):

  1. Узмите пилећи филе (ћуретина), или од пилеће груди уклоните са коже, ослободите се од кости;
  2. Кувамо примарну јухо. Да бисте то урадили, ставите пилеће дојке у тепихе, налијте хладну воду, доведите до вреле и кувате 10-15 минута. Примарна јуха се исушује, филе се опере.
  3. Куваћемо секундарну чорбу. Пилећи филеови су поново поплављени слатком водом. Када врео, додајте шаргарепу. Припремите пилетину (ћуретина) док се не припреми.

Када се сервира у јуху, можете ставити једну или две половице јаја, соли, потресати фино исецкани копер.

Како кувати рибље чорбу:

За припрему прехрамбене рибље бродице чешће се користи примарна бујонова.

  1. Скините ваге и унутрашњост рибе, пажљиво опрати, исецати на делове и ставити у посуду;
  2. Напуните хладном водом и доведите до цурења;
  3. Одстраните пену кашиком. (јер пена кроз рупе буке може ићи на дно панице). Солим.
  4. Додајте корење и кухајте јухо док не буде спреман.

У рибљој бујици можете додати зеленило копер, першун, целер, лук (лук је контраиндиковиран код панкреатитиса). Зелене плодове се додаје директно на плочу са припремљеном брозом пре јела.

  • О томе како кувати пире рибље супе и која је риба погодна за дијететску исхрану у панкреатитису, можете прочитати овдје >>
  • Које дијеталне супе можете наћи на овој страници - сазнајте овдје >>
  • Млечне супе >>

Пилећа супа са хељдом у трајању од 5 минута

Ако и даље не знате како кувати супу од хељде, онда бих те пожељно задовољио - не можете га кувати, већ само "окупити" за 5 минута! И верујте ми, резултат ће бити укусан, срчан и слатка. Занимљиво?

  • хељда кувана - 150 гр.
  • пилетина од меса - 120 гр.
  • пиринач беле боје / кожа кувана - 100 гр.
  • омиљена трава - 10 гр.

Дакле, "сакупите" супе од хељде са пилетином. Да би то урадили, требали смо да припремимо кувано јело и пилеће бутине у бујону.

Припремите састојке за модуларну, укусну супу са хељдом и могу се радити унапред. Ово је учињено овако:

Пилећа секундарна јуха

  • Са пилећим бутинама одрежемо масноћу и уклонимо кожу (чак иу овом случају ће јуха бити богата и масна)
  • Варим секундарна јуха: налијте бутине хладном водом, доведите до вреле и кувајте 10-15 минута. Спојимо брод, у којој су хемикалије које нам не требају, додаване хранама птица. Напуните пилетину куханом водом и кувајте док се не кува (око 20-25 минута). Не заборавите да се залијете и додате све што вам се свиђа (лук, корен, зачини)
  • Ми га охладимо, сипамо у погодан контејнер за складиштење хране са затвореним поклопцем и ставите га на најхладније мјесто у фрижидеру. Ово ће омогућити употребу брода и бутина неколико дана.

У мом фрижидеру, одмах испод фрижидера, налази се одјељак у којем је јуха са бутинама у полу-замрзнутом стању и ускладиштено 4-5 дана, овдје у овом контејнеру:
Опремљен је бравама са изузетно повољним системом блокаде закључавања, који вам омогућује складиштење течности у било којој позицији контејнера, без страха од цурења.

Ајда

  • Уколико је потребно, скупљајте гриз, спојите воду
  • Напунити водом са кључањем у омјеру 1: 2 (по запремини), тј. Једном чаши житарица захтијева 2 шоље вреле воде.
  • Ставимо ватру, доведемо до вреле, соли, покривамо чврсто поклопцем, смањимо топлоту на минимум и кухамо 20-25 минута
  • Ми га охладимо, ставимо у погодан контејнер и ставимо у фрижидер. Кувана ајдова се чува 2-3 дана.

Да бисте уштедели време, прво ставите пилеће бутине на ватру, и док примарна бујон пива, решите хељде. Када се хељда већ пере испод поклопца, идите на други део чорбе.

Ако нисте превише лијени и кувани у вечерњој недељи у недјељу, па јуху и хељду, онда сматрајте да ће вам се ручак у наредна три дана ријешити.

Чим стигне време за ручак, набавите хељде, попуните је са броколом. додајте пинцера и загријте. Послужити са пуно зеленила на столу.

Пропорције се мењају по жељи. Састојци указују на тежину куване свињетине без кости.

Ово јело је савршено као ручак на послу.

Можда ће неки од вас пронаћи ово чудно, али ова једноставна унапред направљена пилетина супа са хељдом испада веома укусно! Не пада! И самозавестно сам га ставио у категорију "једења и једења"

Ако вам се свиђа идеја о префабрикованим супцима, онда можете о њима прочитати у чланку "Супе су префабриковане. Идеје за следбенике на слици » или кувати друго префабрицирана супа у оријенталном стилу "Аромас оф Беијинг"

Сличне Чланци О Панкреатитис

Чишћење панкреаса са листовима лова у панкреатитису

Као резултат абнормалног начина живота и неуравнотежене исхране, панкреатитис код особе може се отежати. Ако не предузмете акције, посљедице ће бити невиђене: штетне супстанце и токсини ће тећи у крв.

Предности и штете винаигрета за здравље

Фото: Депоситпхотос.цом. Аутор: нолан777.Али уочи Нове године људи су више заинтересовани за различите верзије винаигрета, као и информације о корисним особинама овог празничног јела.

Како и шта лијечити хронични панкреатитис

Панкреатитис је болест повезана са дигестивним системом, праћен упалом панкреаса. Болест је веома честа, па је важно знати шта лијечити хроничним панкреатитисом.