Главни Превенција

Желатина у панкреатитису

Желатин има малу листу контраиндикација за конзумацију. У његовој исхрани може укључити апсолутно сваку особу, чак и болесну од панкреатитиса, и акутног и хроничног, у складу са препорукама лекара о исхрани.

Током погоршања хроничног и током акутног панкреатитиса, желатин се не препоручује за јело. И све то због чињенице да не одговара исхрани панкреатитису - не штеди слузницу желуца, а поред тога укључује и велику количину шећера у свом саставу.

Не прије раније од 3 месеца након ексацербације, пацијентима је дозвољено да уђу у своју исхрану желатин, натопљен у води. Започните пријем из једног комада или чајне кашике и постепено повећавајте количину. Повећање броја је дозвољено - ако пацијент нема никаквих абнормалности у мотилитету гастроинтестиналног тракта након ингестије.

Потребно је узети у обзир чињеницу да је желатин може састављен од шећера, и зато се не препоручује да једе код пацијената са свим облицима панкреатитис, у коме се други болест је дијабетес или спуштања инсулинпроизводиасцхеи панкреаса функцију.

Јелли воће и бобице са панкреатитисом

Лако десерт израђен од доступних воћа без шећера.

Састојци

  1. Јабуке - 3-4 комада (2 - на сок и 1-2 - у желеју).
  2. Мандарин - 1 ком.
  3. Сок од јабука - 1 стакло.
  4. Вода - 2 шоље.
  5. Желатин - 1 тбсп.

Рецепт

Једном жлица желатина (са слајдером) налијте чашу топле (али не вреле) куване воде и оставите да напијете 30-40 минута.

Припремите чашу сок од јабуке на било који начин - на соковнику или гајите јабуку на финој груди и стисните кроз 2 слоја газе.

Пеелите јабуке из коре и семена, исеците на мале резове.

Мандарина је подељена на делове и свака сечена на 2-3 дела.

Чаша воде доводи до врела. Залијте комаде јабука, кухајте са слабим загријавањем 3-4 минута. Додајте тангерине клинове, кувајте још 1 минут.

Уклоните плодове и ставите их на дно желе калупа (можете користити редовно стакло или специјалне калупе).

Додајте сок од јабуке, додајте на врелу раван. Смањите топлоту до средине и добро мешајте са отеченом желатином уз интензивно мешање. Загрејати у близини. Залијети плодове са резултираним раствором.

Дозволите јуху да се охлади и хлади 3-4 сата. Прије употребе желе потребно је унапред изаћи из фрижидера и оставити да стоји 30 минута на собној температури, јер се хладна посуђа не може конзумирати панкреатитисом.

Да бисте уклонили желе на плочици, морате неколико секунди спустити калуп у посуду вруће воде, а затим га окренути.

Да бисте припремили желе, можете користити и друге дозвољене и добро толерисане воће и бобице (свеже или смрзнуто) - шљива, кајсије, брескве, малине и сл. Када користите црвено воће, боја желеће бити више засићена.

Предности посуђа

Воћни желе током припреме подлеже кратком топлотном третману, и стога задржава већину витамина и минерала богатих јабукама и тангеринама. Желатин је добар извор сварљивих протеина. Посуђе засновано на желатини сматра се корисним за хрскавице, зглобове и везивно ткиво.

Могућа оштећења посуде

Посуђе које садрже желатин, непожељно је да се понесе панкреатитисом на позадини холелитиазе, јер желатин може побољшати формирање камена.

Приближна вредност хране за јело (на 100 г)

  • Протеини 2.3 г
  • Масти 0,18 г
  • Угљени хидрати 3.8 г
  • Садржај калоријума 27 кцал

Са акутним панкреатитисом

Због присуства комада воћа, желе није погодно за исхрану код акутног панкреатитиса.

Са хроничним панкреатитисом

Током погоршања панкреатитиса желе у менију не укључују, јер то не одговара захтевима дијете с механичким схцхазхениемом. Током ремисије, воћни желе задовољава захтеве дијете.

Важно: када панкреас, не можете јести желе у хладном облику!

Процена усклађености дијетета код хроничног панкреатитиса током ремисије: 7.0

Процена усклађености дијетета код акутног панкреатитиса: -1.0

О аутору материјала

Педијатар и педијатријски ендокринолог. Образовање - педијатријски факултет Државног медицинског универзитета. Од 2000. године радим, од 2011. године - окружни педијатар у дечијој поликлиници. У 2016. години прошла је специјализацију и добила сертификат о педијатријској ендокринологији, а од почетка 2017. године прихватам у осигурању квалитета.

Коментари

Реците ми, молим вас, молим или испуните на бази агар-агара?

Да бисте могли писати коментаре, молимо вас региструјте се или се улогујте.

Да ли је могућа желатина код панкреатитиса?

Желатин је једна од ретких намирница која има минималну листу контраиндикација за јело. Дакле, да ли је могуће желатин у панкреатитису? да ли ће се одговор разликовати у зависности од стања болести?

Имамо желатин у панкреатитису?

Дакле, да одговоримо на питање, да ли је могуће желатин у панкреатитису, најбоље је у фазама. Наравно, током погоршавања болести, употреба желатина је забрањена. На крају крајева, то јасно крши неколико основних принципа терапијске исхране, а то ствара значајно оптерећење на слузницу желуца. Али са запаљењем панкреаса, опасност од желатина се своди на присуство у свом саставу велике количине шећера. И само од њега болесници морају одустати. Разлог лежи у чињеници да је у супротности са поремећајем панкреаса и лучењем инсулина. Тај хормон је одговоран за транспорт шећера из крви. На крају, ако не престанеш једете шећер, можете изазвати развој дијабетеса, а ова болест ће имати бројне додатне негативне посљедице.

Али након најмање три месеца од тренутка погоршања, желатин се сасвим постепено и опрезно може вратити на мени пацијената са панкреатитисом. Пре свега, можете пробати желатин, који је претходно био намочен у води. У почетку, покушајте не више од кашичице, онда се ова количина може мало повећати ако нема негативних реакција из гастроинтестиналног тракта. Међутим, у сваком случају је немогуће учествовати у њима због присуства истог шећера у свом саставу.

Како јести панкреатитисом?

Карактеристике исхране код ове болести ће бити одређене условима пацијента. Дакле, током погоршања потребно је медицинско гладовање. Због тога, у првим данима након појаве погоршања, можете пити само минералну воду, чорбу пилуле и слаб чај. Затим се пацијенти постепено преносе на ниско калоричну исхрану. У овом тренутку није дозвољена димљена и пржена храна, као и уобичајена јуха, па чак и сирово поврће и воће. Храна треба обрисати.

Али када се болест пренесе на хронични облик, потребна је висока калорија и адекватна исхрана. Посебну пажњу треба посветити присуству у исхрани протеина у довољним количинама са јасним ограничењем на потрошњу угљених хидрата. Под забраном, дефинитивно ће се забранити сви производи који садрже лако сварљиве угљене хидрате, као и оне који надражују слузове дигестивних органа, а такође и јачају секрецију желуца и панкреаса. Одвојено, морамо се фокусирати на жељене начине кувања. У овом случају, уместо пржења и пушења, предност се даје производима печења, кувања, парова и кувања.

Ако се појаве акутни симптоми, пацијент треба одмах да се врати на гладовање и сва строга ограничења у менију.

Панкреатитис и прехлад је компатибилан или не?

Охлајено је јело које је постало традиционално за празнични сто, који је популаран у земљама ЗНД. За његову припрему, желатин се не користи, а чврстоћа се јавља због жлезних супстанци садржаних у тетивима и хрскавици животиња. Стога, многи сумњају да је могуће пити у панкреатитису.

Од корисних

Медуза је засићена различитим корисним супстанцама. Садржи пуно фосфора, јода, гвожђа и других важних микроелемената. Поред тога, ово јело богато је витаминима А и ПП. И због мукополисахарида, прехлада је корисна за оне који болују од зглобова.

Али у присуству панкреатитиса, његова употреба у храни је контраиндикована, а за то постоје одређени разлози.

Која опасност изазива панкреатитис?

Коришћење прехладе током панкреатитиса носи бројне опасности:

  1. У једу, најмање 15% укупне композиције је маст. За његово цепање, липаза, која је произведена од стране панкреаса, потребна је. Тешко је болесно тело да се носи са таквим радом, због чега су изложене не само сама жлезда већ и други органи.
  2. Хлада се служи у хладном облику, док је код панкреатитиса препоручљиво јести само топла јела. За безбедност тела треба јести храну са температуром не мање од 15 ° Ц.
  3. Снажна месна јуха, која се хлади, садржи пурине. Њихова асимилација проузрокује крварење крви до слузнице кроз дигестивни тракт. Као резултат тога, особа ће заслужити акутни напад панкреатитиса.

Проблеме могу изазвати и зачини, који се често додају у великим количинама једу када се кува.

Користите у панкреатитису

Могућност употребе прехладе у панкреатитису директно зависи од стадијума болести: акутног или хроничног. Поред тога, чак и током ремисије, потребно је пратити састав посуде. На крају крајева, употреба превише масног меса може довести до непријатних последица.

У акутној фази

У акутној фази панкреатитиса уопште постоји желе хладноће. Присуство масти и густа јуха је оно што дијететичари тако пажљиво обесхрабрују пацијенте. Поред тога, хладна храна, због чега је ометан процес варења хране.

Наравно, прехлад је свакако укусно јело, али са акутним панкреатитисом и даље треба напустити. Исто се може рећи у присуству личног холециститиса.

У хроничној

Хронике са хроничним панкреатитисом могу се користити, али не увек. Овде је важно, из којих меса производ је био заварен. Добра опција за пацијента јесте да припремите хладноћу птица. А најприкладнија опција биће употреба ћурке.

Такође можете узети пилеће месо. То је ниско-масно и лако апсорбује тело. Ово месо нема грубих влакана, што би могло имати штетан утицај на процес варења.

Поред тога, пилећа супа нема такво богатство као што је, на пример, говедина или свињетина. Због тога се широко користи у производњи дијететских јела.

Дијететски рецепт за хладноћу

Припремите пилетину пилетину изузетно једноставно. Ово ће захтевати:

  1. Филет - 2 кг.
  2. Лук - 2 ком.
  3. Једноделни ловорни лист - 2 ком.
  4. Чесен - 1 глава.

Такође ће вам требати 1 пакет желатине и соли за храну. Након сакупљања састојака, можете започети кување:

  1. Опрани филети стављени су у тањир, напуњене водом и слане по укусу.
  2. Затим се посуда ставља на осветљену плочу и кува након кувања 10 минута.
  3. Веома је важно: примарни залиха треба исушити. У њој остаје више масти, извучено из меса.
  4. Месо треба напунити водом и кувати док није спремно.
  5. Након кључања, филе се извлачи из чорбе, а гас се сведе на минимум. У течност се стављају лијев лист и испрани лук.
  6. После 15 минута сипања бујоне, плоча се искључује, а добијена чорба се филтрира кроз газу.
  7. Гелатин се разблажи хладном водом и набрекне, након чега се може мешати са већ напетим течностима.

На крају, треба да подијелите пилеће месо у влакна, пробијете бели лук и ставите све састојке у калупе, а затим их сипајте припремљеном брозом. Након хлађења, калупи се стављају у фрижидер и остају тамо док се потпуно не ојачају.

Ово јело може се конзумирати током хроничне фазе панкреатитиса. Међутим, ако је погоршање релативно скоро, вреди напоменути ову врсту холодтса.

Који су рецепти за панкреатитис

Озбиљни бол који доводи до упале панкреаса захтева посебну исхрану. Рецепти за панкреатитис су различити, али постоје забрањена јела. Можете направити дијету у којој се напади више неће узнемиравати, а сам болест ће доћи до нуле ако сте увек у стању опреза и не дозволите себи да имате штетну храну.

Панкреатитис доводи до акумулације тежине. Ово је због неправилног рада панкреаса. Ако једете погрешно и започнете болест, акутни болови нису најнеугоднија ствар која може да се деси. Ензими који дају гвожђе за варење у цревима састојака хране су веома важни (у случају слабог рада органа, они постају штетни за људе). Хормони панкреаса регулишу ниво глукозе у крви. Ако је цео процес прекинут, гојазност се не може избећи. Напади на бол се јављају када ензими почну имати штетан утицај на жлезду. Касније се може појавити хронична форма. Провокатори бола - погрешна храна. Да би се ово избјегло, важно је држати дијете.

Производи корисни и нису врло корисни

  • поврће (кување, у двоструком котлу);
  • биљне супе без печења;
  • млечне супе;
  • месне супе на брашну секундарно;
  • месо са ниским садржајем масти;
  • риба (претежно река);
  • резанци, вермицелли;
  • каш;
  • кувана мекана кувана јаја, омлет;
  • цурд цассеролес;
  • тиквице и тиквице;
  • инфузија пса-росе.

Од слаткиша можете јести марсхмалловс, мармеладе, пастиле, меда, џема. Рецимо кефир, млеко. Корисни сир без зачина, мало маслаца, хлебног хлеба од брана или целог зрна. Јабуке су само печене, нарочито зелене. Можете припремити компоте, желе, пити чај. Дијететски рецепти могу комбиновати неколико корисних састојака или их користити једним компонентама.

Из исхране треба избрисати:

  • просо кашице;
  • купус у било ком облику;
  • печење;
  • масне и масне намирнице;
  • радисх;
  • панталоне;
  • црни хлеб;
  • борсцх;
  • алкохол;
  • спанаћ;
  • соррел;
  • Димљено месо са кобасицама, кобасицама;
  • конзервисани производи, салтинг;
  • масне рибе, кавијар;
  • слаткиши (колачи, колачи, чоколаде и слаткиши, карамел);
  • газирана вода;
  • какао, квас, кафа;
  • цитрусни плодови;
  • печурке;
  • пасуљ;
  • помфрит;
  • посуђе са зачињеним зачинама;
  • брза храна.

Мени за панкреатитис зависи од стадијума болести и њеног облика. Ако постоји напад, помаже само гладовање.

Покушајте да пијете само воду неколико дана. Затим не можете користити слатки чај, поврћу или обрисати. После још два дана можете укључити пире од пиринча или кромпира у оброк, кувати рибу (али не пити своју чорбу), кашице са паром. Дозвољено је пити млијеко, јести пудинг сутра.

Супе са панкреатитисом не би требало да садрже парче поврћа, пржени лук, зачини (мало можете соли). Погодна вермицелли супа, резанци. Кромпир са додатком корења треба обрисати у супу.

Треба се придржавати строге дијете више од једне седмице. Ако је био акутни период, у року од шест месеци требало би да једете према правилима. У неким случајевима, доктори продужавају овај период на 10 месеци. Током овог времена, пацијент се навикава на јело праве хране и већ аутоматски посматра нијансе његове исхране. Хронична болест захтева неколико година поштовање правила. Употреба дијететских оброка у панкреатитису замењује лекове.

Најчешћи начини јела хране

Постоји општа прихваћена класификација начина конзумирања хране за одређену болест. Панкреатитис захтева употребу рецепта за јела која су припремљена са дијеталним бројем 5. Морате јести мало, али често.

Нема грицкалица. Дијета # 5 има за циљ елиминацију хране, што повећава стварање киселине у желуцу. Ово активира ензиме, што их чини агресивним. Храна не дозвољава "паузе" - употреба забрањених намирница, после дуго времена након што се особа придржавала права дијета.

Немојте јести превише вруће хране, не једите и превише хладно. Главни принцип је млевење производа. Дозвољена и забрањена јела са исхраном број 5 - ово су листе које су описане изнад. Можете једити само једно пилеће јаје дневно. Плодови са јагодама не би требало да буду кисели, они морају бити срушени. Не можете јести путер. Али употреба биљног уља је прихватљива. Потребно је снажно ограничити посуђе масти панкреатитиса и угљених хидрата. Калорије се могу конзумирати не више од 2800.

Посуђе које се може кувати панкреатитисом

Цутлетс за пар. За припрему биће вам потребно:

  • говедина (250 г);
  • хлеб (40 г);
  • млеко (3 супене кашике);
  • маслиново уље (3 литре);
  • мало соли.

Направите млевено месо и додајте преостале састојке. Формирајте лоптице и ставите их у пару. Додајте воду и кухајте пола сата.

Супа са домаћим резанцима на млеку. Узмите:

  • два јајета;
  • млеко (пола литра);
  • мало маслаца (15 г);
  • 15 г шећера;
  • 150 г брашна.

Направите тесто, додајте мало. Исеците резанце из теста. Кувајте га у млеку шећером.

За прехрамбену исхрану, погодан је и пудинг меса припремљен у двоструком котлу. Рецепт се састоји од говедине (250-300 г), маслаца (50 г), манне житарице (30 г), једног јајета. Кухајте говедину, охладите и мешајте у блендеру. Додајте манго и јаје. Мијешајте све и дајте импровизованом тесту облик. Подмазати пару са уљима и ставити пудинг у њега за кување.

Слатка јела за десерт. Из јаја "извучемо" протеин, вадимо шећером (40 г) и ванилином. Правимо кугле и користимо кашику да их потопимо у кључну воду. Након што се посуда охлади, сипајте га сосом. То је учињено овако: мјешовита јагоде с брашном и шећером.

Торта која се не мора ставити у пећницу. Потребан вам је бакан са бресквом, не-киселим јогуртом, колачима и желатином. Разблажите га у води. Микс са јогуртом. У форми изложе слојеви: печење, јогурт са желатином, резани банан прстенови, јогурт, брескве, јогурт.

Направите компот од сушеног воћа. Боље је ако су то јабуке. Оперите и кувајте их у напрегнутој води (шака сувог воћа по литру воде). Додајте шећер. Цоол и напет. Када је акутни бол са компотом боље чекати и почети је пити од 4-5 дана. Не додајте шећер. У хроничним облицима болести, лекари не ограничавају употребу децокције од јабука.

Исхрана у данима у недељи

Почињемо од понедељка. За доручак данас хранимо кекс и сир. Мало касније можете се разгледати окућницом са хљебом, пити чај без шећера. За ручак јести житарице са тиквицама (пара). Други - сос. Ручак печена јабука. За вечеру - овсена каша са кромпиром, кувана, нарибана.

Уторак. Викенд сир за доручак, мало касније салата од шаргарепе са грашком. У поподневним сатима - парено говедино. Вечера са супом од поврћа и пире од шаргарепе. Десерт је пире јабуке. Дозвољено је јогурт.

У сриједу доручкујте јабуку и јогурт. За сат можете пецати јабуку и додати грожђе. У поподневним сатима кухајте кашичку кашу са рибом. Не заборави на хлеб. За вечеру - супа од биљног брашна. За десерт, суве кајсије.

Четвртак. Ујутру једите скут, мало касније, кувано месо са поврћем у облику пире кромпира. Ми се оперемо јогуртом. За ручак, јаја и ружичаста бокова. Уједамо са пудингом од пиринча.

Петак. За доручак, минерална вода са дробљеницима. Касније, кашице за пару са салатом од куване репе. За ручак једемо парено месо пирећим кромпиром и шаргарепом. За вечеру кухајте пиринач. Пијте са јогуртом.

Субота. Ујутро је омлет. Касније, кувано месо са хљебом и чајем. За вечеру, гомилу јабука, подигнутих бокова. Вечера је пудинг са јогуртом.

Недеља. У јутарњим јутарњим килограмима кукуруза. Касније супа леће. За ручак - парна пилетина с јабуковим сосом. За вечеру - репа и пире кромпир, парово месо и чај.

Храна би требала бити фракциона, са паузама 3-4 сата, четири оброка дневно. Без мутне и масне патке, печурке су недозвољене у било ком облику. Ово нарочито важи за акутни панкреатитис. Запаљен процес у панкреасу, који траје дуго времена, доводи до дијабетеса. Ако сте у болници са нападом, боље је да не злостављате штетну храну и не одступате од дијете. Узмите арсенал рецепти које сте обучавали у здравственој установи, да радите код куће и допуните својим корисним рецептима.

Увек једите здраве хране, чак и ако су напади већ далеко заостали.

Ово ће вас спасити од опасности да се поново опоравите и друге болести.

Панкреатитис: у ком облику можете користити прехладу?

Желе или медуза је омиљено јело за многе. Најчешће, кувају од свињских ногу, уши, уз додатак другог меса и зачина. Нажалост, уз неке патологије, није препоручљиво за употребу. На пример, прехлада у панкреатитису је забрањена. То је због високог садржаја масти и садржаја протеина чврсто дигестера, као и температуре посуде, јер код болести панкреаса морате јести само топло. Размотримо детаљније разлоге за забрану и могуће начине припреме дијететског млека.

Како панкреас функционише?

Тело производи сок панкреаса, који садржи ензиме који промовишу варење хране. Посебно, панкреас производи липазу, која разбија масти. Главни узроци панкреатитиса:

  • Погрешан приступ исхрани, лошим навикама.
  • Прекомерна тежина, стварајући додатно оптерећење на тијелу.
  • Компликације после операције и трауме.
  • Инфективне болести које леже близу органа, на пример, вирусни хепатитис.
  • Продужена употреба антибиотика или других лијекова.
  • Хормонски неуспеси и метаболички поремећаји.
  • Урођене патологије панкреаса.
  • Присуство паразита.

У запаљеном органу поремећене су функције интра- и егзокрина, што доводи до гастроинтестиналних и других патологија.

Зашто хладноћа није најбољи третман за пацијенте са панкреатитисом

Основа прехрамбене прехране у панкреатитису је забрана хране која узрокује повећање производње ензима панкреаса, тешких, масних, слатких јела. Употреба угљених хидрата је стриктно ограничена, основа исхране су протеини, њихова брзина је до 140 г дневно. Може бити месо, али само витак (пилетина, ћуретина). Уз погоршање панкреатитиса, лекари препоручују да неколико дана одбију да узму храну.

А шта је хладно? То су куване кости и месо са пуно масти, замрзнуте у богату бујону. Гелација је последица супстанци које садрже хрскавицу и тетиве, као и кости додане током кувања. Ако је месо постало и без додавања костију, додају се желатин за згушњавање посуде, што је штетно у периоду погоршања патологије.

Без обзира да ли је могућа хронична запаљења панкреаса током ремисије, лекар одлучује на основу стања пацијента.

Ова забрана се објашњава из следећих разлога:

  1. Висок садржај масти у производу, што је више од 15%. Масти у исхрани пацијента треба држати у ограниченим количинама. Ово је због чињенице да је производња липазе, која је одговорна за распад масти, у хроничном облику панкреатитиса оштећена, тако да долазеће масти слабо разблажују. Ово проузрокује погоршање упале и других симптома.
  2. Да би се припремила прехлада, комади меса се сипају са високо концентрираном броколом од коштаног меса, који садржи пуринске базе и екстракте. Ово проузрокује повећану секрецију панкреаса и желуца, проток крви у дигестивни тракт и, као последицу, доводи до повећања знака упале.
  3. Према медицинској исхрани дозвољена је само топла храна. Студенту се служи хладно, а за савладавање хладне хране потребан је додатни рад органа за варење.
  4. Када се припреми јуха, додају се разне зачине (паприка, лавор листови, бели лук), које се не могу једити у панкреатитису због стимулације активности запаљене жлезде са зачинама.

Као што видите, забрањено је хладно месо, кувано из масног меса, без обзира на стадијум и облик панкреатитиса.

Какву врсту хладноће можете јести и када?

Пилетина са пилетином или ћуретином у периоду трајне ремисије или са хроничним панкреатитисом је дозвољена, али треба је кувати на секундарној брозги. Такав производ је ниско-мастан, лако се може пробити, не садржи груба влакна, што компликује процес варења. Брот није превише богат, тако да је погодан и за припрему других рецепти који су укључени у исхрану, на пример, супа са додатком поврћа.

Диверзификација менија за панкреатитис може бити ако се креативно обратите проблему, а исхрана рецепта да кувају не само корисне, него и укусне.

Главни услов: јести јелиј у малим порцијама, надгледајте реакцију тела и пратите време кувања.

Корисни рецепте прехрамбених лекова за болест

Да би посуде биле корисне и да не иритирају упаљену жлезду, потребно је правилно кувати. Хајде да наведемо примјер холеттса који је дозвољен за пацијенте са панкреатитисом.

  • пилећи или ћурећи филе - 2 кг;
  • црни лук - 2 комада;
  • желатин - 1 паковање.
  1. Оперите филете и ставите их у суду. Сипајте у хладну воду.
  2. Кувати након кувања 7-10 минута. Добијте прву чорбу за испуштање како бисте уклонили вишак масти.
  3. Залијете производе водом, запалите.
  4. Када се вода укопава, уклоните формирану пену, сол. Кувати док не заврши.
  5. Однесите месо на засебну плочу, ставите два опрана сапуница у чорбу (неприлагођена, у љусци) - то ће дати интересантну сјенку кухано јело.
  6. Желатина растворена у хладној води, комбинира се са ражњу, увек лагано мешајте.
  7. Цоол месо да се одвоји од костију, исецкане на мале комаде. Да се ​​шире на дну дубоких плоча, одозго да попије са броколом.

Када се чврсто учвршћује, мора се ставити у фрижидер. За 8-10 сати ће бити спремно. У готовом млеку дозвољено је додати бели лук за побољшање укуса, али само уз продужену ремисију.

Шта могу да заменим

Ако препоручује лекар и према исхрани за панкреатитис, прехлад се не препоручује, може се заменити другим посуђима, на пример, направити месо парене кокошке од меса, тјестенине од тјестенина.

Размотрите најједноставније и најкорисније рецепте.

Пуњење меса. Обавезни производи:

  • месо пилетине, ћуретине или говедине - 150 г;
  • корење - 1 комад;
  • желатин - 5-7 г;
  • сијалица - 1 комад;
  • першун (зеленило, корен).
  1. Растворите желатин (пола) на припремљеној плочи.
  2. Месо пре-заварите додавањем корена першуна и лука. Резати на мале делове и ставити на смрзнут желе.
  3. Украс са зеленилом и фигуред круговима од куваних шаргарепа.
  4. Да поправите слој меса и поврћа одозго створите други желе слој преосталог желатина.
  5. Послужите столу са украсом поврћа или са сосом.

Дозвољена норма пуњења дневно је 150 г.

Јеллиед фисх. Обавезни производи:

  • ниско-мастна риба (полутњак, ослић) - 1-2 комада;
  • желатин - 5-8 г;
  • корење, лук - 1 ком.
  • зеленило од петера;
  • лимун.
  1. Опрати рибу, очистити, исецкати на комаде. Да би се осигурало да комади не изгубе облик када се кува, на кожу се прави мали резови.
  2. Сипајте врућу воду, ставите пећ.
  3. Укопати, уклонити пену, додати со, лук, корен першуна. Кувати 10 минута. са благим загријавањем.
  4. Да направите желе, треба вам јуха. Претварајте то унапријед, сипајте у отечени желатин. Обришите темељито.
  5. Залијете танак слој желатинасте композиције у припремљену плочу. На врх са делима рибе. Украс са зеленилом, фигуред лишћа лимуна и шаргарепе.
  6. Сипати горњи слој желеа.

Дневна норма такве прехладе за оне који пате од панкреатитиса је 160 грама.

Карактеристике употребе и припреме прехладе и заливања за пацијенте са панкреатитисом

Велики број јела заузима посебно место у нашој исхрани. Без њих више не можемо замишљати празнични сто за Нову годину, рођендане и просте празнике. То укључује хладне желе и желе.

Традиционална јелли је зачињена храна из комада меса, вена и хриасцхик пожељно од свињетине, говедине, живинског меса, које су замрзнуте у богатом бујону. Желећи се састоји од рибљег или месног филета, али је испуњен дебелим пржима. Јела битна разлика податак је да је припрема пунила да се достигне жељена тачка мржњења користећи желатин, и довољно богат бујон аспиц.

Када особа доживи проблеме са дигестивним системом, посебно са проблемима панкреаса, мора се контролисати дијета и пратити одређену дијету. Стога, пацијенти често забринути за питање: да ли је могуће пасти у панкреатитису и како правилно кувати како не би штетио ослабљеном организму?

Позитивне особине прехладе и желе


Већ доста времена, прехлада је присутна у нашој исхрани као топла и укусна храна или празнично јело. Он је дебео хранљива желе, који нема посебне компоненте за каљење, као што је доследност се постиже захваљујући специјалним супстанци присутних у куваним тетива и хриасцхик.

Желе нема само оригиналан укус, који комбинује пуно меса и меса, али такође карактерише и мноштво корисних особина за особу:

  1. Ово јело садржи велику количину неопходне компоненте везивног ткива - мукополисахарида, што је неопходно за нормално функционисање зглобова, корисних за кости, које позитивно утичу на стање коже.
  2. У свом саставу, хладноће комбинује многе неопходне за нормално функционисање минерала и витамина у телу. Неке се чувају у великим количинама. На пример, део аспиц, тежине само 100 грама тело даје норма витамина А за цео дан, пола дневну дозу витамина ПП, и довољно прожима макро и микроелемената, гвожђа, фосфора, јода.
  3. Месо и пилетина је укусно и ситен. Чак и мали део може бити укусан за јело и јести.

Опасност да пије хладноћу


Упркос многим позитивним особинама прехладе, овај производ може изазвати значајне здравствене штете, посебно ако особа има проблема са дигестивним системом. Богата прехлада у панкреатитису је стриктно забрањена: не може се укључити у исхрану чак и током ремисије, када пацијент не узнемирава тешке нападе и бол.

Ово јело има одређене опасности у болести простате:

  • За припрему холандске, свињске, говеђег и живинског меса користе се масне и масне делове. Због тога је садржај масти овог јата прилично значајан, ау исхрани пацијената са панкреатитисом, масти у храни требају бити ограничене или потпуно искључене. У преради масти укључених ензима које производи у панкреасу, већ егзацербације болести, ове функције могу бити ограничена и потреба за распада масти може пружити додатно оптерећење на тело.
  • Основа прехладе је богата јуха од меса и костију, у којој постоје органска једињења добијена из животињског и биљног ткива. Такође повећавају секрецију желудачног сокова, стимулишу проток крви до слузоког једњака, због чега се запаљиви процеси само интензивирају.
  • Ученик се користи у замрзнутој форми, па га хладно служе. А исхрана за панкреатитис заснива се на топлим јелима, јер је хладна храна тежа за варење и захтевају додатни напори како би се то пребродило. Према томе, желе у панкреатитису ће бити теже варирати од друге хране.
  • Да повећате укус док кувате, додајте пуно зачина и зачина - црни бибер, слатки грашак, ловорни лист, бели лук. Када се служе за столом, они нуде хрен, мајонез и сенф. Али ови додаци нису дозвољени код панкреатитиса - они стимулишу панкреас, а када се погоршају, то узрокује додатни стрес и може погоршати болове.

Важно је: у својим својствима, богата, богата, хладна може утицати на операцију панкреаса, тако да дијететичари препоручују искључивање панкреатитиса из исхране.

Каква је штета жртве


Посуда је направљена од меса или рибе, која је претходно кувана неколико сати, дробљена и напуњена сопственом густом јухо. За боље отврдњавање, може се додати желатин. Служио само у замрзнутом стању, и за бољи укус пре сервирања сипајте супу у додатним комаде поврћа, грашак, зелено лишће или пола кувано јаје. Месо и риба млеко је врло популаран и често се може наћи на свечаном столу.

Поур панкреатитис је такође забрањени производ услед високог садржаја масти. Обрада ових масти долази уз помоћ ензима, који производе панкреас. А уз употребу наливања на ово тијело повећава се оптерећење, што може негативно утицати на панкреас. Пацијент ће у исто време осећати неудобност по целом телу, као и повећан бол и грчеве. Ако је панкреас запаљен и не испуњава своје функције, то ће негативно утицати на остатак дигестивног система.

Млевење меса припрема се из различитих врста меса и на јакој брозги, која у великим количинама садржи пурине. Овај моменат може проузроковати снажну жестину крви у панкреасу, што може довести до погоршања панкреатитиса. Такође, посуђе гулпе се служи само на хладном и са пуно зачина и зачина, што је стриктно забрањено у исхрани пацијената са панкреатитисом. Забрањена риба је такође забрањена због садржаја масти у производу, хладног изгледа и присуства зачина.

Забрањено је користити месо и рибе на бази масних сорти ових производа за пацијенте са панкреатитисом иу фази погоршања и за време ремисије. Таква исхрана може изазвати не само погоршање запаљења панкреаса, већ и развој патологија других органа за варење.

Који је желе дозвољен у време ремисије?


Лечење панкреатитиса, као и било која друга болест пробавног тракта, започиње првенствено правилном исхраном и придржавањем терапеутске исхране. Из исхране треба искључити све масне, димљене, зачињене намирнице. Оне могу довести до развоја велике количине жучи, што ће негативно утицати на панкреас. Из тог разлога, неопходно је напустити хранљиве и богате супе, чија употреба ће даље изазивати запаљен процес панкреаса, стварајући неугодност и бол пацијенту.

Пивење желе и преливање болесним панкреатитисом у периоду погоршавања строго је забрањено, чак иу малим количинама. Ако после последњег погоршања пролази довољно времена (не мање од месец дана) и пацијент је достигао период ремисије, нутриционисти могу дозволити употребу желећа само под одређеним условима припреме. Медуза треба кувати само на другој јули, на нежном пилетином или ћурећем месу, уз минимално присуство зачина и зачина.

Многи пацијенти су заинтересовани за питање - да ли је могуће прехладити са исхраном од 5? Нема недвосмисленог одговора на ово питање. Ова дијета подразумијева искључење из исхране свих масних, зачињених, димљених, укључујући месне броколе. Али ако се пацијент добро осјећа током периода ремисије, напади се не понављају дуго, онда само уз дозволу лијечника можете ући у хладноћу у исхрану. У овом случају, не треба заборавити на услове припреме - на другој бифтети из тепиха птице без коже, масти и костију.

Нутриционисти препоручују рецепт како правилно припремити пилетину од пилетине са панкреатитисом.

Пилетски јелов рецепт

  • Пилећи филе или ћурећи филе - 2 кг;
  • Лук - 1 ком.
  • Жељезна храна - 20 грама;
  • Сол, бибер - по укусу;
  • Лист за заливање - 2 ком.

Ћурећи или пилећи филе треба темељито опрати, ако је потребно, скинути и сјечити маст, ставити у тепихе и сипати воду. Месо треба довести до кувања и кувати на ниској врућини око 10 минута. Ово ће бити прва масна јуха, мора се исушити и не користити за кување других оброка. Затим поново сипати месо хладном водом и кувати док се делови не распадну.

Додајте лаурел лист и неколико зачина на чорбу. Мало касније ставите лук са корејом тако да је јуха лепа боја. После 15 минута, искључите, уклоните ловор лист и глави лука, и филтер за бучење.

Желатин је растворен у хладној води за бубрење, меша га 5 минута, а затим сипати танак млаз у бујон из филета птица и добро се добро мијеша. Завршено месо се разреже на комаде, положимо га у судокачке, можете посипати зеленилом копита на врху и попунити је са броколом. Након осам сати, желе је спремно за употребу.

Само на тај начин кувану прехладу може се једити болесним панкреатитисом. Дијетално месо живине је лагано и није масно, не би дало такав напор на панкреасу.

Риба на лагеру

  • Филет полоцкова - 150 грама;
  • Желатин - 4 грама;
  • Кувана шаргарепа - 1 комад;
  • Лук - 1 ком.
  • Зелени першун;
  • Сол, лист лука.

Исперите рибље филете и исеците на неколико делова. Одвојено сипајте воду и ставите припремљену рибу у њега. Након кључања, пажљиво уклоните формирану пену и додајте шипку соли и четвртину сијалице да бисте добили више засићени укус. Према томе, риба треба кувати на средњој врућини око 5-7 минута.

У одвојеној посуди хладне воде, испрати желатин и оставити је мало времена за отицање.

Уклоните рибу из чорбе и напојите течност, ако је потребно, уклоните вишак масти. Ставите припремљену желатину у мешавину и добро мешајте.

У калупима пажљиво ставите комаде кухане шаргарепе, затим слој першуна и рибљег филета, а затим попуните рибљом брозом са желатином. После потпуног очвршћавања, посуду можете послужити за сто.

Панкреасни панкреатитис - рецепти

Најбољи третман и превенција болести панкреаса је правилна исхрана. Пре свега, мора бити фракционо. Такође не можете да користите следеће производе:

  • једноставне угљене хидрате, односно брашно и слатко;
  • пржени;
  • оштро;
  • Повећајте унос соли;
  • било какво уље, мало можете залијевати посуђе након кувања;
  • димљени производи;
  • конзервиране рибе и кобасице;
  • производи са високим садржајем влакана, нарочито купуса;
  • газирана пића;
  • какао и кафа;
  • алкохолна пића;
  • кисела храна.

У периоду ремисије, дозвољени су парени поврће и воће, пусто месо, пире кромпир, мала количина производа од брашна, млечни производи са ниским садржајем масти, јаја и кекси.

Дијета 5н

Ово је исти број дијета 5 за Певзнер, али је мало промјењен и прилагођен за пацијенте са панкреатитисом, дјецом и одраслима, и има двије варијанте:

  1. За пацијенте са погоршањем хроничног и акутног панкреатитиса.
  2. За пацијенте са хроничним панкреатитисом током ремисије.

Најважнија ствар је да храна за дијету треба парити или кухати. Преференција се даје протеинима.

Не једите превише вруће или хладне хране. Требало би да буде равномерно и ретко. Истовремено, требало би да једете мале количине од 250-300 грама сваких 2 сата до 8 пута дневно. Енергетска вредност не би требало да прелази 1000 кцал дневно.

Супе се кувају на води, без додавања меса. Од поврћа и житарица додајте крух, пиринач, просо, кромпир, шаргарепа, тиквице, вермицелли, тиквице. Пожељно је да се сви састојци млевају блендером или процеју кроз сито.

Млечни производи могу се поједити, осим масних и претерано киселих. Памучна крема се додаје само у припремљеном посуђу, али не више од 30 г.

Јаја се употребљавају само у омлетима, ау првој седмици не више од једног, онда - максимум два.

Месо се користи само са малим масним сортама телетине, пилетине, ћуретине, зеца, рибе. Такође, како би се олакшало варење, боље је сипати. Пре припреме морате уклонити све тетиве и жиле, кожу од ћуретине и пилетине.

Воће - само зрело, не-кисело, пожељно печено.

Од поврћа, репа, кромпира, шаргарепа, тиквица, зеленог грашка, карфиола, тиквица су добродошли. Током ремисије можете узети пар парадајза. Сви се користе само у парном облику.

Слатка: можете да једете природне брашновице и пастиле на агар-агару, кекси, желе и моуссе на сорбитолу.

Пиће: чај, компот, желе, јуха дивље руже, разблажено воће и јагодичасти сокови и млечни и воћни коктели.

Рецепти у првој недељи погоршања

У првим данима погоршања боље је да не једете ништа, само да пијете алкалну воду за чишћење стомака и смањивање киселине, зеленог чаја и бујице дивље руже још савршено. У овом случају, ако су посуђе правилно припремљене, онда ће бити прилично укусне. Размислите о рецептима за панкреатитис и холециститис у првој седмици, почевши од трећег и четвртог дана.

Овсена каша

Пре свега, треба да буде течност и млеко - разблажен водом у проценту од 50/50. За ово нам је потребно:

  • овсени љуспице - 6 тбсп. л.;
  • вода са млеком - 3 шоље;
  • шећер, сол и путер су дозвољени само током ремисије.

Пиринач каша може бити и на штедњи, иу мултиварку. Прво треба да доведете воду млеком у врелину, а затим попуните љуспице и кувате, стално мешавајте до кувања, плус пет минута, тако да се максимално кувају. Такође, након кувања, млевите га помоћу блендера. У мултиварку се припрема у режиму "Каша".

Супа од хељде

Ово је универзални рецепт који се брзо и лако припремају. Требало би се кухати управо колико једете. За то нам требају следећи састојци:

  • хељда (може безбедно заменити просо или пиринач) - 3 кашике. л.;
  • кромпир - 2-3 ком. просечне величине;
  • корење и лук - узмите 1 ком.
  • вода - 1,5 литра;
  • соли - мало по укусу
  • Сунцокретово уље - 0,5 тбсп. л. у плочи.

За почетак, у посуду од два литра потребно је довести воду до цурења. После бацања у посуду, гриз и кромпир сече на коцке. Затим је неопходно бацити нарибану шаргарепу, фино исецкане лук и кувати док се кромпир не спреми, на самом крају, мало соли. Током периода ремисије, њима се може додати неколико тефтелекова.

Тиквице пуњене пилетином и сиром

Одлично хранљиво и укусно јело. Пуњење се може узети као пилетина или говедина. Да бисте припремили јело, потребно је да узмете следеће састојке:

  • пилетина - 0,5 кг;
  • тиквице - 3 ком. средње величине, ако кожа није јако густа, то ће боље бити укусна;
  • сир - мало;
  • маслац - подмазује калуп;
  • хлеб застава - 50 г;
  • соли по укусу;
  • протеин - 1 ком. у периоду ремисије, можете узети цело јаје;
  • црни лук - 1 ком. о добробити.

Да би започели са тим, неопходно је сјечити коморе сржи ширине 1-1,5 см, даље за чишћење језгра. Следећи корак ће бити намакање у води или млијечном хлебу.

После тога прескочите три пута пилеће месо, ољуштено са коже кроз млин за месо и додајте у млевено месо, лук, јаје, хљеб и сол. Затим, две могућности за кување - у пећници и двоструком котлу:

  • ставите мастан облик тиквица, након чега стављамо млевено месо унутра. Напуните воду дуж ивице тиквице да скоро потпуно покријете, мало соли и ставите печено у загрејану у пећницу од 160 степени у трајању од 35-40 минута. Брзина кувања ће зависити од количине млевених меса и ширине кожица тиквица. Неколико минута пре него што сте спремни, потребно је посути пуњене тиквице с сиром;
  • у мултиварку све је исто, само треба да ставите режим "Куенцхинг" или "Бакинг" 40 минута.

У овом посуду, током периода ремисије, можете додати резанце парадајза, које морате ставити на млевено месо на сам почетак кувања.

Рибљи филе са шаргарепом

Да бисте припремили такво јело, потребно је:

  • филет ситне рибе - 0,5 кг;
  • лук и шаргарепа - 1 ком. мале величине;
  • сол је мало.

Ово јело је дијететско, а његов укус зависи искључиво од укуса рибе. Можете узимати тилапију, или у екстремним случајевима, полутку или осличу.

За кување, сјечите рибу на мале комаде и ставите у тепихе, затим сипајте фино исецкане лук и шаргарепу, покријте га мало воде и соли. Затим је неопходно да се симулира 20 минута на ниској температури.

Рецепти за ремисију

Моуссе из ниско-масног сира

За ово нам је потребно:

  • скутни сир је мало маст - 300 г;
  • природни јогурт - 100 г;
  • желатин - 15 г;
  • шећер - 160 г;
  • боровница или јагода - око 4 жлице. л.

Потопите желатин у топлој води 15 минута. После свих састојака, изузев желатина, мешајте и бијете са блендером. Затим желатин доводи до врућине у водени купатилу, након што сипате у крему, док стално мешате. Затим вадите 3 минута са мешачем, налијте се у калупе и ставите у фрижидер 3 сата.

Пилеће печено у бунди

Припрема овог јела, иако је потребно пуно времена, али се испоставило веома укусно. Требаће нам:

  • пилетина - 1,7 кг, могуће је мало мање;
  • бундева - исте тежине, средње величине;
  • сушене кајсије - 100 г;
  • соли - мало;
  • пиринач - 1 ставка, пожељно је дуго;
  • маслиново уље - 3 тбсп. л.

За почетак са рижом да упије воду за неколико сати, а затим одбацити у сито. Затим налијте велику количину воде у посуду, кувајте га и сипајте у пиринач. Кувајте га 15 минута, потребно је одводити вишак воде.

Након узимања бундеве и, након што се повукла из стабла 5-6 цм, одрежите врх. Надаље, уз помоћ акутног дела чл. л. Потребно је уклонити све сјеменке и целулозу, остављајући зидове бундеве дебљине 1,5 цм.

Трећа етапа ће сјечити сламице сушених кајсија и мешати га са рижом. Сва ова смеша мора бити постављена на дну тикве. Затим је потребно поделити пиле на 8 делова, уклонити све масти и кожу од ње, стављајући их на врх пиринча.

У закључку треба све да сипате уљима, покривате врх тиквице и ставите печење у пећницу на 2 сата на температури од 160 степени.

Исхрана за панкреатитис

Термин "панкреатитис" уопштено подразумева целу групу болести и синдрома који комбинују запаљење панкреаса. У овој запаљености, ензими који се издају од тела нису бачени у дуоденум и присиљени су да дјелују унутар самог органа. Почиње "само-варење" жлезде. Истовремено се отпуштају токсини, који представљају озбиљну опасност за друге органе (ако уђу у крвоток).
У зависности од природе болести, уобичајено је изоловати акутне и хроничне форме.

Акутни панкреатитис је озбиљна инфламаторна болест панкреаса. Крајем прошлог века, сваки пети пацијент је умро од тога. Данас су лекари успели да преполовинују стопу смртности, а потом потцењују ову болест: смртоносно.
Код акутног панкреатитиса орган повећава величину, развија се едем. Понекад гвожђе почиње делимично да се разбије и растопи (постоје тзв. Панкреонекроза - некротична подручја). У овом случају, инфекција може проћи преко граница захваћеног органа. Токсини улазе у крв, тровају тело. Постоји ризик од кардиоваскуларне, респираторне и реналне инсуфицијенције. Они су најчешћи узрок смрти код акутног панкреатитиса.
Током протекле две деценије, број болесника са овим болестима порастао је за више од два пута. У овом случају, стручњаци су добро свјесни разлога који изазивају развој акутног панкреатитиса. Главни фактор ризика је злоупотреба алкохола, а његова потрошња у нашој земљи значајно је порасла у посљедњих неколико година. Као резултат, 40% случајева од укупног броја болести - то је акутни алкохолни панкреатитис.
Механизам развоја акутног алкохолног панкреатитиса је добро познат. Велики унос масне хране богате беланчевинама уз истовремену употребу фер вредности алкохолних пића проузрокује повећање производње ензима панкреаса, који мора пролазити кроз своје канале у цревима и учествовати у варењу хране. Ако панкреас не успе да се носи са великим бројем посла, његови канали могу бити запрљани са протезним затварачима. Тада ензими немају ништа да ураде, већ продиру у ткиво жлезда, оштете, изазивајући упалу. Оштећује саму жлезду и сам алкохол (а нарочито његов продукт растварања ацеталдехид), који улази у панкреас крвљу. Развија се акутни алкохолни панкреатитис.
Још један уобичајени узрок панкреатитиса је холелитијаза (болест жучне кесе). Из жлезде долази канал који се повезује са жучним каналом, формира се ампуле. На њему, жучи и панкреасни сок улазе у дуоденум. Ако особа пати од холелитијазе, камен из жучне кесе може ући у ампуле и запушити је. А онда жуч и сок ензима који садрже жлезу не могу да излете у дуоденум, а под притиском продиру из канала у ткиво панкреаса. У овом случају се развија акутни билијарни панкреатитис.
Остали фактори ризика укључују: абдоминалну трауму, панкреасне панкреасне лекове, ендокрине болести, инфекције и чак алергије. Све ово може довести и до развоја озбиљне болести, чије име је акутни панкреатитис.
Акутни панкреатитис се обично јавља са болом у горњем делу абдомена, дајући назад. Пацијенти се жале на мучнину, повраћање, надимање, недостатак апетита. Штавише, за разлику од повраћања током тровања, повраћање панкреаса не доноси олакшање, бол након што се не пређе. Може доћи до грознице, повећане брзине срца и тешке слабости. У неким случајевима црева отварају чиреве који крвариш, што за узврат изазива додатне проблеме пацијенту.


Рецепти за јела и пића препоручени за акутни (и оштећени хронични) панкреатитис


Пажљиво молим! Пре употребе било које од ових посуда са акутним панкреатитисом, консултујте лекара! Дијета се шири само под надзором специјалисте!

Муцне супе су веома погодна јела, пошто спавају слузницу органа гастроинтестиналног тракта. Припремају их на бази житарица. Пре кувања зрна треба испирати и опрати у топлој води.
Укопати грмљавину, заспати у врели води и затворити посуде с поклопцем на слабом врењу. У зависности од житарица, припрема супе може трајати од једног до три сата. Након тога, супа мора бити филтрирана кроз двоструки слој газе. Нема потребе за перколацијом само супе од кукуруза.
Након што се супа филтрира, можете додати мало топло (али не и вруће) млеко у њега (обавезно питајте свог лекара ако већ имате млечне производе или чекајте неколико дана док стање није нормално). Залијете млеко у малим порцијама.
Супа треба да стоји на воденом купатилу. На крају кувања, можете додати мало соли и добро мијешати. Уверите се да супа има јединствену конзистенцију, без грудвица.
Пажљиво молим! О употреби соли, последња реч остављена је за доктора! У неким случајевима, мора се напустити!


Посуда од меса


Суфла пилетине.
Састојци: 300 г кувано бело пилеће месо, 100 г млевеног соса, 40 г бутера, 2 јајета, со.
Одвојите протеине од жуманца, ставите протеине у фрижидер. Месо кухане пилетине кувајте двапутом кроз млин за месо, пребијте млеком сосом, путером и жуманцима. Додајте бачена у пену са шљамом соли протеина. Масирајте смешу, ставите у подмазану масочку и заврите за пар. Пре сервирања можете сипати растопљеним путером.


Гарнитуре, грицкалице и житарице


Течна кашичица.
Састојци: 1,5 чаше хељде (бушене), 4 - 5 чаша воде (3 - 4 пута више од житарица потребне су за кување течне каше), маслац, млеко и сол по укусу.
Исеците грожђе, избаците прашину од брашна (али не пере), прелијте хладну воду и ставите јаку ватру, затварајући поклопац. Након кључања, смањите топлоту за пола и кухајте 10 минута све до густине. Затим смањите топлоту и кувајте на ниској температури све док вода не сипа (5 - 7 минута). Након завршетка кувања, ставите посуду на топло место, покривено ручником и оставите исецану кашу. Постави хладно или вруће. За вруће житарице препоручује се маслац, хладном млеку.


Пиће


Имајте на уму да са акутним панкреатитисом (или уз погоршање хроничног панкреатитиса) компоти и бисквити треба припремити без додавања шећера (шећер узрокује надраженост). Избор је направљен у корист не-киселог воћа и јагодичастог воћа. Немојте додавати шећер и када правите домаћи јогурт - само један стартер.


ЦХРОНИЦ ПАНЦРЕАТИТИС

Ундер хроничног панкреатитиса тренутно разуме хроничних запаљенских и дистрофичних болести панкреаса карактерише прогресивним током замењујући свог нормалног функционисања ткиво влакнастим ткивом са постепеним развојем егзокрине и ендокриног (ендокрина) неуспеха.
Узроци хроничног панкреатитиса - сада идентификоване два главна узрока хроничног панкреатитиса, које имају главну улогу за развој акутног панкреатитиса: алкохол (50 - 80% свих хроничног панкреатитиса повезану са овим фактором), доводи до развоја тзв основног калцификацију хроничног панкреатитис, а холелитијаза - присуство камена у жучних путева и жучне кесе, што доводи до опструктивних панкреатитиса секундарни. Хронична опструктивна панкреатитис се јавља у стенозе главних дванаестопалачном папили (констриктивном дванаестопалачном папили из Латинске папили -. «Папилла»), који се јавља не само у холелитијазе, али иу патологији дванаестопалачном цреву (дуоденитиси, пептички улкус болести, дивертикулитисом, то је нека врста "поцкет" формирана због спољашње избочина црева гранате на брадавице области Ватер). Такође је описан примарни стенозни папилитис непознате етиологије.
На примјер, примећује се да људи који пате од пептичног улкуса желуца, суочавају се са хроничним панкреатитисом неколико пута чешће од оних чији је стомак здрав.
Чак и након уклањања акутних манифестација панкреатитиса, опасност остаје хроничним панкреатитисом, на жалост, остаје. Пре свега то угрожава људе који пате од атеросклерозе, обољења јетре, штитне жлезде, улцерозног колитиса. Ако сте већ трпели акутни панкреатитис, требали бисте знати: ризик од развоја хроничног облика је врло висок. Опћенито, ова два облика запаљења панкреаса воле да се претворе у једно друго.
Постоји приметна разлика између акутног и хроничног панкреатитиса. Акутни панкреатитис карактерише тешки бол, температура и други наглашени симптоми. Пацијент може доћи у болницу у тешком стању на хитну помоћ. Хронични панкреатитис разликује релативно миран проток, који је прекидан периодичним погоршањем. Често су симптоми болести подмазани и дуго се не могу уопште манифестовати. Ово је главна опасност од болести: она се може развити, практично се не манифестира све док болест не цвети у двоструку боју. Важно је схватити да су оба облика једнако лукави.
Последњих година, хронични панкреатитис је постао веома распрострањен. На годишњем нивоу у Русији је регистровано до 50 случајева ове болести за сваких 100 хиљада популације. Индикатор је у Европи нешто мањи (20-30 случајева), али се повећава инциденца.
Цат или сибериан, флуке - цревна глиста паразит билијарног тракта, жучне кесе и панкреаса цеви, - опструктивне може изазвати (тј повезан са делимичном оклузијом - опструкцијом - панкреаса каналима) хронични панкреатитис.
Неки аутори указују на могућност развоја хронични панкреатитис, лек и токсичне лезије панкреаса, као што су органски растварачи. Од многих лекова, од којих пријем могу изазвати панкреатитис, треба најпре направљен од свих дрога, формирајући такозвану групу високог ризика: естрогене и контрацепцију естроген садрже, антибиотике, посебно тетрациклина, диуретик (тиазидних група и фуросемид), сулфонамиди, сулфасалазине цитостатика и имуносупресори ( 6-меркаптопурин, азатиоприн, Л-аспарагиназа). За потенцијалног ризика укључују лекове као што су кортикостероиди, нитрофурана, метронидазол, додатака калцијума. Има неки потенцијални ризик од нестероидних анти-инфламаторних лекова (индометацин, салицилати), лекова који се користе у лечењу туберкулозе (изониазид, рифампицин), антикоагуланаса, опојних дрога. Од осталих токсичних ефеката, довести до развоја хроничног панкреатитиса (рака панкреаса!), Истраживачи су више фокусира на пушења у последњих неколико година. Није јасно шта специфично састојци дуванском диму (има више од 4000!) Хаве а токсично дејство на панкреас.
У последње време улога вируса, нарочито групе Цоксацкие Б, активно се разматра у развоју болести. Могући васкуларни узроци хроничног панкреатитиса (атеросклероза, системски васкулитис - запаљење крвних судова).
Описани су случајеви развоја хроничног панкреатитиса код трудница, посебно у касном периоду, као иу раном постпартумном периоду. Ово је због чињенице да ови периоди карактеришу оштра разлика у интра-абдоминалном притиску, што доприноси кршењу пролаза панкреасне секреције дуж канапа панкреаса.
Хронични панкреатитис је праћена системским болестима као што је цистична фиброза и хемохроматозе. Настанак хроничног панкреатитиса доприноси неким поремећаја метаболизма масти, манифестује хиперлипидемија, тј повећање нивоа различитих липида у крви. Посебно је типичан развој хроничног панкреатитиса за тзв. И и В типове хиперлипидемије (комбинација хиперхолестеролемије, хиперпребеталипопротеинемије и хипертриглицеридемије). Није искључено да су механизми формирања болести у овим случајевима повезани са оклузивањем малих панкреасних крвних судова са мастним емболијама, као и промјенама васкуларног зида због инфилтрације његових липида. Симптоми панкреатитиса у овим случајевима могу се појавити у детињству или адолесценцији.
Хронична неухрањеност (унос протеина и масти дневно, односно мање од 50 и 30 г) је главни узрок развоја такозваног тропског панкреатитиса у неразвијеним земљама Африке и Азије.
Познати породиане облике хроничног калцификација панкреатитисом са различитим типовима Инхеританце - аутозомно доминантно и аутозомно рецесивно (тј гени чије промене су одговорни за развој болести, налазе се у не-хромозоми - у аутозома, и за развој болести потребна дефект у оба хромозома одговарајућег пара - витх рецесивни типа наслеђивања или довољно дефектног гена само на једној хромозому датог пара - са доминантним тип наслеђивања). Ови облици обично су праћени разним болестима ферментопатхи (са погоршањем функције одређених ензима) и дефекте неких органа у развоју. Хронични панкреатитис развија због наследних болести дуктус или генетички утврђени поремећаја или синтетичких антиоксиданси (и) панкреаса ензима.
Нарочито је откривен облик наследног хроничног панкреатитиса повезаног са мутацијом на дугачкој руци седмог пара хромозома у зони одговорној за синтезу трипсиногена (прекурсора активног трипсина). Због ове мутације, формира се трипсин, који недостаје могућност да се механизам повратних информација обрне формирању трипсиногена, тако да се ослобађа трипсиноген и његова активација.


Могуће компликације

Као и већина хроничних болести, панкреатитис је опасан не само због његових погоршања већ и због могућих компликација.
Погоршање панкреатитиса.
Напади акутног панкреатитиса обично се развијају ако се појави један или више фактора ризика. На пример, ако сте на новогодишњој гозби дозволили себи неколико пића алкохола, гризећи их с масним свињетином и након тога пушите неколико цигарета. Немојте бити изненађени ако се празник заврши хитним позивом, који ће вас одвести у болницу, где ћете провести наредне две недеље.
Панкреасна циста.
Ова компликација, нажалост, је међу најчешћим. Појављује се на следећи начин. Због блокаде изливних канала сок панкреаса сакупља се у шупљинама са зидовима везивног ткива, који постепено почну да расте. Формиране цисте не могу се показати и не изазивају неугодности својим власницима.
Међутим, то су временске бомбе. У случају руптуре (нпр. Трауме) или инфекције цисте, јавља се тешки бол, температура се повећава и ризик од перитонитиса. У овом случају неопходна је хитна хоспитализација.
Диабетес меллитус.
Ова болест се јавља код 5% укупног броја пацијената са хроничним панкреатитисом. Његов развој се долази због чињенице да се са продуженим инфламаторним процесом уништавају ћелије које производе инсулин. Због тога се дијабетес развија, зависно од инсулина, који захтевају константне ињекције.
Рак панкреаса.
Нажалост, наша панкреаса може постати жртва малигних тумора. Канцер ове жлезде развија се након много година након првих манифестација болести. Стога, у већој мери ова компликација утиче на старе особе. Продужени инфламаторни процес у панкреасу доводи до поремећаја механизама регулације дељења ћелија и сазревања ћелија, а ово је, с друге стране, један од главних услова за настанак малигних тумора. То је разлог зашто је толико важно време да обратите пажњу на пропусте у раду овог тела и ангажују своје лечење.


Дијета за хронични панкреатитис

Запаљење код хроничног панкреатитиса тиња, онда постепено разбија поново, и постепено нормална (активни) панцреатиц ткиво замењује ожиљак, није у могућности да обавља сложене послове за производњу хормона и ензима. То доводи до даљег слабљења оштећеног органа и целог организма. Због тога, у сваком случају не би требало да одбаците ову болест у нади да ће "ускоро све аутоматски угасити". Што раније почнете да третирате панкреатитис, већа је вероватноћа 100% опоравка као функција и структура панкреаса.
Правилна исхрана исхране је главно средство за заштиту од развоја хроничног панкреатитиса, као и главна превенција њеног погоршања.
Поштовање исхране и употреба здраве хране помажу у нормализацији дигестивног тракта. Статистике показују да су људи који су имали дете здравих навика у исхрани, не ослони на масне хране, а не зависник од алкохола, суочени са хронични панкреатитис је десет пута мање него њихови вршњаци који су јели и пили све неселективно.
Ако се тако дешава да касније размишљате о начину живота (или ако се развој хроничног панкреатитиса није могао избећи из другог разлога), посебно је важно придржавати се здраве исхране како би се спречило болно и опасно погоршање.
Дијета за хроничним панкреатитисом обухвата 120-140 г протеина, већина њих (60-70%) животињског поријекла, углавном млечних производа (пирео свежих сирева), пусто месо и рибе. Количина масти је ограничена на 50 - 60 грама, а угљени хидрати - до 300 - 350 г. Садржај калорија у оваквој дијети је 2.400-2.800 кцал.
Морате забранити да једете пржену храну. Уместо тога, требало би да добијете корисну навику пецања хране у рерну или кувању за пар. Основа дијете треба да буде одређена храна и јела. Једите осушени бели хлеб или крутон, поврће (без купуса!) И супе од житарица, резанци.
У принципу, требало би да волите житарице и поврће. Дајте предност хељде и овсене каше, боље је да се каша обрише. Поврће се препоручује за конзумирање и брисање. У фрижидеру увек треба бити шаргарепа, тиквице, тиквице, кромпир, карфиол и репа. Сеа кале је такође корисно.
Можете јести јела од меса. Али истовремено бирајте исхрану од меса: пуста говедина, телетина, пилетина и ћуреће месо, месо зечева. Најбоље је да их користите не у облику пецива, већ у облику деликатног соуфла, паролејских кокила и месних куглица. Али јетра, бубрези и мозак су вам контраиндиковани. Такође је пожељно одабрати рибу за одабир малих масти. Препоручују се трска, шипка, штука, шљука, навага, шаран. Може се једити у кувању или паром. Кавијар - иде у категорију забрањених делиција.
Посебну пажњу треба посветити избору млечних производа: они морају бити не-кисели и не оштри. У малим количинама је дозвољено додавање маслаца у посуђе (међутим, као и биљно уље). Али кување на свињском или овчијој масти је строго забрањено!
Што се тиче десерта, најкорисније су печене јабуке без пилинга, не-кисели желе, бисел и сокови. Можете их водити са сосом од воћа.
По савету доктора, можете спровести фитотерапију и припремити биљне чајеве и украсе. Најчешће за њихову припрему са панкреатитисом у народној медицини користе цикорија, лишће боровнице, боровнице, јагоде. Постоје готови биљни препарати.
Уз погоршање хроничног панкреатитиса, исхрана је иста као када се опадне акутни панкреатитис. Храна се даје у облику чаше, а само када се стање побољша, прелазе на мање строге кулинарске прераде производа, али у исто време искључују пржење и гашење како би смањиле судијску акцију. Храна се прво припреми за пар, а затим се јела кувају у куваном облику. Шест оброка дневно, забрањени су обични оброци.
Ако се пацијент придржава ових једноставних (али врло важних) правила, панкреас ће се опоравити. И ако ће се вратити на време за помоћ и стриктно пратити исхрану и у будућности се придржавати рационалне и потпуно исхране без ексцеса, то је све шансе за 100% опоравак оштећеног органа.
Дакле, када се погоршава хронични панкреатитис, у прехрани се укључују текућа, полутликна и здробљена (обрисана) храна; одредити "испасирано" варијанта исхрана № 5н, који може бити препоручен од стране лекара и најближег пут после акутне (1 - 1,5 месеца), у истом стабилна ремисије стадијуму када је приказан егзацербација болести ис гоне "непротертие" варијанта диет № 5 стр.
У условима клиника и одељења за здраву исхрану, и ако је могуће у исхрани кантинама обратите пажњу на хемијски састав свакодневној исхрани: укључује нешто веће (у поређењу са физиолошким норме) количине протеина (110 - 120 грама дневно), док је 60% животиња. У менију уносите довољно количине ниског масног кувана меса, живине, рибе, качкаваљ, јаје. Али ограничавају употребу угљених хидрата (до 330-350 г дневно). Дозвољено је не више од 30 - 40 г шећера дневно; није препоручљиво џем, кондиторски производи, остали слаткиши. Све ово може изазвати згрушавање, погоршање бола, отицање црева (надутост). Код пацијената са панкреатитисом, панкреас "не воли" слаткише, поготово на празном стомаку.
Требало би да буде ограничена и употреба масти (до 70 грама дневно), дистрибуирајући је равномерно током целог дана. Маслац или биљно уље се користи само за кување.
Из исхране искључени:
- богате чорбе (месо, пилетина, риба и печурке), супа;
- масне сорте меса, живине, рибе;
- свињска маст, говедина и овчје масти;
- печурке;
- пржена храна;
- димљено месо;
- оштре грицкалице, краставци и маринаде;
- производи од теста, пите, колача, колача;
- ражљив хлеб;
- редкев, редкев, репа и рукуква;
- јака кафа, какао и чај;
- сва алкохолна и газирана пића;
- сирово неплодно воће (уз погоршање болести);
- Сладолед.
Уношење хране је фракционо (5-6 пута дневно), у малим порцијама. Обезбедите други доручак, поподневни чај и лагана јела пре одласка у кревет (на примјер, пола чаше минералне воде или слободног чаја, желе).
Препоручена храна и јела:
- Вегетаријанске супе са разним поврћем (осим купуса), крухом, пиринчем, овсеним јелима, резанцима и другим тестенинама. Када се болест погорша, поврће се утрља (или фино разређује), мало путера или павлаке и зеленила (першун, копер са добром подношљивошћу);
- јела од малих масти различитих врста меса (пилетина, ћуретина) и риба (бакалар, ослић, лед, шипка, навага итд.). Код погоршања - кокице, кљунови, крофне, пире кромпир, соуффле, ролнице кухане у води или пари; без погоршања - говедина строганоффа од кувано месо, кувано месо и риба (комад);
- кувано поврће (уз погоршање) - кромпир, репа, карфиол, шаргарепа, тиквице, тиквице;
- свеже поврће - нарибано шаргарепу са малом количином биљног уља или павлаке (без погоршања), зеленог грашка (са добром толеранцијом);
- печено, замрзнуто поврће (изван погоршања);
- различите полутантне кашице на води или уз додавање млека (пиринач, овас, крух, хељица, просо); куване тестенине, резанци, вермицелли. Спољашња погоршања - крхка каша;
- меко-кувана јаја (са добром толеранцијом), омлет (од два јајета);
- цело млеко са добром подношљивошћу, млеко са чајем, ниско-мастни сир (или пудинг пудинг),
зачињени сир, павлака или крем (мало), не-киселог кефира (изван погоршања и са добром подношљивошћу);
- јабуке печене, јагоде, боровнице. Изнад погоршања - слатке сирове јабуке (ољуштене или сјебане), јагоде, малине, мало лубеница;
- млечни и воћни сокови;
- кувани језик;
- салате од кувано поврће (изван погоршања и уз добру толеранцију и од сировог поврћа);
- желе, моуссе (са малом количином шећера), марсхмаллов, пастиле;
- слаба чај с млеком, лимун (са добрим издржљивост), минерална вода, врсти минералне воде, Славиановскаиа, Смирновскаиа (собне температуре, боца је да се отвори унапред и ослобођен угљен диоксида);
- компоти од свежег и сувог воћа и јагодичастог воћа (обрисани и нездрављени у зависности од стадијума болести), чорба дивље руже;
- воће, бобице, биљни сокови (са добром толеранцијом), желе;
- Пшеница, боље осушени хлеб, бисквити, кекси нездрави.


Рецепти за храну и пиће препоручени за хронични панкреатитис


Нажалост, како показују искуства, људи са манифестацијама панкреатитиса, по правилу, стварно желе да једу тачно оно што није дозвољено. Због тога је неопходно напустити слоган "Организам зна шта је потребно" и пратити принципе исхране у исхрани. А да није било монотоно, потребно је покушати да се дијететска јела препоручују различито, интересантно и имају добар естетски дизајн.


Снацкс и салате

Салата, од парадајза и скута.
Састојци: 1 парадајз, 50 г не-киселог сира, 1 тбсп. кашика ниско-масне киселог павлака, 4 листова зелене салате, зеленила и со по укусу.
Парадајз је опечен водом која је кључала, ољуштена и посечена на коцкице. Додајте део киселе павлаке и фино сецкане зеленице. Кухињски сир каша виљком и нежно се мијеша са парадајзом. Сол. Дно посуде се положи са листовима зелених салата, на којима се смеје припремљена салата. Врх са павлаком.


Млечна супа са шаргарепом.
Састојци: 6 средње шаргарепа, 3/4 шоље пиринча, 1 литар обраног млека, 1 чајна кашика меда.
Сјежите шаргарепу у посуду, сипајте 1/4 чаше воде, додајте мед, мешајте и симулирајте 5 минута. Залијте пола млека, додајте пиринач и кухајте у запечаћеној посуди на ниској врућини 30 минута. Страин. Пиринач и шаргарепа обришите сито и поново се спојите са броколом.
Пажљиво молим! Ако меду изазива надимање у теби, боље је не додавати у супу.


Посуда од меса


Хељда каша са телетином.
Састојци: 150 г телетине, 1 тбсп. кашику маслаца, 100 г хељде, соли.
Ледена јела, лупите и кувајте у слану водену кашу (однос воде и хељде 2: 1). Месо опрано, очишћено од филма и пресечено на мале комаде. Исперите на малу топлоту додавањем маслаца 1,5 часа, 3 до 4 пута одводећи воду и сипајући нову. 20 минута пре краја кувања, сезоно са солом. Ставите хељде у готово месо и мијешајте је у таваку.


Јела од рибе


Аласка полак са сирахом и парадајзом.
Састојци: 600 г филета полоката, 3 парадајза, 250 г меког сира, сецкани першун, сол.
Опрати филете из филари у текућој води, а затим се мокри, ставити у равну посуду за печење. Сол. Опрати парадајз и посећи на парче. Сјести си сир у коцкице. Ставите парадајз на рибу, потресните биљем. После тога ставите сир на њих. Ставите форму са рибом у пећницу и пеците 7-10 минута, без покривања поклопца, а затим покривајте и наставите печење још 10 - 12 минута.


Украс и каша


Вермицелли са млеком.
Састојци: 200 г млека, 200 г куханих вермицелли, шапка шећера, 5 г бутера.
Вермицелли, претходно куван у води, ставити у плочицу и сипати топло кувано млијеко. Посути шећером и додати путер.


Пиће


Имајте на уму да количина шећера у припреми компата и других напитака треба да буде мала. А ако је могуће, боље је без шећера. Кишкавице и воће се не препоручују.

Ако одлучите да искористите могућности фитотерапије, обавезно се консултујте са својим доктором. Немојте мислити да када је лековито биље природним лековима, не могу вам повриједити. Активне хемијске компоненте садржане у лековитим биљкама могу имати јак утицај на тело. Због тога су потребни стручњаци.


Нутритивни суплементи користан у хроничном панкреатитису

Релативно недавно у савременој медицини чврсто успостављена концепт биолошки активних додатака храни (додатак исхрани) или нутрацеутика или фармацеутских ( «додаци исхрани» у енглеску књижевност). Допуне треба разликовати од једноставних додатака исхрани - физичка или синтетизовани супстанце намерно уводи у прехрамбеним производима са циљем дугорочног складиштења или да им дају жељене особине, односно одлуке искључиво технолошки проблеми.
Главни захтев за адитиве за храну је њихова апсолутна сигурност. Постоје опште доступне листе одобрених адитива за храну (њихов састав варира од земље до земље), а постоје и националне листе забрањених адитива за храну (конзерванси, емулгатори, боје).
Пре свега, морате знати да то нису лекови. Чак иу источним земљама анциент медицине (древни Египат, Кина, Индија, Тибет) систем коришћен витко лечење и превенцију разних болести применом, обично у природном облику, специјално припремљене храну из животињских и биљних ткива, као и из минералних сировина. У Европи, производња специјалних фармаколошких облика за третман је започела Гален у ИИ веку. н. е. У то време су направљене технике за припрему природних прашкова, екстракта, инфузије. Коришћење природних производа из природних сировина по први пут је најширшије обухваћено у Салерно здравственом закону (13. век).
Крајем КСИКС и КСКС века. брз развој органске синтезе и фармакологије као стварање врсте рачвајућом хемијске науке довео до тога да је ширење у прегледу друштва о природним супстанцама са ниском ефикасношћу у поређењу са чистим хемијским једињењима са познате структуре и унапред утврђеним функцијама. Међутим, искуство је показало да је тзв традиционална медицина је далеко од исцрпљене своје могућности, а сада у експанзији границу између фармакологије и хране науке дисциплине која ствара и студија биолошки активних додатака (БАА).
Формулација БАА се може дефинисати као природне биоактивних супстанци, које се добијају њиховим животињског, биљног или минералних сировина или (много ређе) микробиолошком и хемијском синтезом. Додаци су укључени у храни или пићу, обогаћивање своје биолошки високо-протеинске вредности, појединачне аминокиселине, полинезасићене масне киселине, минерале и микроелементе, витамине, дијетална влакна.
Размотрите БАА, која се зове нутрацеутицалс. Они се могу сматрати храну, јер укључују есенцијалних нутријената или њихових прекурсора, у одређеним, есенцијалних аминокиселина, дијетална влакна, витамине, микроелементе (гвожђе, флуор, цинк, јод, селен, итд), Мацроцеллс (калцијум, магнезијум), полиненасићене масне киселине, каротеноиди итд.
Важно питање је употреба дијететских суплемената, концентрати представљају масноћа- и витамина растворљивих у води и витаминско-минералне комплексе. Ово је због чињенице да многи чак и здрави људи имају релативно мањак витамина. Међу есенцијалних витамина - витамина и Б6, као витамини антиоксиданси серија - Ц, Е, А и бета-каротена. Недостатак ових витамина је типичан чак и за здраве Русе због ових витамина у исхрани имају тенденцију да недостају, и, током целе године. Стога се верује да је недостатак витамина Ц у исхрани одвија на 70 - 100%, је недостатак витамина Б, Б2, Б6, фолна киселина - 40 - 80%, и бета-каротена (витамин А претходник садржан у зеленим биљкама) - у 40-60% Руса.
Пацијенти са хроничног панкреатитиса хигх-протеинске исхране узрокује повећану потребу за витаминима, посебно одређених Б витамина (Б и Б6), витамина растворљивих у мастима, и микроелементе.
Један од најефективнијих облика дијететских суплемената су суви витамински напици. Овај облик пружа могућност доброг очувања витамина са минималним губицима током производње и складиштења. Поред тога, овај облик омогућава вам тачно дојење витамина и погодно је користити. Сухом утврђеним напитцима је, на пример, домаћи лек "Златна лопта", који истовремено пружа (1 стакло) 50% дневних потреба одрасле особе у 12 основних витамина.
У последњих неколико година, најпопуларнији су постали сложене витамина и минералних додатака, они обухватају, поред витамина, појединих минерала и есенцијалних елемената у траговима у сварљиве облика - калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, бакар, цинк, јод, селен.


Исхрана пацијената са хроничним панкреатитисом с синдромом малабсорпције

Недостатак ензима панкреаса код хроничног панкреатитиса на крају може да поремети варење хранљивих материја (малдигестион) и повреду њиховог апсорпције (малапсорпције). Будући да поремећаји варења и апсорпције су уско повезани, најчешћи термин "малапсорпција". Наравно, хронични панкреатитис - није једина болест која доводи до развоја синдрома малапсорпције. Повреде варења и апсорпције може довести код неких обољења танког црева (хроничне ентеритис различите природе, болести дуоденални кисхкиг стања после уклањања танког црева, неке урођене болести, оштећења туберцулосис цревне, тумори), као и број системских обољења у којима је интестинална лезија је један од манифестације болести (нпр. системска склеродерма). Виолатионс уградне дигестивни поремећаји такође могу довести до желуца варењу, као и поремећаје функција жучног тракта које секундарно довести до кршења дигестију и апсорпцију у танком цреву.
Синдром малабсорпције има одређене манифестације. Све врсте размене су повријеђене. Један од најважнијих знакова је кршење метаболизма протеина. У овом случају, улога се одвија не само због кршења апсорпције протеина, већ и због стања које се зове ексудативна ентеропатија. Чињеница је да је нормална у здравој особи константна алокација протеина слузокоже желуца, танко црево, као и жучом - до 150 г / дан. У овом случају, протеини који се пуштају у црево се растворују ензимима и поново апсорбују. То јест, постоји физиолошки циклус протеинских супстанци између дигестивног тракта и крви. Код пацијената с синдромом малабсорпције, апсорпција ових протеинских супстанци је природно оштећена. Као резултат тога, тело губи додатни протеин, који се надовезује на недовољну апсорпцију протеина узетих из хране. Прво, недостатак албина.
Дефицит протеина почиње да се јавља када синтеза албумин у јетри више не може надокнадити губитак. Тхере хипоалбуминемија (смањење албумина садржаја у крви), смањење укупног нивоа протеина у серуму, као и смањење концентрације појединих аминокиселина. Пацијенти истовремено губе тежину, имају мање мишићне масе и због недостатка албина, може доћи до отока. Са дефицитом протеина блиско повезаних са повредама размене витамина, микро и макро, а то, заузврат, су повезани повреде крви и анемије (недостатак гвожђа, фолне киселине и недостатка витамина Б12 изазвао). Значајно промјене у метаболизму калцијума. Поремећаји његове усисна компликује недостатак масти растворљивих витамина Д, који је потребан не само за нормалан апсорпцију калцијума, али и њихову асимилацију, посебно кости. Због тога је природна манифестација синдрома малабсорпције остеопороза - повреда структуре коштаног ткива. У овом случају су могући спонтани фрактури костију или преломи као резултат минималне трауме.
Поремећаји метаболизма масти се јављају рано и обично се изговарају. Смањење телесне тежине у пацијената са синдромом малапсорпције не само због недостатка протеина, али и дебелим поремећајима метаболизма. Јер неутрална малапсорпције масти код пацијената са хроничног панкреатитиса (због недостатка панкреаса липазе) настаје стеаторрхеа (претерану масти у столици, постаје масна и његова количина се увећава). Крше не само апсорпцију хране (егзогени), али и ендогени уље формира у телу услед деловања микроорганизама на цревне микрофлоре, и ослобађа се у црева у жучној композиције и листасти са (није обавезно) цревних епителних ћелија. Нормално, ова маст апсорбује и тело. Апсорпција масти у цревима уобичајено прелазити 80%, а често као висок као 99%, али може пасти до 35% у тешким случајевима малапсорпције синдрома. Са дебелим малапсорпције повезан настале код пацијената са дефицитом витамина растворљивих у мастима за варење масти које су потребне.
Синдром малабсоробтсии пореметила, мада у мањој мери, варење угљених хидрата. Конкретно, апсорпција дисахарида погоршања због недостатка дисахаридаза - ензима који разграђују дисахариде. Унцлеавед и исисан у танко црево дисахарида спадају у дебело црево, где се декомпонованог бактеријски микрофлоре дебелог црева за формирање различитих органских киселина. Апсорбоване дозе угљени хидрати нису изложени у великом ферментације црева киселина, који промовише ремећење цревне микрофлоре и размножавање опортунистичких микрофлоре бактеријског и гљивице. Формед интестинал дисбиосис (дисбиосис), још отежавајући за малапсорпције синдрома, нарочито, доводи до повећања у губитку масти у столици (јер постоји прекомеран раст микроорганизама у танком цреву, где цревне флоре способни деградирајућих ензима и негативно утиче на размену масних киселина).
Прекршаји свих делова размене доводе до промена у ендокриним жлездама, а у тешким случајевима може се развити плуригандуларни (тј. Забрињавање многих ендокриних жлезда).

Сличне Чланци О Панкреатитис

Шта је панкреатитис: опис и дефиниција болести

Запаљен процес који се јавља у панкреасу се зове панкреатитис. Болест је подељена на различите облике и врсте: акутни панкреатитис; акутни поновљени панкреатитис; хронични панкреатитис; акутни хронични панкреатитис.

Диет 5п сто, шта може, шта не може (табела), мени недељу дана

Дијета 5н има за циљ смањење оптерећења на дигестивном систему. Прво, то је панкреас и жучна кеса. Због специфичности исхране смањује се и механичка и хемијска иритација стомака и црева.

Како ублажити напад панкреатитиса код куће

Људи који пате од панкреатитиса често имају синдроме болова. Шта радити у овим случајевима и како је код куће могуће уклонити напад док медицинска помоћ није доступна.